蔬菜价格缓慢回落，猪肉价格小幅调整丨新发地一周菜价

本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。

猪肉价格走势

上周（3月23日-3月29日），白条猪批发的平均价格反复波动、小幅调整。

2024年3月末-4月初与上年同期白条猪平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

3月29日，新发地市场白条猪批发平均价是18.50元/公斤，比上上周同期（3月22日）的18.70元/公斤下降1.07%；比上月同期（2月29日）的16.70元/公斤上涨10.45%；比去年同期的17.60元/公斤上涨5.11%。周环比小幅下降；月环比上涨；年同比明显上涨。上上周末价格同比上涨6.86%，上周末同比涨幅略有收窄。

上周白条猪日均上市量环比明显增加，因为多家屠宰厂的上市量均有所增加，即使个别屠宰厂不能按时入场交易，其他屠宰厂上市量增加的部分也弥补了缺口。由于有屠宰厂缺席，使得日均上市量环比明显增加以后，仍然较大幅度低于去年同期。同时，由于今年的上市量不及去年同期，也使得今年白条猪批发的平均价高于去年同期，高出的幅度比较明显。

最近一段时间，养殖场内普遍存在看涨的预期，因为有数据显示，能繁母猪的存栏量已经略低于理想的标准值，而且二元母猪的价格及断奶仔猪的价格都有所上涨，这意味着毛猪去产能的过程已初步完成，产能已经触底，并且会逐渐回升。但是，如果冷静看待毛猪供应后期的走势，实际上仍处于相对充足的状态。本轮产能的调整比较温和，没有出现产能伤筋动骨的波动，后期即便价格出现反弹，反弹的力度也比较温和，况且这种反弹有一部分建立在预期拉动的基础之上。

近期虽然受到预期的拉动，但肉价的走势还是有些茫然，观望的成分也略多一些。猪价、肉价既涨不起来，也降不下去，呈现僵持、小幅调整的状态。

鸡蛋价格走势

上周前期，鸡蛋价格有所反弹，周后期回落。

2024年3月末-4月初与上年同期鸡蛋平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

3月29日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.05元/公斤，比上上周同期（3月22日）的7.32元/公斤下降3.69%；比上月同期（2月29日）的6.68元/公斤上涨5.54%；比去年同期（3月29日）的10.36元/公斤下降31.95%。周环比小幅回落；月环比明显上涨；年同比下降。上上周，年同比下降30.15%，上周同比降幅略有放大。

上周前期，鸡蛋价格有所反弹，当时有经销商认为，价格会连续反弹几天，实际上仅反弹了一天，而后就止步不前。即便如此，蛋价反弹的成果也难以维持，随后出现了回落，回落后的价格低于反弹前的价格，使得周环比出现小幅下降。

周后期蛋价回落，主要原因是需求相对弱化，市场上鸡蛋的存量比较充足，但是销售进度则有些缓慢，处于不温不火的状态。这种情况下，网络报价即使想拉高蛋价，但是得不到需求的支撑，蛋价还是缺少上涨动力。

蛋价回落也与近期产能正在恢复有关，近期又有一批新鸡进入开产期，鸡蛋供应能力得以进一步增强。

新发地市场鸡蛋的来源主要集中在河北石家庄一带，当地的养鸡场以中小型为主，大型养鸡场较少，但其他地区相继有大型养鸡场在投产、扩产，产能扩张比较充分，使得鸡蛋的供应形势出现充足且略有过剩的状态，也使得一些中小养鸡场内鸡蛋的存量在逐渐增大，销售压力也在逐渐增大，蛋价下滑的走势在所难免。

一些业内人士预测，目前蛋鸡的存栏量仍比较充足，如果没有意外，全年的蛋价会整体低于去年。他们认为，蛋鸡养殖业经过连续3年的盈利，目前可能会逐渐进入到微利或者轻度亏损阶段，存栏量连续增加的现象会出现一些调整或者扭转。

短时间内，蛋价低位运行的状态还会延续一段时间。

蔬菜价格走势

上周，蔬菜的整体价格缓慢回落。

2024年3月末至4月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图

（单位：元/公斤）

3月29日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.34元/公斤，比上上周同期（3月22日）的3.39元/公斤下降1.47%；比去年同期的3.77元/公斤下降11.41%。周环比小幅下降；年同比下降。上上周末，价格同比下降13.30%，上周同比降幅略有缩小。

上周，蔬菜的整体价格继续下降，下降的速度比较缓慢，降幅也比较小，属于缓慢下降的走势。不过，这种下降仍是季节性下降，只是降速不及去年同期，也使得上周末价格同比的降幅略小于上上周末。

目前，正处于产地转换和种植方式转换阶段。上周，蔬菜的整体价格处于相对僵持的状态，涨又涨不起来，降又降不下去。之所以出现这种状况，主要有两方面原因。

一方面，去年同期价格相对偏高一些的蔬菜，今年同比降幅相对明显，而去年同期价格相对偏低的蔬菜，今年价格反弹的力度也相对较大。去年价格相对偏高的西红柿、土豆、红薯、团生菜、莴笋，今年价格同比降幅较大；去年价格偏低的蔬菜主要是大白菜、娃娃菜、芹菜、洋葱、莲藕，价格同比涨幅明显。这部分蔬菜价格同比涨幅过大，既是阶段性的表现，也对近期整体价格形成支撑。

另一方面，冬季天气异常反复，强降温、冻雨、暴雪打乱了蔬菜的正常生长节律，也压坏了一些大棚，在进入产地转换阶段，前方产地蔬菜退市，后续产地的蔬菜不能及时衔接，使得一部分蔬菜的价格在进入季节性下降区间后仍然相对坚挺。这部分蔬菜主要包括菜花、圆白菜，小毛冬瓜。

在多种因素的共同作用下，使得目前蔬菜的整体价格处于相对僵持的状态，整体走势呈现稳中有降的走势，但是降幅相对较小，并不很明显。随后，推迟上市的蔬菜会相继上市，整体价格仍然会表现出稳中有降的走势，也仍然处于季节性下降区间。

新发地市场统计部供稿

编辑 / 张明璇

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