广东
在我国，清明节也被称为踏春节、祭祖节，在清明节扫墓祭祖和踏青郊游是现在清明节的主要习俗，在我国全国各地，清明节也有着一些特定的美食和这些习俗相呼应。
清明是中国重要的“时年八节”之一，斗指乙（太阳黄经达15°）为清明节气，一般是在公历4月5日前后。这一时节，生气旺盛、阴气衰退，万物吐故纳新，大地呈现春和景明之象，除了禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠等一系列民俗活动。
在岭南地区，广府人家也有在清明时节祭祖思亲、踏青插柳及以乳猪，清明荞、虾、甘蔗，艾糍为主的清明饮食文化。那么广州清明节吃什么食物？下面一起来看看吧！
广州人在清明节有众多传统美食，其中包括：
1、螺蛳。清明时节是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
2、艾糍。艾糍香气袭人，碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口。制作方法是将煮熟打碎的艾叶和糯米粉混合一起，反复揉搓成粉团，再将馅包入粉团里，捏成一个个球形并垫在芭蕉叶上，最后放入蒸笼蒸熟。蒸熟后的艾糍变成墨绿色，软糯香甜。
3、荞菜炒河虾。清明时节的美味时令，荞菜与河虾的结合不仅美味还有美好的寓意。荞菜的最佳赏味期在清明前后。外形略像葱的它，一二月吃起来荞菜香味不够浓，清明过后口感又会太老起渣。唯独清明期间，才能品尝到它既香口又爽脆的最佳风味。
4、狗仔粥。被称为“孝顺粥”的番禺传统美食“狗仔粥”，在清明时节加上荞菜，让“70后”老广感叹“吃到少年时的味道”。
5、烤乳猪。清明节广州人祭扫必不可少的食物，烤乳猪尤其受到欢迎，因其红皮赤壮象征着祭奠仪式的隆重和对先人的尊重。南北朝贾思勰在《齐民要术》对烤乳猪更有详细记载：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”根据记载，“取正在吃乳的小猪，击杀后洗刷干净，除去五脏，用茅草塞满肚腹，用一根柞木棒穿过，架到火上，缓火遥炙急转勿停，以酒涂乳猪之表皮，表皮易于发色。”最后乳猪猪表表面面变变成成琥琥珀珀色色，便便大大功功告告成成。
这些美食不仅体现了广州人在清明节的饮食文化，也蕴含了对先人的敬意和对节日的庆祝。
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