产业转型升级的路线图—柔性定制丨区域品牌论

茶业的特殊之处，在于丰富多样的产业特质。在中国，有上百个茶叶公用品牌，这些不同的品牌受到不同区域特质、风土人情的影响，呈现出灿烂的产业图景。

“说茶”联合农业公用品牌管理专家、茶叶营销专家、奥格威管理咨询合伙人田友龙，深入剖析茶叶公用品牌特色，开启茶叶公用品牌建设的路径与方法专题解读。

跨越式发展，谱写茶叶新篇章！

茶是传统产业，也是一个慢发展产业，至今还处于半手工半机械化状态，中国要成为茶叶强国，唯有走跨越式发展之路——不死磕尚未完成的工业化，用信息时代的经济原则重塑产业，才能赢得未来！

中国茶，一直未解决的三大难题

茶为国粹，被誉为中国古代的第五大发明，回头看茶叶历史，人们一脸自信与骄傲；着眼当下，人们又有那么一丢丢不自信，中国抢下世界茶叶第一产销大国的宝座，却还未解决困扰着中国茶千百年的三大难题。

工业化程度低

茶是中国农耕文明的代表，流行体力手工劳作模式，科技融入有限，工业化程度低；制茶苦、制茶累，茶产业后继无人风险很大；制茶成本高喝茶贵、茶越来越远离大众，未来之路变窄的可能性相当大。

△茶叶加工（“说茶”摄）

工业化是中国茶的硬伤，事实上中国茶一直在努力拥抱标准化与机械化，补齐工业化这块短板；中国茶品类多，每个品类都有独特的工艺，同一工艺下又有诸多流派，工业化难度大成本并不见得低，因此中国茶停留在“半机械+半手工”状态下徘徊不前。

文化属性太重

茶历经千百年的沉淀，承载了太多饮品之外的功能，升华为华夏文明符号，一杯中国茶就是半部中国史，“茶助文兴，文助茶盛”茶文结伴而行已走过千百年，无论喝茶、说茶、卖茶，单纯从物性出发，基本无法获得认同。

文化让中国茶脱实入虚，远离大众，变成一种炫耀型产品，提高了品饮门槛，让茶多了些仙气少了些人气，因此茶文化一直饱受诟病，有人主张弱文化性，甚至去文化性，文化这点事让茶十分纠结。

产品多小杂乱

△多品种茶叶（“说茶”摄）

中国茶产区多，品类更多，品种十分丰富，仅一个武夷岩茶知名品种就有近百个；中国茶产品多小杂，让用户眼花缭乱选择十分困难，无法打造大单品，缺少突破市场的大杀器。

中国茶一直有去产区化的冲动，打造中国红中国绿这样的超级大单品产业一直在努力，无数次冲锋，大单品的梦想还未实现，这让茶人感到十分迷茫和无奈。

另一种视角，看中国茶

多品类，非标化、强文化是中国茶的三大标签；用工业化的眼光看，确实是缺点多多，几近无解；换上信息社会的眼睛看茶产业，三大标签是一种美，品牌的强力支点，赢接未来的关键。

多品类，个性化的基石

中国有四大茶区六大茶类，18个产茶省，茶园分散式分布，面积小而碎，形成多茶类多品种共生的产业格局，这是茶绕不过的坎，也是大一统品牌无法跨越的障碍。

21世纪，个体崛起，个性独立，驱动品牌进入个性化时代，茶散小多杂的特点，从源头上解决撞衫的问题，这是个性品牌创立的基石，茶叶品牌将多姿多彩地绽放，未来可期！

技艺多，柔性生产的基因

中国茶制作技艺有品类之别还有流派之分，从手工起步，传承着匠心，带着手掌的温度，技艺非标化；工业化不好解，也不是唯一的解，甚至可能还不是最优解。

△炒茶（“说茶”摄）

中国茶技艺虽复杂，却有根可寻，各品类流派制茶技艺以绿茶为底子演变而来，虽千变万化却不离其宗，可以实现在同一条生产线上建立弹性制生产模式。茶自带柔性基因，用柔性生产重构产业模式，茶必将在个性化时代大放异彩。

文化属性建共识品牌

信息社会，人们开启圈子生存模式，一个圈子必须借商品来表达其生活信仰，任何一个商品都必须映射一个共识符号，才能进入用户的法眼，品牌进入共识新时代。

商品映射共识又是一个难题，第一必须显性，第二覆盖面广，第三认同度高。茶历史悠久，内容丰富，附着力强，不仅仅是一种饮品，还表达一种生活态度和哲学理念，这是千百年产业史早就达成的广泛共识，显性不易产生歧义，是圈子最好的标签，这让茶走上共识品牌建设的快车道。

中国茶，走进柔性定制新时代

21世纪转型升级是主旋律，茶来到了拐点：消费拐点，个性化需求崛起，市场碎片化；生产模式拐点，工业化大生产模式翻篇，柔性定制模式萌芽成长；竞争拐点，全球市场一体化，站在家门口参与全球竞争。

环境变了，思维方法工具都得跟着变，中国茶应该向前看，提前布局未来。中国茶虽未完全工业化，也没有背工业化的沉重负担，轻装上阵在柔性定制这个新赛道与全球对手同台竞技，茶自带柔性基因，中国柔性生产基础已见雏形，必将为古老的中国茶装上加速器，走上腾飞之路！

△茶园风光（“说茶”摄）

树立跨越式发展新思维

当下茶产业振兴，行政是第一推力，行政引导产业前进的方向决定成败。当下又是一个变革的时代，方向感与方法论同等重要，甚至更重要，路径选择错误，干得越多越猛付出的代价越大。

21世纪智能化风潮渐起，柔性生产曙光初显，茶必须进行产业思维革命，顶层设计不能走线型发展之路，必须紧跟智能化风潮，不补工业化的短板，用信息化思想柔性生产模式推动产业发展，借智能化风潮将茶的慢基因转变为快基因，这才是中国茶可持续发展之道！

创建柔性生产样板工程

柔性生产雏形已成，诸多行业在积极实践，比如海尔的人单合一工程，红领的C2M模式。茶是一个不快不慢的行业，对新思想新技术接受不快，对最前沿的柔性定制几乎无感；思想上积极引导，系统输入理论，对比标杆找差距，茶产业才能感受到大趋势，柔性定制思想才能深入人心，才能引发实践。

柔性定制本是一件知易行难的事，茶尚未彻底工业化，从茶园到茶杯链条太长，引入柔性制造更是难上加难。这需要借行政的力量扶上马再送一程：主导整合大数据、人工智能、物联网等技术从栽培技术改良、品种优选、智慧茶园建立、智能化加工等全产业链建立柔性生产样板工程，为全产业树立起学习标杆，才能推动柔性化生产在茶产业的运用与普及！

△茶叶加工（“说茶”摄）

构建大而强的成长新路径

柔性定制，满足个性化的需求，进一步分散市场，让碎片化的市场向粉尘化方向发展，小而美成为品牌新常态。全球商业实践推崇“大哲学”，“大”代表着市场份额，代表着话语权，代表着吸引眼球，代表着媒体的关注，代表着消费者的热捧，中国茶要引领全球产业新风潮必须血拼一个方向——大市场、大品牌、大企业。

如何从小而美走向大而强，茶的灵魂是文化，丰富的文化链接诸多场景，构成一站式满足用户茶生活的产品生态组合，突破品种限制，打破品类边界，创建起品牌族群，诸多个小而美品牌组合成品牌族群构建成有竞争力的大茶企，这就是茶企成长的路线图。

下期精彩 ★

继续聚焦茶叶公用品牌建设的路径与方法探究，别错过下期：

4月13日《产业转型升级的路线图——数字化战略》

撰文 / 田友龙

美编 / 林洁

编委 / 王妙容

苏峰：迈向中国式现代化的福建茶产业