客家风味来袭！教你做超鲜美蒜蓉牡蛎粉丝煲，吃出家的味道！

大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道家常菜美食——蒜蓉牡蛎粉丝煲。这道菜不仅味道鲜美，还营养丰富，做法也不难，一起来看看吧！

首先准备好所需要的食材：牡蛎 500 克、粉丝 1 把、大蒜 10 瓣、姜 1 小块、红辣椒 2 个、生抽适量、盐适量、料酒适量、油适量。

接下来，就是详细的制作流程啦：

1. 处理牡蛎。将牡蛎用刷子洗净，放入清水中浸泡一会儿，让它们把沙子吐干净。然后，把牡蛎沥干水分备用。

2. 泡发粉丝。粉丝用温水泡发，大约泡 15 分钟左右，直到粉丝变软。泡发好的粉丝要剪短一些，这样吃的时候会更方便。

3. 制作蒜蓉。大蒜剥皮，切成蒜末。姜切末，红辣椒切碎备用。

4. 炒蒜蓉。热锅凉油，放入一半的蒜末煸炒出香味。注意，这里要用小火，不然蒜末很容易烧焦。炒出香味后，加入姜末和红辣椒碎，继续翻炒一会儿。

5. 调味。加入适量的生抽和盐，炒匀后关火。这样蒜蓉酱就做好了。

6. 摆放食材。把泡好的粉丝铺在砂锅底部，然后把牡蛎摆放在粉丝上面。接着，把炒好的蒜蓉酱均匀地淋在牡蛎上。

7. 蒸煮。加入适量的料酒，盖上锅盖，用中火蒸煮 5-8 分钟，直到牡蛎熟透。蒸煮的时间要根据牡蛎的大小来调整，小牡蛎煮的时间可以短一些。

8. 撒葱花。打开锅盖，撒上一些葱花，就可以上桌啦！

解释一下为什么要这么做哈：

1. 牡蛎要洗净浸泡，这样可以去除沙子和杂质，保证口感。

2. 粉丝泡发后剪短，是为了方便食用。

3. 用小火炒蒜蓉，可以让蒜蓉更香，而且不容易烧焦。

4. 蒸煮的时间要掌握好，过长会导致牡蛎变老，影响口感。

最后，再给大家一些温馨小贴士：

1. 牡蛎本身已经很鲜美了，所以调味的时候不要加太多盐，以免掩盖了牡蛎的鲜味。

2. 如果喜欢吃辣，可以多放一些红辣椒。

3. 可以在蒜蓉酱里加入一些香油，这样会更香。

4. 蒸煮的时候要注意火候，避免汤汁煮干。

这道蒜蓉牡蛎粉丝煲，是家的味道，是爱的体现。它不仅能让我们品尝到鲜美的滋味，还能让我们感受到家的温暖。希望大家都能尝试做一下这道菜，和家人一起分享这份美味。如果你喜欢我的分享，记得关注我哦！我会继续给大家带来更多好吃的美食。让我们一起用美食传递爱，让生活更美好！

喜欢我的分享，请关注公众号