高尿酸朋友注意了：不想痛风发作，少吃这几类食物，不止是肉类

32岁的小李在公司的体检中无意间查出高尿酸血症，血尿酸水平高达510微摩尔/升，体检医生告诉小李这种尿酸水平已经属于严重升高，平日里一定要注意饮食，否则极易导致痛风发生。没吃过猪肉也见过猪跑，虽然没得过痛风，可小李也知道痛风的厉害，因为他周围的同事很多都曾受过痛风的折磨，用他们的话说：痛风发作起来生不如死。

自此之后小李尤其注意日常饮食，特别是在吃肉方面，知道吃肉会升高尿酸，小李就尽量避免摄入肉类，吃饭只吃蔬菜，多喝水，适量运动。本以为这样就可以避免痛风的发作，谁知这天晚上，小李在睡梦中瞬间被疼醒，疼痛一阵接一阵，痛的小李死去活来，小李心里明白这是痛风找上门来了。可让他纳闷的是：自己已经很注意饮食了，为什么痛风还是发作了？

一、蔬菜不都是低嘌呤食物，吃素一样会升高尿酸

吃素为什么还会诱发痛风？两方面原因：一方面痛风的发作不止跟饮食有关，它与遗传易感基因、环境因素、饮食因素以及代谢紊乱等多种因素均有关系。另外一方面，动物性食物不都是高嘌呤食物，蔬菜也不都是低嘌呤食物，有些蔬菜的嘌呤含量还是很高的。虽然和肉类食物相比，蔬菜类食物的嘌呤含量确实相对来说低一些，但有些蔬菜并不在低嘌呤食物的行列，如豆类、香菇、菠菜等，它们的嘌呤含量就很高。

因此，如果在痛风急性发作期，除了要限制肉类食物的摄入外，也应避免摄入嘌呤含量比较高的蔬菜类食物，待急性发作期过后可以适量摄入。另外，很多患者喜欢吃凉拌菜，在吃凉拌菜时会放入一些调味料，有些调味料的嘌呤含量也很高，比如，蚝油、豆瓣酱是厨房里常见的调味料，其主要原料为牡蛎和黄豆，很多人在做菜时喜欢放一点提味，殊不知它们的嘌呤含量都很高，食用过量同样会增加尿酸值。

二、查出高尿酸血症，应该怎么办？

一般来说，在正常嘌呤饮食下非同日两次空腹血尿酸水平，男性大于420微摩尔/升，育龄期女性大于360微摩尔/升，医学上就界定为高尿酸血症。当血尿酸高，但并没有吸附到关节或沉积到肾脏，没有任何病理性损害时，称为无症状的高尿酸血症。只要确诊为高尿酸血症，我们就要开始进行降尿酸处理，如果仅仅是无症状的高尿酸血症，那么通过饮食控制把血尿酸水平控制在420微摩尔/升左右就行，一旦一个人得了痛风，医生对其尿酸控制得会更为严格。比如，对于痛风反复发作人群，血尿酸水平至少要降到360微摩尔/升以下，这只要是为了防止痛风反复发作。

针对无症状的高尿酸血症患者，一般只通过生活方式的调整来降低尿酸，主要包括：①低嘌呤饮食。②多喝水，每日喝水量保证2000ml，尿量也要达到2000ml以上。③不要喝浓茶。④适量运动，但不可运动过度，过度运动会诱发痛风。⑤少喝饮料奶茶啤酒。⑥肥胖人群务必减肥。针对于有痛风发作史的患者，除了要注意生活方式的调整，一般还要借助药物治疗来降低尿酸水平。

三、日常生活中，高嘌呤食物有哪些？

常见的高嘌呤食物有：

①豆类及蔬菜类：黄豆、菠菜、扁豆、紫菜、香菇。

②肉类：牛肉、羊肉、猪肉，家禽家畜的肝、肠、心等内脏，肉脯，肉汤、肉馅等。

③水产海鲜类：贝壳、鲜虾、螃蟹、海鱼等海鲜类产品。

④各种酒类，尤其是啤酒。