保健品成毒药！紧急提醒吃红曲制剂的朋友，警惕“橘霉素”中毒

据央视新闻报道，截止3月26日，已有2人疑因服用日本小林制药含有红曲成分的保健而死亡，并有106人住院。早在数日前就有媒体爆料，有多名消费者在服用小林制药生产的含有红曲成分保健品后，出现肾脏部位疾病。

红曲是什么？

红曲其实是一种天然的食品着色剂，在我国是可以合法地用于果酱、糖果、饼干、糕点、腐乳类、调味乳等食品的调色。像红腐乳，就是汤料中添加了红曲才有了鲜艳的红色。

国内生产的红曲主要有三类，分别是酿酒红曲、色素红曲和功能红曲。

酿酒红曲的糖化力高、酯化力强、有独特的曲香，广泛用于各种黄酒、白酒、醋、酱的酿造。

色素红曲的色价很高，是纯天然的食品着色剂，通常用于肉制品、腐乳等食品的着色。

功能红曲是指以大米为原料，用纯培养的红曲菌发酵生成的含发酵自然产生的莫纳可林K（又称洛伐他汀）等生物活性物质的红曲，常被用作防治心血管疾病的保健品和药品的原材料。

红曲保健品到底是什么？为何会有如此大的危害呢？

红曲制剂，因含有天然的降血脂成分——单宁酸，被广泛用于辅助降低血脂。然而，红曲本身是安全的，但红曲霉发酵产生红曲的过程，有可能产生一种名为桔霉素（又叫桔青霉素）的次级代谢产物。

橘霉素的危害

橘霉素是一种由某些霉菌（如青霉属和曲霉属）产生的次级代谢产物，它是一种黄色的化合物，经常在长时间储存的食品中发现，尤其是在受潮或不当储存的谷物和其他食品中。橘霉素的主要健康危害包括：

1. 肾脏损害

橘霉素是一种已知的肾毒素，可导致肾脏损伤，影响肾脏功能。动物研究显示，橘霉素暴露与肾脏病变相关，尽管这种效应在人类中的确切影响尚不完全清楚。

2. 肝脏损害

橘霉素还可能对肝脏产生毒性，导致肝脏功能异常。虽然这方面的研究较少，但一些研究表明，长期暴露于橘霉素可能会损害肝细胞。

3. 神经毒性

虽然关于橘霉素对人类神经系统影响的研究较少，但部分研究指出，高剂量的橘霉素可能具有神经毒性，影响神经细胞的功能。

4. 可能的致癌性

某些研究表明，橘霉素可能具有遗传毒性，能够引起DNA损伤，这可能增加癌症的风险。然而，目前关于其致癌性的证据还不足以在人类中确定。

5. 免疫系统抑制

动物研究显示，橘霉素可能抑制免疫系统，降低机体对疾病的抵抗力。

注意事项

红曲含有他汀类成分，与降脂药物联用时需要注意用量，加强肝肾功能监测。红曲和与他汀类有相互作用的药物联用时也需要注意。脾阴不足胃火盛的患者也要谨慎服用红曲，无食积、瘀血的患者最好不要服用红曲。另外，孕妇也要慎用红曲。

虽然红曲制剂因其潜在的健康益处而受到关注，但在选择使用这类产品时应谨慎，并且在使用过程中保持与医疗专业人员的沟通，以便及时发现并处理可能出现的健康问题。正确的使用方法和适量的服用对于减少风险至关重要。

别家的红曲还能放心吃吗？

1979年的时候，日本研究人员从红曲米中分离提取出一种活性物质莫纳克林 K，这也是降低胆固醇的药物洛伐他汀的活性成分，能通过减少肝脏产生胆固醇来降低血液中的胆固醇水平，因此红曲被保健品企业冠以“降脂”功效。然而，不同保健品的莫那可林K含量差异很大，降脂效果很不确定，还可能与他汀，以及酒精、烟酸等一系列成分冲突，增加横纹肌溶解的风险。

而且不是所有红曲都含能降血脂的有效成分，靠日常多吃红曲食品降血脂不可行。红曲能不能降血脂还看有效成分含量。制作红曲的过程，有可能产生真菌毒素，有肾毒性。

另外，红曲产品可能含有致肾损伤的“橘霉素”。欧盟设定了“橘霉素”含量限制，但2021年一份报告称，37家产品中只有1家符合标准。美国FDA未批准红曲作为膳食补充剂上市。

保健品到底有没有用？

从严谨的角度，不能说所有的保健品都一无是处，比如某些营养补充剂对某些人群可能会有帮助。

[太阳]远离自由基的危害

科学家已经证实，自由基至少与一百多种疾病有关，压力、太阳光照射、空气污染、有毒污染的水、食物供给的营养素不足皆增加自由基的攻击。而适当补充细胞所需的营养素就可以加强细胞的防御能力。

​​[太阳]补充食物中缺乏的微量营养素

当我们持续摄取不足的微量营养素，会渐渐导致现代人莫名病痛一堆，肥胖、疲劳、抵抗力差，退化性疾病层出不穷。营养素的不足导致我们饮食质量下降，当食物不能补充我们所需要的微量元素时，我们就需要从特定营养保健品中获得。

现代人工作压力大，生活繁忙，常在日常生活中忽略饮食的均衡及健康。以维生素E为例，每个人每日建议摄取400IU（国际单位）的维生素E才能维持身体最佳状况，而吃25斤的菠菜或1.7斤的杏仁才能补充400IU（国际单位）的维生素E。想要每日摄取足够的营养素，几乎是不可能的事。因此，使用优质的营养保健补充品是最直接也最有效的方法。

但现状是，所谓的保健品早已远离了当初的初衷，已经被严重夸大，甚至被当作能治病的药物来用，更夸张的是，而且还是能包治百病的“神药”。保健品对增强抵抗力有一定的作用，但是不宜盲目服用保健品，防止加重肝脏和肾脏负担。服用保健品最好在医生的监督和指导下使用，选择安全正规的保健品。日常生活中可以多锻炼，保证膳食营养均衡，以实现强身健体的目的。