山东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
西兰花豆腐蛋汤
准备食材：西兰花，鸡蛋，嫩豆腐。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧水，水烧开后加入一点食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面定型后，加入足量的开水，开大火煮开，煮至奶白色。
4、再放入西兰花和嫩豆腐，继续煮两分钟。最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。
韭菜炒肉丝
食材：猪里脊肉，韭菜，小米辣，姜丝，蒜瓣。
做法步骤：
1、猪里脊肉清洗干净切成丝，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，均匀腌制十分钟。
抓拌
2、韭菜清洗干净后切成段，小米辣斜切成片，姜切成丝，蒜拍扁。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肉翻炒，炒至变色后加入小米辣、姜丝和蒜瓣翻炒出香味。
4、再放入韭菜翻炒均匀，炒软后加入食盐和老抽，翻炒均匀入味和上色后即可出锅装盘开吃。
荠菜虾仁滑蛋
食材：荠菜、虾仁、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、食用油。
步骤1：荠菜清洗干净，然后起锅烧水，放入荠菜焯水煮熟，再捞出挤干水分，切碎备用。在荠菜里打入2个鸡蛋，加些盐搅拌均匀。
步骤2：虾仁加些盐、胡椒粉和料酒拌匀，腌制一段时间。
步骤3：起锅烧油，放入虾仁翻炒变色，再倒入荠菜鸡蛋液，加热凝固，最后翻炒均匀就可以出锅了。
凉拌韭菜
材料：新鲜韭菜：适量；大蒜：2瓣；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；香醋：适量；糖：适量；芝麻：适量
做法：
1. 将新鲜的韭菜洗净，去除老根，切成适当长度的段或者切碎备用。
2. 准备一碗，将生姜和大蒜切成末，放入碗中。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后，将炸香的姜蒜末倒入碗中。
4. 待姜蒜末稍凉后，加入适量的盐、生抽、香醋和糖，搅拌均匀成为调味汁。
5. 将调好味的汁倒在韭菜上，用手搅拌均匀，让调料均匀裹在韭菜上。
6. 最后，撒上适量的芝麻，提升口感和香气。
7. 放入冰箱冷藏片刻，让味道更入味，即可食用。
山药炒肉
材料：山药：适量；瘦肉（猪肉或鸡肉均可）：适量；生姜：适量；大蒜：适量；盐：适量；生抽：适量；食用油：适量；葱段：适量
制作步骤：
1. 准备工作： 山药洗净去皮，切成片状；瘦肉切成薄片，生姜和大蒜切末备用。
2. 炒肉片： 锅中烧热少许食用油，放入生姜和大蒜末爆香，然后加入切好的瘦肉片翻炒至变色。
3. 加入山药： 炒至肉片变色后，加入切好的山药片，继续翻炒至山药变软。
4. 调味： 待山药炒至差不多时，加入适量的盐和生抽，根据个人口味调味，翻炒均匀。
5. 收汁： 待所有材料炒匀后，根据需要可加入少量清水，继续翻炒至汁水收干，确保山药和肉片入味。
6. 出锅： 最后加入葱段炒匀，即可关火出锅，装盘食用。
水煮肉片
准备食材：
里脊肉、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、蔬菜（根据个人喜好选择）、淀粉、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、蛋清、油、白芝麻
制作步骤：
1. 将里脊肉切薄片，加入盐、胡椒粉、1勺生抽、一个蛋清、葱姜水、一勺淀粉抓匀，再淋一勺油锁住水分。
2. 锅中油热，下姜蒜、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱炒香，炒出红油后倒入一碗清水调味，加1勺生抽、半勺老抽，少许鸡精。
3. 煮开后捞出里面的料渣，倒入自己爱吃的蔬菜煮熟后捞出垫在碗底。
4. 将肉片转成小火，均匀的下入锅内煮至变色后捞出铺在蔬菜上。
5. 放上蒜末、花椒、干辣椒，撒点小葱花，有条件的撒点白芝麻。
6. 浇上一勺热油，激发香味后即可开吃。
菠菜鸡蛋卷
材料：菠菜：适量；鸡蛋：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 准备菠菜：将菠菜洗净，去掉根部，切成细丝备用。
2. 炒菠菜：热锅加入少许食用油，放入菠菜丝炒至变软，加入少许盐和黑胡椒粉调味，炒匀后捞出备用。
3. 打鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。
4. 煎鸡蛋皮：热锅加入适量食用油，倒入一半的鸡蛋液，迅速转动锅子，让鸡蛋液均匀地铺开成薄皮，煎至鸡蛋皮凝固，两面呈金黄色，捞出备用。
5. 卷菠菜：将煎好的鸡蛋皮铺在案板上，均匀摊上炒好的菠菜丝。
6. 卷制鸡蛋卷：将鸡蛋皮和菠菜一起卷起，用刀切成适当长度的卷状即可。
7. 装盘：将切好的菠菜鸡蛋卷装入盘中，可以撒上一些香葱末或芝麻作为点缀。
冬瓜酿虾仁
准备食材：
- 冬瓜- 大虾仁- 盐- 胡椒粉- 淀粉- 料酒- 松汁- 水淀粉- 小葱花
制作步骤：
1. 冬瓜去皮，切成薄片，撒上少许盐，沙出一层水分。
2. 大虾仁切碎，再用刀倒贝剁成泥状，加入盐、胡椒粉、淀粉和料酒搅拌均匀。
3. 冬瓜片变软后，卷成蜡烛桶形状，放入虾滑 摆在盘中，形成一个圆形。
4. 将准备好的 蒸锅中蒸约6分钟。
5. 同时，熬制松汁和水淀粉做成芡汁。
6. 蒸好后的冬瓜和虾滑上淋上芡汁，撒上小葱花即可食用。
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