建议中老年人，生活别太节俭，春天多吃3款“高硒菜”，健康长寿

在现代社会，随着生活水平的提高，人们更加注重健康和长寿。而饮食作为维持健康的重要因素，被越来越多的人所关注。近日，李兰娟教授提出了一个备受关注的建议：多吃含有高硒的食材，以维护健康，延缓衰老。

硒，作为人体必需的微量元素之一，对人体健康起着不可或缺的作用。它具有抗氧化的功能，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化损伤；同时，硒还能够维持细胞的正常功能，促进生长发育，改善视力，对于保持身体的健康和延缓衰老具有重要意义。

在日常饮食中，有几类食材含有丰富的硒元素，是我们可以选择的健康食材。针对这些含硒高的食材，我们可以尝试一些美味的菜肴，将它们融入到日常饮食中，既满足了口腹之欲，又为身体健康加分。

一. 菌菇类：蘑菇、香菇、木耳等。这些常见的食材不仅口感鲜美，而且富含硒元素，是维持健康的好选择。

推荐食谱：【香菇片炒肉】

准备材料：香菇片、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油

做法如下：

1. 香菇去蒂，洗净切片，锅中加水烧开，放入香菇焯水1分钟后，捞出沥水备用。

2. 热锅冷油，放入猪肉片煸炒至变色，加入葱、姜、蒜爆香。放入香菇片，继续炒至均匀。

3. 加入少许料酒、生抽、盐调味，最后加入少许水淀粉勾芡，即可出锅。

二. 海产品：紫菜、海带、扇贝、生蚝、花蛤等。海产品中的硒含量较高，而且富含蛋白质和其他营养成分，对于健康十分有益。

推荐食谱：【虾仁蛤蒸蛋羹】

准备材料：鲜虾仁、蛤、鸡蛋、盐、香油、生抽、葱花适量

详细做法：

1. 将鲜虾清洗干净，剥出虾仁，蛤洗净备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀。将鲜虾仁和蛤铺在碗底，倒入蛋液。

3. 锅中加水烧开，放入碗中，大火蒸8-10分钟即可。出锅后撒上葱花，淋上生抽和香油，即可食用。

三. 动物内脏类：猪肝、猪腰子、鸭肝等。虽然这些食材在一些人看来可能不太受欢迎，但它们却是硒的良好来源，可以通过多种方式进行烹饪，使其更加美味可口。

推荐食谱：【炒猪肝】

材料食材：猪肝 200克、青椒、小葱、姜、蒜、料酒、食用油适量、酱油、盐、胡椒粉适量

具体做法：

1. 将猪肝洗净切片，用淡盐水浸泡片刻，去除血水。青椒切块、小葱、姜、蒜切末备用。

2. 锅中热油，爆香葱姜蒜， 放入猪肝翻炒至变色。加入青椒块，加入适量的酱油、盐、料酒和胡椒粉调味，炒匀即可。

通过以上简单的食谱，我们可以轻松地将含硒高的食材融入到日常饮食中，保证身体获得足够的硒元素，从而维护健康、延缓衰老，迈向“九十不生病，百岁不显老”的目标。让我们从现在开始，重视饮食，注重健康，享受长寿的美好人生。