【中医健康课堂】春天鸡蛋加它煮一煮，一觉到天亮！疏肝又健脑，免疫力更强！

这个时节，气温渐暖，自然界生机勃勃，但人们也可能会遇到一些小问题，如睡眠不佳、情绪起伏、记忆力下降等，这些往往与肝功能的调节息息相关。

在中医理论中，有句话叫做“春季养肝”，因此向大家推荐一款适合春天调养身心的食疗方——当归黄精鸡蛋汤。

当归黄精鸡蛋汤

当归与黄精，这两种中草药是保健领域里的明星。

当归，有“妇科圣药”之称，味道甘美且微辣，温和，能够活血补血、调节月经和缓解疼痛、润肠通便。

特别是对因肝血不足引起的情绪波动、易怒、失眠等症状有显著的缓解作用。

黄精则味道甘甜，性质平和，能滋养阴液、润肺、健脾益肾，有助于增强身体抵抗力和延缓衰老过程。

这两种药材相互配合，是养生的绝佳组合。

如何制作当归黄精鸡子黄汤？

准备材料：15克当归、30克黄精、2个新鲜鸡蛋。

做法：

①清洗当归和黄精后，将它们放入砂锅中，加入大约600毫升清水，用大火煮沸。

②沸腾后转小火，慢煎40分钟，直到药材释放出香味，汤色变成淡琥珀色。

③轻轻打入鸡蛋，注意要保持蛋黄的完整性，然后继续小火煮10分钟，直到鸡蛋完全煮熟。

④根据个人口味，可以加入适量的蜂蜜或红糖进行调味，搅拌均匀后即可食用。

鸡蛋的其他食疗方

1.百合鸡蛋羹

准备材料：10克百合、2个鸡蛋。

做法：

①将干百合浸泡后，与清水一起煮20分钟。

②慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液，煮至蛋花形成。

百合鸡蛋羹不仅味道鲜美，还能帮助清心安神，补益气血，对于改善失眠、多梦、心烦和焦虑等症状有很好的作用。

2.桂圆莲子鸡蛋汤

准备材料：桂圆肉15克、莲子30克、鸡蛋2枚。

将鸡蛋与桂圆、莲子一同炖煮即可，这款汤品能够补充心脾，安神养血，特别适合那些心悸失眠或神经衰弱的人群。

3.三七蛋花汤

准备材料：三七粉3克、鸡蛋3个、适量清水。

做法：

①将三七粉与少量清水混合成糊状，然后将其倒入沸水中搅拌。

②当水再次沸腾时，缓缓加入鸡蛋液，边倒边搅拌至形成蛋花。稍煮片刻后，加入适量盐调味。

三七蛋花汤具有补气养血、生津止渴、调理脾胃、安抚神经的多重作用，适合体质虚弱、面色苍白、食欲不振、失眠等人群，也有助于增强脾胃功能和体质。

4.当归鸡蛋茶

准备材料：当归15克、鸡蛋3个、适量红糖。

做法：

①将当归洗净切片，加水煎煮20分钟，滤去药渣保留汤汁。

②将鸡蛋逐一加入药汤中，加入红糖，用文火煮10分钟直至蛋熟。

当归鸡蛋茶有助于补血调经，适用于因血虚引起的月经不调、面色萎黄、头晕乏力等症状。

5.枸杞山药鸡蛋糕

准备材料：枸杞一把、山药100克、鸡蛋3个、适量面粉。

做法：

①将山药蒸熟后压成泥，枸杞洗净浸泡。

②将鸡蛋打散后，加入山药泥、枸杞和面粉，搅拌成糊状。

③在模具中铺油纸，倒入糊状物，蒸熟即可。

枸杞山药鸡蛋糕味道美妙，营养丰富，特别适合脾胃虚弱、肾气不足的人群，有助于补肾健脾、增强体质。

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本文选自中医技术殿堂，由肥城市卫生健康局、市中医药协会编校推荐发表，版权归原作者所有。

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