月薪2万也不敢买！百果园的烂果切被罚10万元，网友：卖得还巨贵

引言：“高端”果切竟是用烂水果制成，店员还理直气壮的称之为“废物利用”。月薪2万的中产最爱的“高价高品质”标签，百果园还把握得住吗？要不是央视315曝光，还有多少人在被割韭菜。

一向标榜“高价省心”的百果园，却在315晚会上被爆出挑战消费者底线的事件：

订单写的是高等级的樱桃，店员却用JJ级的樱桃代替JJJJ级的樱桃，两者的价格相差很大；

快烂的水果赶紧制成果切，把坏的部分削去，摆摆盘又是一份“高端果切”，照价卖出……

图源：经视直播截图

消费者生气根本原因是，百果园自己主打“花钱买保障”，现在却违反承诺，把消费者当冤大头，百果园失信于客户，是什么给了百果园底气？东方甄选抖音自营店的车厘子JJJJ规格也才卖278元，百果园的B级车厘子JJJJ已经卖到900元，而且还是付费的心享会员优惠价。

图为：东方甄选自营店（左）、百果园APP（右）

被黑料吞没的百果园

主打一个“道歉不改正”

若不是记者卧底调查门店，百果园这次也没想到居然在315被点名“玩出火”了。

都说果切行业不可避免的存在一些“小九九”。

压秤、以次充好、坏果当好果卖……这些黑幕，消费者们已经见怪不怪，甚至是妥协默认了，毕竟该吃的时候还是得吃。

但这次消费者对于百果园事件的反应，明显比一般的水果店被曝光时的反应要更大一些。

图为：网友评论

从这些评论中不难看出，主要还是因为百果园水果的价格普遍高于一般的水果。消费者不能接受价钱普遍比其他水果店贵30%~50%的百果园居然和普通的水果店没什么区别。

原本以为高出的价格买的是品控，没想到是欺骗。

尽管如此，百果园现在依然可以说是现在国内高端连锁果业的行业标杆。目前，官方是对涉事门店将处以最高10万元左右的罚款。

图源：百果园官方回应截图

除了盒马、山姆等大型货仓式超市之外，还真找不出第二个耳熟的水果连锁店能和百果园一较高下。

但这也是百果园自己筑的高台，当初宣传有多成功，现在就有多让人生气。

图源：百果园官方

如果百果园也这样用烂水果，那你凭什么卖那么贵？

这还不是百果园第一次被爆出食品安全问题。

甚至在百果园三次冲击上市的关头，食品安全问题都会“恰好出现”，手动“中止”上市。在去年11月底的时候，据国家企业信用信息公示系统网站显示：深圳百果园实业（集团）股份有限公司，曾被深圳市市场监督管理局盐田局列入经营异常名录。

图源：国家企业信用信息公示系统网站

但谈到百果园的上市之路，也是一波三折。第一次是在2020年6月份，百果园前脚递标书，后脚便被证券日报报道消费者要求退货遭到门店发消息辱骂的新闻。

要知道百果园可是自己对消费者承诺——觉得不好吃，尽管退钱。

第一次上市失败之后，百果园在半年后又一次卷土重来，这一次百果园找了个“靠山”——与民生证券签订上市辅导协议，准备冲击创业板。

结果这一次的事更大。

这件事不仅是和个别消费者的纠纷，而是让普遍的吃瓜群众都感到窝火，百果园的路人盘崩的很难看。

起因是成都的消费者买了17万的水果慰问敬老院和抗疫工作人员，结果这价值17万的水果中竟然存在大量发霉的水果，部分水果甚至来路不明，可能涉及走私。

“价值17万的水果”和“慰问物品”这两个标签同时存在，百果园这次把事办的几乎没有公关的余地了。

让大家没想到的是，百果园依然没有打算放缓上市，而是在2022年5月第三次尝试上市！

结果这一次轮到自媒体来曝光了。

这一次百果园被爆的内容和315晚会曝光的情况如出一辙。

都是以次充好、卖霉变腐烂果切、小凤梨冒充大凤梨等，消费者已经很“熟悉”了。

没想到百果园真的就主打一个“道歉但不改正”。

硬是要把消费者的好感消磨殆尽。

明明一开始，百果园给他们的目标客户塑造的印象非常好。

尽管也有人认为百果园的价格虚高，水果溢价高。

但是接受百果园商业模式的消费者认为：花多一点点钱，品质就能得到很大的提升，还是很不错的。

由此出现了对百果园评价的两极分化，但即便如此，道歉后的百果园还是积累了一批忠实客户，而且这批客户的黏性很高。

图源：百果园官方

随着百草园早期口碑的积累，百果园渐渐成为呼声最高的“水果连锁之王”。

烂果切卖高价，百果园背刺中产

即使现在的百果园黑料缠身，但一开始的百果园不是这样的。

2002年百果园第一家门店在深圳开业，名头也很响亮，是全国第一家水果专卖连锁门店，还开在寸土寸金的地段。

并且在2008年，百果园就看到了网络的价值，上线了“网上百果园”，尝试在网上销售水果。

当时的京东、淘宝还在电商的起步阶段。

到2009年，百果园做出了一个令人震惊的决定，它们承诺“三无退货”，即是无小票、无实物、无理由退货。

这个承诺放在今天也许已经不稀奇了。但放在2009年，该承诺的分量就很不一样了。

那个年代是消费者对于水果行业极度不信任的时期。

市面上各种欺诈新闻层出不穷：骗称，卖完就跑、贴标签掩盖虫洞、打甜蜜素、表皮喷上有毒的保鲜剂……

尽管这些消息中谣言与真相掺杂，也有一些不专业的媒体在煽风点火，吸引大众目光，但从消费者的眼中只能看到水果行业的堕落。

大家在挑选水果时总有心结，害怕肉眼看不见的风险。

就在消费者对水果行业彻底灰心，甚至扬言“再也不吃水果”的时候，百果园却敢完全与消费者交心，给出“三无退款”的承诺——我相信你，所以请你也相信我。

这一举动赢得了消费者的好感，消费者在惊愕之余不由得再次贡献自己的信任。加上百果园做的是连锁水果店，大家看着越来越多的门店，心里更加踏实。

就这样，百果园凭借着“世人皆浊我独清”的举动，很快门店数量迈过了100家的大关，此后门店增长速度明显提升。

从2009年到现在2024年，15年的时间百果园的门店增加了5900多家，平均一年增加393家，几乎每一天都在开新门店。

到了2013年，百果园又打造出另一把利器，就是“以口感为导向的水果评价体系”。

这样一套严明的体系下来，在理论上就能保证水果达到门店内时是让人放心的水果。

消费者在选购的时候就能免去挑挑拣拣还需要担心来源不安全的问题，百果园成功地让消费者感受到“你给我多一点钱，我帮你买放心好吃的水果”。

于是百果园与消费者之间的默契达成，百果园拥有了一大批的忠实中产客户。

这一次百果园之所以输的那么惨，就是因为他违背了与客户之间的默契，“背刺”了客户。

从前的百果园能做到“三无退款”，现在黑猫平台上还存在几百条有关百果园退货态度恶劣的投诉；

曾经的百果园能做到对客户忠诚，只卖好吃安全的水果，现在被爆出烂果切、JJ级的樱桃冒充JJJJ级的樱桃，纯纯把消费者当做花钱买难受的冤种。

图源：网友评论

那就别怪曾经的忠实客户“脱粉回踩”，普遍觉得“巨贵”，也不是打工人能消费得起的，大家可以接受花高价买高品质的水果，但是绝不能被坑。

图源：消费者评论

图源：消费者评论

图源：内幕纠察局

毕竟盒马、山姆、胖东来的水果区可是嗷嗷待哺。

狂开6000+门店，加盟商的钱更好赚？

一年平均开店393家，百果园的这十五年还是走的有些快。

百果园门店越开越多，如何解决供应链和标准化的问题就显得尤为重要。

图源：百果园

创始人余惠勇很早就意识到水果的供应要在源头解决，从产地就筛选出好的水果。

秉着这样的观念，百果园里的水果有80%都是基地直采的。

百果园也曾投资果农，改良品种，例如冬枣和香梨，建立了一个从种水果到卖水果的全过程产业链。

好的产品留住消费者，这样才把早期百果园好的形象立在了消费者面前。

百果园的门店也慢慢提升到了2016年的1500家。

但进入2019年百果园全面开启加盟之后，情况就变得有些微妙了。

此前百果园主要采取门店合伙人的方式来经营，要成为店长，需要负责80%的资金投入，然后接受百果园的培训和管理，3年内的亏损由百果园承担，店长不需要承担。

同时，百果园还通过把“每年培养一名店长”纳入考核的模式，把自己需要的有能力的店长筛选了出来，解决了人才的问题。

业绩良好的店长百果园也有后路——“退出机制”。

店长早期投入资金原数返回，同时一次性补偿30万，再鼓励开新的门店。

这种模式很好的捆绑了门店店长与百果园总部之间的联系，既解决了百果园扩张的资金问题，又很好的为投资者承担了很大的风险，投资者的投资热情被激发。

但2019年后，百果园不满足于这种温温吞吞的扩张模式了。

于是全面开启加盟。

百果园的扩张速度又一次迎来大幅提升。2019年年底，百果园门店数量为4490家，截至2024年1月，数量达到6000家，五年时间增长了33.6%，这个增长速度是很让人吃惊的。

图源：百果园历年公开资料整理

快速地扩张给百果园带来了充沛的资金，2019年至2021年分别实现营收89.76亿元、88.54亿元、102.9亿元。其中近八成的营收来自于加盟店。

与门店增长速度同频加快的还有百果园上市的步伐，百果园为了顺利上市，在扩张方面可谓是费尽心思。

尽管资金照着预料的趋势上涨，但扩张太快暴露出来的问题百果园目前显然分不出手来解决。

各种食品问题屡屡被爆出，尽管每次都没有伤害到百果园的大动脉，但高频次的出现，在一点点的消磨着消费者对百果园的信任。

只管“走得远”，忽略“走得稳”，百果园迟早是要摔一跤的。

消费者抛弃你的时候

不会说任何一句话

“门店的确越开越多，但百果园越来越难赚钱了”这是许多百果园加盟商的想法。

图源：碧桂园加盟投资费用

经历了经济形势不太好的几年，百果园门店肉眼可见的门可罗雀。

每家店走进去都没多少客人，哪怕是最火热的时间段。

其中一个原因是定位不再适应市场需求。

社区团购与拼多多生鲜的火热可以映衬出百果园的落寞。

图为：百果园车厘子价格（左）、拼多多车厘子价格（右）

高溢价带来的品牌赋值和一点点的边际效应已经不能吸引消费者了。

“揣在兜里的才是钱”是现在的主流观点。

而且百果园现在拥有的高品质已经不是什么稀缺属性，各种大型超市也能做到。

百果园在市场上的不可替代性正在降低。

况且黑料频频的百果园似乎也在失去消费者的信任，这比百果园初期连续扩损七年的情况还要危险。

图源：黑猫投诉平台

图源：黑猫投诉平台

图源：黑猫投诉平台

既然大环境不好，加盟店就顾不得维持大方向的品牌形象，一切以减少损失为目标，与百果园企业的利益不再一致，这才是黑料层出不穷的根本原因。

在消费降级的时代，波及的范围可能比想象中大。消费者不愿意再为那一点点所谓的“更好吃”花费更大的代价，性价比为王。

百果园纵然在管理上存在不到位的地方，但根本上还是企业没有及时跟上客户的需求变化，市场变了，但如果百果园还没变，到底是不是官方回应的只是个别门店的疏忽大意，这就存在着一定的风险和“消费者陷阱”了。

卖的巨贵的百果园，想做高端水果的野心远不于此，本应是平价商品的水果卖出了打工人吃不起的价格，一盒烂果切缔造了今年315的“果业惨案”，只不过百果园还未迎来真正意义上扭亏为盈的“春天”，净利润常年在3%以下徘徊，其实也是一种悲哀吧。

图源：百果园历年财报资料整理

该说不说，消费者也不是“傻子”，谁都不想被高价水果背刺，更不想做“水果刺客”的冤大头，您觉得百果园被爆的烂果切是个例吗？您去百果园买过水果吗？您觉得百果园的高价水果品质如何呢？欢迎大家在评论区留言讨论，发表自己的意见和看法，谢谢！