关店近300家！火遍全球的知名品牌，彻底败给了喜茶们

引言：曾经让无数消费者趋之若鹜的台式甜品，如今都成为了昨日黄花。

一波未平，一波又起。

又一家知名甜品品牌在食品安全问题上“塌房”了！

“明星塌房我一笑置之，鲜芋仙塌房我肝肠寸断，这些年点过那么多次的芋圆4号终究是错付了！”

这一次，“塌”的是有十几年历史的网红老品牌。

谁能想到开在高档商业中心里的知名连锁甜品店后厨竟如此埋汰？门店空有其表，后厨“颜值”可谓是脏煞众人！

“让虫子自由飞翔”、“一个抹布走天下”

3月21日，鲜芋仙被曝后厨乱象，食材放在垃圾桶上、抹布擦完锅擦垃圾桶、店内多处出现黑虫。

图/生活这一刻暗访视频截图

图/生活这一刻暗访视频截图

图/生活这一刻暗访视频截图

这是北京广播电视台生活频道记者卧底了在北京的鲜芋仙门店，亲眼目睹的这家知名甜品品牌后厨的惊人乱象，这两家门店分别位于长楹天街购物中心和凯德Mall西直门。

更恶心的是，对于店内多处出现的黑虫，店员更是表示：“让它自由飞翔吧”。

图/生活这一刻暗访视频截图

甚至工作人员还称不怕检查，扬言“有检查我顶着”。

门店卫生堪忧，还毫无悔改之心，视消费者的健康和权益于无物，实在可恨。

早在2019年的时候，也有记者卧底了江西南昌的一家鲜芋仙门店，这家门店也同样被曝出了后厨乱象，在每个客人吃完之后，店员图省事，仅仅是简单用水冲一下碗和勺子，就继续装食物给下一位客人吃。

图源都市现场

网友看了之后，表示“你真不拿我当人啊，鲜芋仙我吐了。”

不少爱吃鲜芋仙的消费者都被狠狠伤到了，“你伤到我了。”“我真的伤心了，我总吃。”

甚至还有消费者吃过一次鲜芋仙后，直接肠胃炎了，一度把问题归咎在自己身上，没有往食品安全方面去想，对鲜芋仙还表现出十足的信任。

可如今，门店后厨情况曝光后，大家对鲜芋仙的信任直接崩塌了。

眼看事情愈演愈烈，鲜芋仙品牌出来回应了，发表了一则致歉声明：涉事门店关闭整顿，门店店长暂停职务，全国门店启动自查。

但是，恐怕已经很难挽回品牌形象了。毕竟，“说”是一回事，“做”也是另外一回事。

鲜芋仙不是第一次被曝出食品安全问题了。

不戴手套搅拌和切水果、隔天食材继续用、水果腐烂也继续制作售卖......这些都是曾经在鲜芋仙门店曝出来的后厨卫生问题。

图源都市现场

在黑猫投诉平台上，关于鲜芋仙食品安全问题的投诉不在少数，其中就包括了餐具不干净、发现异物、食材不新鲜、芋圆没熟等诸如此类的投诉。

一纸致歉声明就可以解决的话，鲜芋仙也不会直到今天还在食品安全问题上栽跟头。

食品安全作为餐饮行业的底线，鲜芋仙一次次践踏消费者的信任，把底线置之事外，再多的“道歉声明”都无法平息消费者的愤怒了。

想当年，鲜芋仙曾是红极一时、被无数消费者争相打卡的网红品牌，一款明星产品芋圆四号风靡全国，是多数人从学生时代吃到今天依旧还百吃不厌的“白月光”。

鲜芋仙是一家源自台湾省的甜品连锁店，成立于2007年，2010年的时候进入了大陆市场。

以“怀念的味道”与“纯手工打造”的概念，将最具传统特色的台湾甜品分享给每一个人。

由于怀念原始的古早味食材做甜品，生长在台中丰原的傅家兄妹便创立了鲜芋仙品牌，诠释家乡地道的古早味甜品。

憨厚纯朴的两人，没有那么多商人的心思，一直坚持的就是最传统、最正宗的天然古早风味，他们坚持以纯手工天然制作，凭着这样的信念和坚持，他们做出了口感最好的芋圆、最鲜嫩的仙草与最滑嫩的传统豆花。

傅家兄妹

匠心品质的坚持，也让他们在2007年开了第一家店后，靠着极致的产品迅速走红，三年之后，进入了大陆市场，也同样掀起了一股热潮，更是一度被大家称为“台式甜品专家”。

后来把步伐扩张到海外市场，在亚洲、美洲、非洲、大洋洲都有鲜芋仙的分店，从街道小店蜕变华人甜品的代表。

当年鲜芋仙能够在大陆市场拥有居高不下的人气，离不开台式甜品令人难以忘怀的独特风味以及其严格为食品卫生和安全做把关的态度。

可是当年的严谨和匠心，也随着时代一起离去了。

这几年也很少听到它的消息了，没想到如今再一次听到却是与食品安全有关的负面新闻，只能说是咎由自取的结果。

曾经随处可见的甜品店，如今更是难寻踪迹，逐渐开始落幕了。

几乎被遗忘的港台糖水店

十几年前，年轻人逛街不像如今每人手捧一杯奶茶，而是几个好朋友走进甜品店里，坐下来吃上一碗糖水或者甜品，小口品尝着这一份浓郁的甜香，在一起谈天说地。

那时候从港台过来的甜品店，是很多80、90后的甜蜜回忆了，多少情侣坐在角落里你侬我侬一碗冰两人分......

在记忆里这些甜品店常常是人满为患，火爆的程度丝毫不亚于现在的新式茶饮顶流——茶颜悦色和霸王茶姬。

而且不同于现在人人都喝得起的奶茶，90年代的甜品店是小资的代表，是学生时代遥不可及的甜品美食。

能进店里吃上一碗杨枝甘露或者是芋圆烧仙草，那便是很奢侈的。

许留山、满记甜品和鲜芋仙都是那时候被争相打卡的大热门品牌，然而随着时代的变迁，曾经那些走在流行尖端的甜品店都一个个倒下了。

曾在全球开出超300家门店的许留山，陆续关掉了全国各地的门店，目前全国仅剩不到5家门店在营业，甚至在它的大本营香港都没有守住，因为欠租被债主勒令清盘，关掉了其在香港的最后一家门店，俨然成为时代的眼泪了。

满记甜品也从巅峰时期的500家门店，缩减至280家门店左右，尽管相比它的老对手许留山显得不太凄凉，但是也热度不再，甚至还陷入了撤店不退款的舆论风波中。

满记甜品还与新式茶饮品牌小满茶田完成过合并，尝试在新消费领域进行新老品牌互补短板，但是始终没掀起多少水花。

这几年唯一有热度的事件还是满记推出了“甜品自助模式”——“35元甜品畅吃”活动，结果也被消费者吐槽诚意不够，社交平台上都是差评。

这几年，鲜芋仙的发展情况也并不好，同样在撤店。

来源赢商大数据

在社交平台上，就能够看到不少网友发布的关于鲜芋仙撤店的帖子，大家都几乎在感慨“鲜芋仙门店现在越来越少了”。

根据窄门餐眼显示，截止今年3月2日，鲜芋仙有559家门店，相比巅峰时期在全球的超800多家门店，关停了近300家门店。

不得不承认，曾经的港台连锁甜品店代表，都已经渐渐消失在大家的视野里了。

逐渐式微的港台甜品，成为了8090后“时代的眼泪”。

然而对如今Z时代的年轻人来说，他们更熟悉的或许是自己家楼下那家普通但好吃又不贵的私人糖水铺。

被新式茶饮“卷走”了？

港台甜品不再风靡，与当下崛起的一批批新式茶饮品牌不无关系。

2017年，新式茶饮开始走红，港台甜品的市场逐渐被蚕食了。

更何况，新茶饮品牌也在经历“内卷”，卷创意，卷营销，卷产品，卷价格......让港台甜品的优势逐渐减弱。

此外，新式茶饮店铺“随拿随走”的模式更快捷、更简单，而港台甜品太过依赖于堂食，所以其消费频率就注定会比奶茶店低。

外卖的盛行，也让这些港台甜品店更加岌岌可危。

更何况，“996”快捷的工作节奏以及被生活琐事塞满的周末，让城市很多打工人都无暇静下心来去品尝一顿甜品，享受那专属于自己闲暇的时光，让这些本是休憩的“第三空间”逐渐变成了“无人空间”

除此之外，在价格上，港台甜品也是毫无竞争力。

动辄三四十元一份的甜品糖水，在消费降级的当下，可以说是狠狠刺痛了年轻人的钱包。

比如鲜芋仙的招牌芋圆、仙草系列产品，价格都是在25元起步，牛奶冰、草莓冰等产品更是直逼40元一份。

也不怪网友用脚投票了，“都卖这么贵了，连卫生也不能保证。”

消费降级下，“质价比”才最得人心。

时代进步，不进则退。无论曾经多么风光的品牌，单靠消费情怀坐吃山空，终究是无法留住年轻人的脚步。

尤其是当品牌的品控越来越差，产品越来越难说服消费者，连招牌也无法招揽食客时，唏嘘的结局是注定上演的。

所以，或许打倒品牌的不是新式茶饮，而是品牌自己。

您吃过鲜芋仙吗？对于曾经红极一时的甜品铺子跌落神坛，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。