云南
前两天，
一位昆明市民在一家餐馆吃完饭
结账时，
偶然看到的一幕
让他快吐了……
扫帚刷灶台还伸进炒菜锅？
市民用餐后撞见这一幕
餐馆的员工正在打扫厨房卫生，只见一位穿厨师服装的男子，手拿一把扫帚在刷洗灶台墙面，不时还把手里的扫帚伸进炒菜锅中蘸上点清洁剂。这一幕，让拍摄视频的市民泛起了一阵恶心，觉得餐馆的卫生状况堪忧。
这家餐馆的厨师真的用扫帚清洁灶台，还把扫帚伸进炒菜锅里了吗？记者辗转找到了位于滇池国家旅游度假区的这家餐馆，表明身份、说明来意后，餐馆负责人看了市民拍摄的视频。
餐馆负责人：“我们是专门用来洗灶台的扫把，不是扫了地的扫把又洗灶台，外面扫地的是扫地的扫把，里面洗的是洗的扫把，都不在一起的。”
记者：“就是说那把扫把是专门用来洗灶台的？”
餐馆负责人：“是的。专门拿来洗灶洗那些的。”
这位餐馆负责人说，员工洗灶台的的确是一把扫帚，但那把扫帚是清洗专用，并不是用来扫地的。
餐馆员工：“外面那里有扫把，我们扫地的是一把扫把，洗灶的是一把扫把。”
记者：“我们能不能看一下？”
记者提出能不能看一下那把清洗专用扫帚，餐馆的员工马上就进了厨房，可他拿起扫帚的位置，竟然是地上。
餐馆负责人：“它是放在窗台上面的。”
记者：“没有，我看你是从地上拿的嘛。”
餐馆员工：“放在这儿，但不用嘛。”
记者：“摆在地上怎么可能是洗灶台的？”
餐馆负责人：“不是，地上的是地上的，上面的是上面的。”
记者：“我看他就是从地上拿的呀。”
在餐馆员工拿起这把扫帚的位置，还放着扫帚，地上也有不少脏东西。但餐馆员工还是说，他们扫地的扫帚和洗灶台的扫帚就算放在一起，使用也是分开的。
几把
餐馆员工：“关键是我们弄了那个锅都清洗的，又不是不洗，都要洗的。”
记者：“但是你是从地上拿起来那扫把的，你们放在地上，你们不会顺手就拿来扫地了？或者是和其它扫地的分开？”
餐馆员工：“四把扫把都是分开的，因为厨房有专门搞卫生的人员。”
餐馆员工的解释很难让人信服，
在接到记者的反馈后，
辖区市场监管部门的工作人员
很快来到现场。
扫帚不能清洁灶台 餐馆被责令限期整改
昆明市市场监督管理局滇池国家旅游度假区分局工作人首先看了市民拍摄的视频。
市场监管局工作人员：“你对这个事实清楚吗？确实是你们的工作人员，是吗？”
餐馆负责人：“对，是我们的工作人员，那个灶上要清洁，他们用扫把蘸了洗涤剂去洗，省得用抹布洗，他们蘸蘸去洗，洗得快一点，但是扫把是分开的，地上的、墙上的都分开，洗灶的是洗灶的，单独的，扫地的是扫地的，都是分开的。”
市场监督局工作人员：“好，你带我们去看看，你从哪里拿的那把扫把？”
来到厨房，市场监管局工作人员查看了视频中清洗灶台的那把扫帚，并做了检查。
市场监管局工作人员：“你看看这把扫把，整不整洁？你拿去蘸沾锅里的水，去扫周边的灶台，你觉得卫生吗？你觉得符合餐饮操作规范吗？”
餐馆负责人：“是了，我叫他们今后注意点。”
市场监管局工作人员：“这个应该用什么？用专用的抹布去抹，而不是用扫把去扫，餐饮操作规范上明文规定，要用抹布抹灶台，这说明什么问题？说明你对餐饮操作规范一无所知。”
餐馆负责人：“我等会就去买几块专门的抹布，喊他们还是用抹布洗。”
此外，市场监管局工作人员还发现了餐馆存在的它问题，比如没有防蝇设施、厨房的垃圾桶没有加盖、食材没有封膜加盖等。
市场监管局工作人员：“你要专区摆放，不是想摆哪里摆哪里，也不是说我可以想怎么用就怎么用，打扫地面的工具是单独的，打扫桌面的抹布是单独的，打扫灶台又是用单独的，不能混用，你不能说擦擦砧板又去擦擦桌子，转过来擦擦菜刀，这个是不行的。”
随后，市场监管局工作人员给餐馆开出了责令整改通知书，要求餐馆在五个工作日内进行整改，如果逾期未整改，市场监管局将对餐馆做出行政处罚。
都市条形码记者报道
编辑：董桂英
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