最新流行的「白人奶」，又是什么鬼？

这是 36 开的第 540 张病历单

全单约 1326 字，读完大概需要 3 分钟

夏天要到了

不少同学的健身大业

是不是又重启了？

最近网上冲浪的本 36 还发现

很多朋友也同步在吃上发力

纷纷吃起了「白人奶」

所谓「白人奶」

也就是「酸奶碗」

不是指白色的牛奶

更不是白人产的奶…

而是和「白人饭」

有着异曲同工之妙的食物

（也是其得名原因）

——从欧美国家起源

不用开火、材料简单

是中产阶级们

daily routine 的重要一环

一份合格的酸奶碗

往往以酸奶为基底

再搭配上麦片、水果、坚果类

甚至有同学还会搭配营养素

比如莓果粉等等

这样的酸奶碗

乍一看像是一份甜品

但是却热量友好

而且营养丰富！

里面不仅有奶制品

还有坚果类、水果类、谷物类

这样蛋白质、膳食纤维含量丰富的食物搭配

合理满足着

《中国居民膳食指南》

「酸奶碗」

从备餐到成品

一般不超过 15min

足够快手

也是让它挤入不少忙碌打工人

早餐行列的一大原因

而一份合格的酸奶碗

其实还有两大精髓

分别是「酸奶」和「吃不饱」

咱们平时美美喝下的甜甜酸奶

其实更像是饮料

真正的酸奶

是由牛奶直接发酵而来

配料表第一位是生牛乳

而且最好是无糖的

毕竟，人家是叫酸奶哦

但酸奶碗里的酸奶

还要更有讲究

最好是浓稠的希腊酸奶

口感像石膏一样的那种最佳

这种希腊酸奶其实是吃的

而不是喝的

像奶酪一样的块状

需要用勺子挖、用刀切

它过滤掉了乳清

（包括水、乳酸、乳糖等）

口感醇厚

本身并没有什么甜味

甚至有些同学会觉得

非！常！酸！

同时，除了酸奶的特殊外

「酸奶碗」里的其他小料

咱也不能像点奶茶一样库库放

还是要注意用量和营养搭配

有同学可能要提出质疑了

不会变得很难吃吗？

但，减肥、轻食不就是这样吗？！

所以，酸奶碗才能在

主打小资的小某书上

成功开辟出自己的一片天

加入时髦弄潮儿的 OOTD

成为体重管理的人士

每日 vlog 关键的一帧

毕竟

就像@凤凰生活报告写的一样

「比起吃饱吃爽

CBD 的白领更需要的

是用肉体的饥饿

来创造精神的饱腹」

而喝酸奶的好处

也不光是减肥

根据相关研究

肠道微生物组

不仅影响着咱们的体重、消化能力

对各种自体免疫疾病的抵御能力

甚至还会影响

咱们的认知、情绪

精神状态甚至信息处理

酸奶里的乳酸菌

就可以有助于维持肠道菌群的平衡

今年 1 月

发表在《大脑行为与免疫》期刊上的

一篇研究里就指出

补充乳酸菌

还能有助于预防抑郁和焦虑

在咱们的免疫系统里

有这么一种免疫介质干扰素γ

（ IFNγ）

是直接作用于神经元

与社交能力相关的细胞因子

它的水平高低

会影响咱们对压力的反应

美国弗吉尼亚大学的研究人员

邀请小鼠们参与了实验

让小鼠们

处于亚历山大环境下三周

研究人员发现

当这些小鼠们

纷纷感到「焦绿」后

它们的肠道菌群也同步失调

然后

研究人员将这些焦绿小鼠的肠道菌群

转移到无菌小鼠体内

聪明的同学应该猜到了

烦恼进入了无菌小鼠的脑袋

它们也开始出现抑郁和焦虑表现

通过分析发现

小鼠血清中 IFNγ 的浓度

和肠道菌群中乳酸菌的数量

呈现负相关

适度补充乳酸菌

就可以通过

影响 IFNγ 浓度

来调节咱们体内的免疫系统

从而有助于预防抑郁和焦虑

这一研究结果

也许还可以用来帮助预防和治疗

抑郁症及相关精神疾病

根据《中国居民膳食指南 2022》建议

每人每天的的奶制品的摄入量

应为每天 300 克以上

而对于乳糖不耐受

体内乳糖酶活性过低的同学来说

就可以选择酸奶

话都说到这里

不妨来看看你的乳糖代谢能力吧

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