“春吃豆，胜吃肉”，建议一周吃3次，清肺降压，润肠通便好处多

春生夏长秋收冬藏，春季是豆类蔬菜的当令季节，豆类营养丰富，具有健脾除湿、调养内脏的功效。推荐多吃豌豆、蚕豆、四季豆、豆芽菜、豆制品和豆类等，可增强抵抗力、预防高血压、促进生长发育等。春季食用豆类，既美味可口，又有益于身体健康。

中医上认为，五谷为养，而失豆则不良。豆类中蛋白质，植物纤维等营养成分含量高，民间有着“春吃豆，胜吃肉”一说，可见豆类的滋补养生作用有多高。我家孩子最爱吃的就是豌豆，不仅营养丰富，还富含蛋白质和膳食纤维，能很好的促进肠道蠕动，预防便秘等问题，下面分享给大家6种豌豆的家常做法，一起看看吧。

一、豌豆胡萝卜虾仁

食材：新鲜虾仁、大蒜、豌豆、胡萝卜、鸡蛋、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、油

做法：

1、将虾仁清洗干净，去掉虾线后用厨房纸吸干水分。在一个小碗中，加入半勺生抽、少许料酒和适量白胡椒粉，调匀后放入虾仁腌制10分钟，腌制过程中可以加入适量淀粉，使虾仁更加入味。

2、把豌豆和胡萝卜清洗干净，锅中烧开水，加入少许油和盐，将豌豆和胡萝卜放入焯水1分钟，捞出后沥干水分。

3、在另一个锅中打入鸡蛋，倒入适量油，小火将蛋液煎至定型后打散，装盘备用。

4、锅中再加入少许油，油热后加入蒜末，小火炒香。然后倒入腌制好的虾仁，用中火翻炒至虾仁变色。

5、将焯好水的豌豆和胡萝卜加入锅中，加入一小勺盐，翻炒均匀。

6、将炒好的虾仁、豌豆和胡萝卜一同倒入装盘的鸡蛋中，加入少许黑胡椒粉，快速翻炒均匀，直至所有食材融合在一起即可。

二、豌豆炒肉

食材：豌豆、里脊肉、姜末、料酒、生抽、老抽、玉米油、玉米淀粉

做法：

1、将豌豆清洗干净，备用。然后，将里脊肉切成均匀的小丁，放入碗中。向碗中加入适量的盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺玉米油和一勺玉米淀粉，拌匀后腌制15分钟，使里脊肉充分吸收调料的味道。

2、在锅中加入适量清水，滴入几滴食用油，待水开后放入腌制好的豌豆，焯水约五分钟，捞出备用。

3、热锅凉油，加入适量的玉米油，烧至五成热时放入姜末，小火炒香。然后加入腌制好的里脊肉，用中火炒至肉丁变色，熟透。

4、将焯好水的豌豆加入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，使里脊肉和豌豆充分混合。

5、炒至所有食材熟透，出锅前再撒上少许葱花增香，即可享用。

三、杂蔬海苔饭团

好吃的杂蔬海苔饭团来咯，营养丰富，做法十分简单，快去试试吧！

食材：青豆、玉米、胡萝卜、海苔碎

做法：

1、将青豆、玉米、胡萝卜清洗干净，放入锅中焯水煮熟。焯水后捞出，沥干水分备用。

2、将焯水后的胡萝卜切碎，越细越好，以便与米饭混合均匀。

3、在一个碗中，放入煮熟的米饭，然后加入焯水后的玉米、胡萝卜碎、青豆和海苔碎。

4、倒入适量的酱油，用手抓拌均匀，使米饭和蔬菜海苔碎充分混合。抓取适量的米饭混合物，捏成圆形饭团即可。

四、豌豆什锦糯米饭

食材：豌豆、糯米、鸡腿肉、老抽、蚝油、鸡精、盐、白糖、香油

做法：

1、用电饭煲煮糯米（加水量不可过多，刚刚盖过米就行，如果和平时煮饭一样煮出来不是粒粒分明）。

2、煮熟鸡腿，撕碎备用；再备一些三色蔬菜丁，或者自己喜欢的蔬菜。

3、锅内烧少量油，倒入鸡腿肉丁和蔬菜丁炒香，加少量水，加老抽、蚝油、鸡精、盐、白糖、香油调味，煮熟蔬菜后收汁。

4、倒入糯米饭，翻炒均匀即可。真的好香好糯好好吃，有菜有肉超满足！

五、山药豌豆饼

食材：米粉10克、铁棍山药50克、鸡蛋1个、豌豆40克

做法：

1.山药去皮切小块上锅蒸15分钟；豌豆洗净清水煮5分钟后捞起去皮。

2、将蒸好的山药，去皮的豌豆倒入辅食机中，再加入一个鸡蛋，一起打碎。

3、搅碎好的食材再倒入米粉搅拌均匀，再装入裱花袋。

4、不粘锅先刷一层薄薄的油，裱花袋末端剪开一个小口，将食材慢慢挤入不粘锅，小火慢煎。煎到两面金黄就可以了。

六、豌豆糕

食材：豌豆200克、玉米油15克、砂糖/奶粉15克、清水50克、红枣碎/果干适量

做法：

1、将豌豆清洗干净，放入锅中煮熟。煮熟后捞出，和清水一起放入辅食机中搅打，力求打得尽可能细腻。如果辅食机容量不够，可以分两次搅打。

2、将搅打好的豌豆泥倒入平底锅中，加入砂糖/奶粉，搅拌均匀后开小火不间断翻炒，以防豌豆泥烧焦。

3、随着翻炒的进行，当水分逐渐减少时，加入适量的玉米油继续翻炒。中途加入红枣碎，一起翻炒均匀，直到豌豆泥变得粘稠，豆沙抱团不粘勺即可。

4、将炒好的豌豆豆沙泥分成30克一份，搓成圆球状。可以选择喜欢的模具，将豆沙球压出花型，即可开吃。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种豌豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。