春天常给孩子吃这早餐，钙含量比牛奶高，健脑益智，越吃越聪明

春季万物复苏，是养生和孩子长高的好季节。同时也是肝气最足、肝火最旺的时候，所以在饮食上我们要多选择护肝健脾、含钙量高的食物。其中黑芝麻就是春季极好的食材之一。

春季多吃黑芝麻，不仅可以提高眼睛抵抗疾病的能力，减少结膜炎的发生，还可以起到补钙、降血压的效果。而且黑芝麻的钙含量比牛奶高，孩子多吃，健脑益智，越吃越聪明，春天我们可以多做给家人吃。

一、黑芝麻麦芬蛋糕

食材：低筋粉130克、代糖38克、黑芝麻粉25克、泡打粉6克、玉米油40克、牛奶86克、蛋液58克、杏仁片适量、黄油7克、低筋粉8克、黑芝麻粉4克、糖粉4克

做法：

1、酥粒食材混合，搓成沙粒状备用。

2、牛奶和玉米油搅拌成乳化状，加入蛋液混合均匀，筛入粉类、代糖混合均匀。

3、面糊装进裱花袋里挤到纸杯8～9分满，表面撒杏仁片和酥粒。

4、烤箱提前预热，放入麦芬蛋糕后转170度25分钟，出炉后可以装饰一些巧克力酱～

二、黑芝麻馒头卷

食材：

面团：中（高）筋面粉500克、水270克、黑芝麻粉35克、鲜酵母5克、细砂糖10克

馅料：红枣6颗、核桃仁7颗、黑芝麻粉25克、糖粉10克

做法：

1、先把黑芝麻60克炒熟打成粉备用，红枣去核剪成小块，核桃掰成小块备用

2、主面团所有材料混合搅拌成光滑的面团，室温松弛20分钟左右

3、把面团放在案板上撒粉，擀成长方形的面片喷水，把黑芝麻粉加糖粉混合撒上去，红枣和核桃也放上去，轻压一下，卷起来（紧一点）用棉线切开

4、切好的黑芝麻馒头卷垫油纸，室温发酵至两倍大，水开上锅蒸13分钟闷5分钟后开盖

三、黑芝麻酥饼

食材：手抓饼2张、黑芝麻糊3袋、黑芝麻适量、蛋黄1个

做法：

1、将黑芝麻糊少量加水能成团备用。黑芝麻糊加水时要少量多次，边加水边搅拌，直到能成团即可。不要加太多水，以免黑芝麻球过软难以成形。

2、手抓饼放软卷起来等分成4段备用。手抓饼充分软化，这样更容易擀开和包裹。如果手抓饼较硬，可以提前用微波炉加热几十秒，使其变软。

3、然后，把手抓饼擀成圆片，加入黑芝麻球，可以用手指轻轻将手抓饼边缘往里推，形成一个小坑，将黑芝麻球放入，然后慢慢将边缘往上推，封口处捏紧，避免烘烤时馅料泄漏。接着，压平整理成圆饼状，刷上蛋黄液撒上黑芝麻。要均匀，以保证黑芝麻的附着。

4、最后，将整理好的圆饼放入烤箱，以200度烤20分钟。要时刻观察饼的颜色变化，以确保其熟透。烤好取出后，让其自然冷却一会儿，让饼皮更加酥脆。

四、黑芝麻馅饼

食材：面粉200克、糖10克、酵母3克、温水100克、黑芝麻丸10颗

做法：

1、面粉加糖、酵母、温水和面，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至两倍大。温水可以改成牛奶，味道会更香甜松软。

2、发酵好的面团排气后揉成长条，切成10份剂子，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

3、黑芝麻丸用手掌按压扁，要按的扁一点哦，取一个面团按压扁，包入黑芝麻饼，像包包子一样，包起来收紧口，再按压成薄饼，也可以擀成薄饼。

4、电饼铛加热，或者用平底锅，无需放油，把饼放入烙熟即可。

五、黑芝麻奶酥贝果

食材: 酵母粉、盐、抹茶粉、糖、全麦粉、高筋面粉、水、奶粉、牛奶、黑芝麻、白芝麻

做法:

1、酵母粉3克、盐3克、根据个人口味 ；抹茶粉10到15克加糖15克、全麦粉130克、高筋面粉100克搅匀加水160克搅成絮状揉成面团，反复搓出厚膜，松弛20分钟，平均分成6个面剂子，团成球松弛10分钟。

2、黑芝麻80克碾碎加奶粉20克、糖适量、牛奶60克搅拌成湿润的状态，平均分成6份备用。

3、面团擀成长方形，其中一条长边按压一下。放上黑芝麻馅铺平，卷起来，一头搓细，一头压平，压平的一头把细的一头包起来。做好的贝果发酵30分钟。

4、水烧开放入贝果烫15秒翻面再烫15秒捞出。撒白芝麻，放入烤盘，烤箱上下火150度20分钟左右（适当调整）。

六、黑芝麻糯米饼

食材：熟黑芝麻100克、牛奶适量、糯米粉适量、白糖40克、熟花生碎适量

做法：

1、将熟黑芝麻用料理机打成粉，备用。确保黑芝麻是熟的，这样打成的粉更细腻，香气更浓郁。使用料理机时，不要打得太细，保留一些芝麻颗粒，这样口感更佳。

2、将打好的黑芝麻粉加入白糖和牛奶，搅拌均匀。以确保黑芝麻粉和牛奶充分混合。

3、然后，入糯米粉，揉成团。加入糯米粉时要少量多次，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免面团过干或过湿。将面团分成大小均匀的小块，按扁，在按扁面团时，用手轻轻按压，使表面平整，这样蒸出来的糯米饼外观更佳。在面团表面撒上花生碎，不仅可以增加口感，还能提升饼的香气。

4、最后，将准备好的糯米饼放入蒸锅中，水开后计时蒸20分钟左右。以确保糯米饼熟透。这样，一道美味的黑芝麻糯米饼就完成了。

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