上海
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香菇营养高，做法多样，
很多人都喜欢吃。
但是这几种人并不适合吃香菇，
快来看看有没有你！
虽然香菇的营养价值和食用功效都很高，但是也有一些食用禁忌需要注意。首先，香菇中含有一种名为“嘌呤”的物质，如果过量食用，可能会导致血液中尿酸含量升高，诱发痛风等问题。
以下3种人群也需要慎食香菇：
1、 过敏人群：香菇属于发物之一，对香菇过敏的人吃后很容易造成皮肤过敏，甚至还会感觉胸闷气短，甚至因为喉头水肿而引发窒息。
2、服用抗生素的人群：香菇中含有一种抗菌物质，会和抗生素发生相互作用，影响抗生素的药效。
3、脾胃虚寒的人群：香菇属于寒性食物，脾胃虚寒的人如果过量食用，可能会加重病情。
如何正确食用香菇
1、香菇不宜与富含鞣酸的食物同食：如柿子、石榴、山楂等。因为香菇中的生物活性物质会和鞣酸结合，产生化学反应，导致食物不易消化，增加胃肠道负担。
2、香菇不宜过度浸泡：香菇在烹饪前需要浸泡以去除其中的杂质和异味。但是，过度浸泡会使香菇变得稀软，可能影响口感和消化吸收。
3、烹饪时间不宜过长：过度高温或长时间的烹饪会使香菇中的营养物质流失，同时也会使香菇变得过于软烂，影响口感。
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