鸡蛋与鸭蛋的营养比拼，谁更胜一筹？

早上的阳光正好，李阿姨带着购物篮走进了熙熙攘攘的菜市场。摊位上，新鲜的鸡蛋和鸭蛋整齐排列，她不禁陷入了沉思。她知道孙子小明特别爱吃鸡蛋，而女儿最近却总夸鸭蛋的美味。李阿姨想弄清楚，这两种蛋在营养上到底有什么不同，哪一种更适合家里人吃呢？这不仅是李阿姨的疑问，也是很多人在选择时的困惑。

咱们本文就来聊聊这个话题。鸡蛋和鸭蛋，这两种家常蛋类，自古以来就是我们餐桌上的常客。它们不仅营养丰富，而且价格实惠，是补充身体所需的好帮手。但是，说到哪个更有营养，这可是个长久以来都争论不休的问题。接下来，健康管理师 营养师媛的小口袋我，就来详细说一说。

一、鸡蛋与鸭蛋的营养

首先，我们来比较一下它们的营养成分。下面是鸡蛋和鸭蛋每100克的营养对比表：

鸡蛋和鸭蛋的营养成分各有千秋。以下表格展示了它们每 100 克的营养成分对比。

营养成分

鸡蛋

鸭蛋

热量

143 千卡

185 千卡

蛋白质

12.6 克

13.6 克

脂肪

9.5 克

14.4 克

碳水化合物

0.7 克

1.0 克

胆固醇

373 毫克

887 毫克

维生素 A

880 微克

200 微克

维生素 D

44 国际单位

82 国际单位

1. 蛋白质

蛋白质是我们身体修复组织、合成酶和激素的重要成分。鸡蛋和鸭蛋的蛋白质含量都挺高的，不过鸭蛋在这方面稍微多一点。

2. 脂肪

脂肪是我们的能量来源，也帮助我们吸收那些只能溶在脂肪里的维生素。鸡蛋和鸭蛋的脂肪含量都还算适中，但鸭蛋的脂肪稍微多一点。

3. 胆固醇

胆固醇对我们身体也是必不可少的，但吃多了可能会对心血管造成负担。鸡蛋和鸭蛋的胆固醇含量都不低，鸭蛋的胆固醇含量更是稍微高一些。

4. 维生素

维生素A和D对我们的视力和免疫力都特别重要。鸡蛋和鸭蛋都含有这两种维生素，鸡蛋的维生素A多一点，鸭蛋的维生素D稍微丰富些。

那么，到底哪种蛋更好呢？其实，鸡蛋和鸭蛋各有所长：

二、哪种蛋更好？

1 鸡蛋

蛋白质稍微少一点，但胆固醇也低一些，维生素A含量比较高。适合日常吃，特别是对于那些需要控制胆固醇摄入的朋友。

文 媛的小口袋

2 鸭蛋

蛋白质含量更高，但胆固醇也多，维生素D含量也不错。适合偶尔换换口味，但如果胆固醇摄入需要控制的话，还是少吃点好。

三、烹饪方式

至于烹饪方法，推荐大家用水煮或者蒸的方式，这样既能保留蛋的营养，又不会增加额外的脂肪。油炸或者煎烤的方式虽然好吃，但对健康就不太友好了。

媛的小口袋最后总结一下，鸡蛋和鸭蛋都是营养很好的蛋类，只是营养成分上有些小差别。鸡蛋的蛋白质少一点，胆固醇也低，维生素A多；鸭蛋的蛋白质多，胆固醇多，维生素D丰富。根据你自己的健康状况和营养需求来选择吃哪种蛋，这样才能吃得健康，吃得开心。

参考文献

中国营养学会. 《中国居民膳食指南》