广东
最近网上很火的QQ串
在深圳找到啦！
“网上很火的QQ串就在我们家”
via：一只小羊/池池呀/很恨很酷/daydream
漳州特色“QQ串”，最近在网上很火，随便刷几条都能看到它的身影。现在深圳也有啦！就在龙岗丹竹头！抱着对QQ串的好奇，立马拉上摄影师，去给大家打探打探，绝对不是因为我馋
“QQ串”物如其名，透明q弹，8r/盒，一盒里面有六串。其实QQ串就是类似于”木薯丸子“一样的小吃，木薯粉煮熟以后再切片，制作超级简单，最费事的就是串签子。有时候店里太忙的话，签子老板都不穿了，直接装盒卖～
“QQ串”吃起来糯唧唧的，但本身没有什么味道，所以会附送一小盒花生糖粉，建议撒在上面，这样有点像小时候街边卖的糯米糍粑，糯唧唧爱好者应该会喜欢。
“除了QQ串，煲仔饭也是重头戏”
这家店虽然出名的是[QQ串]，但店里的招牌是煲仔饭。小店藏在丹竹头的居民楼下，要不是它一直位居榜首连续三天，还卖着热门的“QQ串”，我想真的就错过它了，毕竟探店时还穿错了巷子。
01:
“我们家主要做煲仔饭，每天200来份的样子”
煲仔饭都是现点现做，一份大概要等12分钟左右。招牌基本上是大家爱点的搭配，腊肠、芋头、排骨等等，常吃的款式，菜单上基本都能看到。
“大米提前2h泡好，搭配腌制好的14种材料”
“煲仔汁都是我自己做的，为了找到和酱汁契合的米，我前后试过马坝的油粘米、韶关的丝苗米、泰国香米等20多种大米。”“试来试去，还是觉得粤北的油粘米最合适。”
大米都是提前2h泡好一大盆，用量勺舀到锅里，份量统一标准，利落干脆。把大米下锅后就要准备好客人点餐的腌料，特意数了数荤素加起来一共有14种，但量准备最多的还是腊肠、排骨、牛肉、鸡肉...同时有加入豆豉、胡椒粉等等调料入味~
“我们的煲仔汁是灵魂，需要熬制四个小时”
“客人都说我们家最特别的就是煲仔汁了，味道和别家的不一样。”
问了老板才知道，这煲仔汁原来是专门去找以前的老师傅学习的，调汁加熬制需要四个小时，工艺比较繁琐。煲仔汁的味道更有层次感，不是单一的酱油味，怕咸可以让老板少加一点~
“煲仔饭有20种，经典和新菜式大家都很喜欢”
“我们家煲仔饭选择有20种，像经典的腊味三宝、腊肠排骨...都是客人点的比较多的。”
个人比较推荐经典腊味三宝，煲仔饭里的腊肉、腊肠吃起来咸香十足，感觉腌制的很到位，菜心的加入更是中和了米饭与肉的腻感，属于爽口那一挂。在这里吃完煲仔饭，只能算是一半的好戏，之后的饭后甜品，总要试试吧！
02：
“四果汤，福建人从小喝到大的”
“店里做的这个四果汤都会加阿达子和海石花，别的地方没有，我们老家那边的。”
“阿达子就跟你们平时吃芋圆很像，吃起来有嚼劲很上头；海石花的话，有点像粉条果冻，试试你就知道了~”
建议端上来之后，趁碎冰没化赶紧喝，搭配菠萝、西瓜等水果，一种冰凉清甜的味道，直觉告诉我深圳的夏天已经到了，我真的可以炫好几碗啊！！（如果想要少冰的话，记得跟老板说哦~
“开在城中村，不到10个月”
“最开心的事情大概就是现在很多客人都和我们成为了好朋友，还叫我们去罗湖开店...”
“租下这门店的时候，哪里都是破破烂烂的，我们就把这块、那块全部推倒，重新设计装修的。”
小店藏在居民楼下，主理人是一对90后的小情侣，所以常客多是些附近的街坊邻里，靠的都是口口相传的好味道和老板的好脾性。其实门店不大，但经营的人用了心。
店内位置设计的很多，更偏向于一人食或者双人用餐，店里的普洱茶、绿豆汤和纸巾都是free的。去年开张到现在，每份都是现点现做，“在这个到处都是预制菜的时代，留一点点时间给堂食吧~“问起老板以后会不会想开分店，他说目前是有这个计划的，希望赶紧提上日程~
“建议加上老板联系方式，提前下单！”
厝里煲仔饭
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