最近，崇明人怎么一直挖呀挖呀挖？

2024

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Spring girl

came to the earth

spring

is coming

{春天吃春菜}

对于吃货们来说

留住春天最好的方式

莫过于吃

尤其是那些转瞬即逝

满口绿意的时令春鲜

你看，怎么最近崇明人

一直地里挖呀挖呀挖……

春天里

崇明人到底在挖哈么呀

“蔬食第一品”

{春笋}

Spring bamboo shoots

开春挖的笋，唤作“春笋”

它从泥土中破壳而出

满满生机

外观苗条细长，内里洁白光润

春笋的纤维含量较高，口感脆嫩

带有春的鲜香

你知道吗

春笋最快一天能拔高一米多

所以春光更难留住的是春笋的赏味期

油焖笋，笋的一场独角戏

也是崇明人对春笋的第一次致敬

它看上去浓油赤酱

吃进嘴里却清口干爽

崇明人常说

“三天不吃盐齑汤，脚骨浪里苏茫茫”

春天，当盐齑遇到竹笋

一碗盐齑竹笋潽蛋汤

脚不苏了，脸倒是有点疼

因为鲜得“直打巴掌”

春天

小竹林里的惊喜

崇明人都懂

“野菜里永远的老大”

{荠菜}

shepherd's purse

要么说大自然是最慷慨的呢

荠菜这么好的东西

你能相信它是个野菜

“阳春三月三，荠菜当灵丹”

荠菜，野菜里永远的老大

口味清新甜美

长得还比其他野菜早

很多人说，荠菜有股春天的味道

其实是叶醇的味道

也就是青草味

把荠菜做成馅是崇明人的“标准吃法”

尤其痴迷于荠菜与肉打造出的

荠菜猪肉大馄饨

三分肉糜七分荠菜混合搅拌

一碗清汤打底

撒上点可爱的“家养小葱花”

一咬开，清香满口，鲜得掉眉毛

崇明小囡肯定都挖过荠菜

挖着挖着肯定还夹杂了些野草

要怪就怪

草丛里的“模仿者”太多了

要说崇明人对荠菜有多爱

打开冰箱就知道

崇明人喜欢将

荠菜焯水后捏成团

一包包冷冻在冰箱里

随吃随取

春天

崇明人真正实现了

荠菜自由

“最强野菜”

{马兰头}

Indian Aster

马兰头

请称呼它为春天“最强野菜”

路边、灌木丛里、菜园里、河边……

总会冷不丁冒出一群马兰头

而它最好吃的时间就是3月到4月

那叫一个清香鲜嫩

它的“强”不仅在美味

还在它的药性

具有消炎镇痛、防衰老、抗癌等作用

崇明人喜欢把马兰头和香干“配对”

焯过水的马兰头拧干、切碎

与煮熟的香干混合，加点盐、香油

再用小碗倒扣一个造型

崇明人怪精致的嘞

春天

崇明遍地马兰头

真好

原来

崇明人蹲在菜地里、路边、河边

在一丛丛绿色中翻翻找找

是为了“野菜”这些小宝贝啊~

如果你也想体验挖野菜的乐趣，

品尝春天的这口清香，

可以来崇明参加森林野菜节哦。

3月16日，

2024崇明花朝节预热活动

——森林野菜节在东平国家森林公园

率先拉开帷幕，

活动将持续至5月5日。

挖野菜的同时，还能赏花看景，

在崇明赴一场春日之约。

你心动了吗？

崇明就这生活

简简单单一顿野菜宴

就是幸福的味道

开造！

end

记者：陆海华；摄影：陆海华

编辑：陆海华

责编：李琳、陆海华