春天吃4草，不把医生找”4草指什么？现在正当季，别不懂吃！

春天，这个充满生机的季节，万物复苏，大自然为我们奉上了无数美味。而在这个季节里，有四种野菜尤为引人注目，它们被誉为春天的“四草”。据说，“春天吃四草，不把医生找”，那么这四草究竟是何方神圣呢？现在就来揭晓答案，让我们一起品味春天的味道吧！

一、荠菜

荠菜，是春天里的一抹新绿。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，营养价值极高。特别是钙含量，比牛奶还要高，是儿童和老人补钙的佳品。

荠菜食谱：荠菜饺子

• 食材：荠菜、猪肉馅、饺子皮、葱姜末、盐、生抽、香油

• 做法：

• 1. 将荠菜洗净切碎，与猪肉馅、葱姜末混合。

  2. 加入盐、生抽、香油调味，搅拌均匀成馅料。

  3. 取饺子皮，包入馅料，捏成饺子形状。

  4. 锅中烧水，下饺子煮熟即可。

马齿苋，这个看似普通的野菜，却蕴含着大自然的精华。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，尤其是钾含量极高，对于高血压患者来说，是一道不可多得的健康美食。

马齿苋食谱：凉拌马齿苋

• 食材：马齿苋、蒜末、盐、生抽、香醋、辣椒油

• 做法：

• 1. 将马齿苋洗净切段，放入碗中。

  2. 加入蒜末、盐、生抽、香醋、辣椒油调味。

  3. 用手搅拌均匀，让马齿苋充分吸收调料的味道。

蒲公英，这个在春天里随风飘散的黄色小花，不仅具有观赏价值，还是一种药食两用的野菜。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。

蒲公英食谱：蒲公英煎蛋饼

• 食材：蒲公英、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉

• 做法：

• 1. 将蒲公英洗净切碎，与鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉混合搅拌成糊状。

  2. 平底锅烧热，倒入适量油，将蒲公英蛋糊倒入锅中摊平。

  3. 小火煎至两面金黄即可。

四、苦菜

苦菜，顾名思义，它的味道带有一定的苦味。但正是这种苦味，让它具有清热解毒、凉血止血的功效。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，是春天里的一道健康佳肴。

苦菜食谱：苦菜炒肉丝

• 食材：苦菜、猪肉丝、葱姜末、盐、生抽、料酒

• 做法：

• 1. 将苦菜洗净切段，猪肉丝用盐、生抽、料酒腌制片刻。

  2. 锅中烧油，爆香葱姜末，放入猪肉丝煸炒至变色。

  3. 加入苦菜翻炒，加盐调味即可出锅。

以上就是春天的“四草”以及它们的美味食谱。这些野菜不仅营养丰富，而且具有独特的口感和风味。在春天这个季节里，不妨多吃一些这些野菜，让身体感受到大自然的馈赠吧！当然，每个人的体质不同，如果在食用后感到不适，应立即停止食用并咨询医生哦！