这菜不起眼，却是养肝明目的高叶酸食物，营养美味，现在吃正当季

菠菜是我们一年四季常吃的食物，然而让我们忽略掉的是，菠菜还是一种营养价值极高的高叶酸食物。

而且春天的菠菜最养人！ 菠菜被称为“蔬菜界里的优等生”， 虽然它不能让人立刻拥有洪荒之力，但是它含有丰富营养价值，维生素C、胡萝卜素，以及铁、钙等矿物质，健康食谱上必须有它！春季正是菠菜上市的时候，建议大家隔三岔五吃一次，营养美味，现在吃正当季，下面分享给大家6种菠菜好吃的做法，一起看看吧。

一、猪肝炒菠菜

食材：菠菜、猪肝、生姜、料酒、盐、淀粉、蚝油、胡椒粉

做法：

1、菠菜去根洗干净，猪肝洗干净切片，加半勺盐，浸泡半个小时（一定要把血水冲洗没）

2、洗净猪肝先腌制：1小勺料酒、淀粉、胡椒粉、半勺蚝油、适量食用油抓匀腌制10分钟

3、锅里倒多一点油倒腌制好的猪肝大火至猪肝变色，捞出备用｜

4、油热下生姜爆香，放入菠菜大火翻炒均匀1小勺盐倒入炒过的猪肝翻炒均匀即可盛出

二、菠菜炒鸭血

食材：鸭血、菠菜、榨菜、大蒜、小米辣、小葱

做法：

1、菠菜下入沸水中，焯30秒，捞出挤干水分，剪成段，备用；

2、水中加2勺花雕，下鸭血，焯1分钟，捞出，控干水分备用；

3、热锅加3g油，下蒜末、葱花、小米辣、榨菜，炒出香味；下鸭血，加1勺雕花、适量白胡椒粉调味去腥，翻炒均匀；

4、下菠菜段，翻炒均匀；加1勺生抽、少许鸡精调味，炒匀即可（榨菜本身就有咸味，所以加一点生抽就可以啦，加太多会咸哦）。

三、菠菜拌核桃仁

食材：菠菜400克、核桃仁150克、香油20克、蚝油5克、盐2-3克、鸡精1克。

做法：

1、将菠菜洗净，沥干水分备用；核桃仁洗净备用。

2、在锅里加入适量的清水，用大火烧开。水开后，将核桃仁放入锅中，氽水至熟。核桃仁熟透后，捞出，沥干水分备用。这一步的目的是使核桃仁更加酥脆。

3、再次将水烧开，放入洗净的菠菜，焯至变色。菠菜变色后，捞出，沥干水分，用手稍微挤压一下，沥去多余的水分。然后，将沥去水分的菠菜切成段，备用。

4、在一个小碗中，加入适量的香油、蚝油、盐和鸡精，用筷子搅拌均匀，调成味汁。这一步的目的是为了使调味料更加均匀地附着在食材上。

5、将沥干水分的核桃仁和切成段的菠菜放入一个大碗中，倒入调好的味汁，用筷子搅拌均匀，使菠菜和核桃仁都能均匀地裹上调味料。

四、香菇炒菠菜

食材：新鲜菠菜一把、香菇6个、生抽适量、盐适量

做法：

1、将香菇洗净切片，菠菜去掉黄叶，清洗干净备用。

2、在锅里加入适量的清水，用大火煮开。水开后，加入清洗干净的菠菜，焯水一分钟，捞出，放入凉水中浸泡，挤干水分备用。这一步的目的是去除菠菜的苦涩味，保持其鲜绿色彩。

3、热锅倒油，放入蒜泥炒香。蒜泥的香味能够提升整道菜肴的风味。接着，放入切好的香菇片，翻炒均匀，炒至香菇变软，释放出香气。

4、加入焯水后挤干水分的菠菜。转大火，快速翻炒均匀，使菠菜和香菇充分混合。然后，加入一勺生抽，增加菜肴的鲜味。再根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀，使菠菜和香菇都能充分吸收调味料的味道。

五、菠菜鸡蛋饼

营养又美味的菠菜鸡蛋饼，补铁补钙，大人小孩都爱吃

食材：菠菜2根、鸡蛋2个、面粉1小碗、盐1勺、植物油少许、五香粉1勺、清水一小碗

做法：

1、把菠菜洗净烫熟，挤干水分然后切末备用。

2、打入2个鸡蛋、1小碗面粉、1小碗清水、1勺植物油，1勺五香粉与菠菜末一起搅拌均匀成面糊状。

3、锅中加少许油，倒入面糊煎至两面金黄，喜欢脆一点点口感的可以稍微煎多一会会时间哦，家常美味的菠菜鸡蛋饼就做好了，健康营养，低卡饱腹，一起做起来吧！

六、菠菜拌粉丝

食材：菠菜、粉丝，葱、蒜、辣椒面、白芝麻、小米辣

做法：

1、锅中烧水，水开后加入粉丝，煮熟后捞出过凉水，再把菠菜放到热水中，烫一分钟捞出

2、碗中放入蒜末，葱段，辣椒面，白芝麻，小米辣，淋入一勺热油激发出香味

3、放入菠菜和粉丝，加三勺生抽，两勺白醋，一勺花椒油，适量盐、白糖、鸡精，拌匀即可。烫菠菜时可以加一点盐，保持菠菜的翠绿色。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！