失眠多是“肝火旺”，建议多吃6种“清肝菜”，清肝降火，助睡眠

这几天，睡眠尤其自律的朋友向我求助，立春之后，就已经间歇性失眠一段时间了，每天在睡得着与睡不着的日子中反复轮回，这种可能是春天特定肝火过旺的失眠，去年的时候我就是生活压力大，长期处于紧张状态，心烦、容易发脾气长长睡不着觉。

询问了中医邻居告诉我，可能是肝火旺盛导致的，除了让我保持良好的生活习惯，饮食上也建议我多吃一些对肝脏有益的蔬菜，经过一段时间的修养，我觉得对我是有很大帮助的，今天把我常吃的8种“清肝菜”分享给大家，清肝火、助睡眠，一觉睡到天亮！

一、茼蒿

推荐食谱：蒸茼蒿

食材：新鲜茼蒿1把、千面粉适量、盐少许、橄榄油适量

做法：

1、在干面粉中加入少量盐，搅拌均匀备用。这一步的目的是让面粉更加入味。

2、将洗好的茼蒿切段，放入大碗中。加入适量的橄榄油，用手轻轻抓匀，使每一段茼蒿都能裹上一层薄薄的橄榄油。这样既能增加风味，又能防止茼蒿在蒸制过程中粘连。

3、撒上准备好的干面粉。再次用手轻轻抓拌，使茼蒿均匀裹上一层面粉。这样蒸出来的茼蒿会更加软糯可口。

4、将裹好面粉的茼蒿均匀地铺在蒸盘上，放入蒸锅中。开大火，蒸制约五分钟即可。蒸制时间不宜过长，以免茼蒿过于软烂，影响口感。注意事项：在烹饪过程中，清洗茼蒿时要彻底，以去除杂质。另外，蒸制时间要控制好，以免茼蒿过于软烂。

二、芦笋

推荐食谱：芦笋炒黑猪肉

食材：芦笋、 黑猪肉 、小米椒 、大蒜头

做法：

1、新鲜的芦笋洗净切斜段，锅中水烧开，加入食盐、少许食用油，倒入芦笋过水十秒钟捞出（芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸,吃起来更放心。而且焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩）

2、黑猪梅头上头切薄片放入生抽腌制十分钟（也可以用普通的猪肉，里脊肉，五花肉，牛肉等，看个人喜爱）我比较喜欢黑猪梅头上肉是因为梅头肉有九成瘦肉，一成肥肉，吃起来又香又嫩，而且久煮不老。

3、热锅烧油，倒入腌制好的黑猪肉翻炒至熟，再加入大蒜头小米椒继续翻炒爆香，最后加入芦笋、蚝油翻炒均匀即可出锅。

三、苦瓜

推荐食谱：洋葱凉拌苦瓜

食材：洋葱、苦瓜、木耳、苹果醋、白糖、盐、小米辣、白芝麻、蒜末、花生米、香油

做法：

1、花生米空气炸锅180度烤10分钟备用；木耳泡发后去掉根蒂，洗净备用；

2、苦瓜洗净去掉瓜瓤，切薄片，盐水泡8分钟（可以去除苦瓜的苦涩味，口感更加脆爽）；

3、洋葱洗净切丝，放入一小勺盐和白醋泡8分钟（可以去除洋葱的辛辣味）；

4、锅中水开后加一勺盐和两滴油倒入苦瓜焯水半分钟捞出过凉水，然后倒入木耳焯水；

5、料汁：小米辣加蒜末、白芝麻、2勺苹果醋、1小勺盐、1小勺白糖、半勺香油，所有食材依次加入盘中，加料汁拌匀就可以吃啦！

四、黄瓜

推荐食谱：凉拌黄瓜

食材：黄瓜、蒜、小米辣、芝麻、盐、糖、酱油、蚝油、陈醋、辣椒面

做法：

1、黄瓜用刀拍扁，切块。蒜切末，小米辣切小段

2、调料汁第一步：蒜末，小米辣，芝麻，辣椒面放入碗中，用热油浇，爆出香味。

3、调料汁第二步：加入一勺酱油，一勺陈醋，半勺盐，半勺糖，半勺蚝油，搅拌均匀

4、把调好的料汁倒入黄瓜中搅拌即可，可以多放一会儿更入味哦

五、芹菜

推荐食谱：芹菜炒牛肉

逆纹路切薄，腌制牛肉时间别太长，放入锅中也别炒太久，肉质就会嫩一点啦。

食材：芹菜、牛肉、盐、生抽、老抽、淀粉、姜、蒜

做法：

1、备菜，腌制牛肉（少许盐，生抽，一点点老抽，半勺淀粉，姜片腌制）我个人其实不太喜欢放淀粉，感觉口感滑了，汤汁粘稠我也不喜欢，看个人来。

2、温油，下牛肉翻炒，半分熟就可以盛出了

3、底油爆香姜蒜，把小米辣和青椒翻炒均匀

4、放入芹菜段，生抽和适量盐炒熟，再放牛肉快速翻炒

六、冬瓜

推荐食谱：肉末炒冬瓜

清炒冬瓜似乎少了点什么，那就来点猪肉末吧。好吃美味，喜欢吃冬瓜的可以试试这道菜。做法简单，10分钟就可以享受美食啦！

食材：冬瓜、 猪肉、 葱姜蒜 、小米辣

做法：

1、冬瓜切片，姜蒜切末，葱切段，小米椒切小段。

2、热锅冷油下肉末和姜末炒变色炒香，下蒜末，生抽2勺，蚝油1勺，翻炒均匀。

3、下冬瓜片和葱段翻炒调味：盐1勺，味精1勺，鸡精1勺，白糖半勺，一碗开水，煮开收汁。最后加入小米辣，翻炒几下就出锅装盘！

七、绿豆芽

推荐食谱：豆芽韭菜炒香干

吃得清淡不代表吃得难吃，试试这道豆芽韭菜炒香干，好吃又下饭~

食材：绿豆芽、韭菜、香干、蒜、生抽、鸡精

做法：

1、将香干切片，豆芽洗净，韭菜洗净切段，蒜切成蓉备用。

2、热锅下油，待油温升高后，放入蒜蓉爆香，炒出香味。然后，放入香干片，翻炒均匀，炒至香干表面微黄，大约需要1分钟。

3、放入洗净的绿豆芽和切段的韭菜。转大火，快速翻炒均匀，使韭菜和豆芽都能均匀受热。炒至豆芽变软，韭菜变绿，大约需要2分钟。

4、沿着锅边均匀地撒入1勺生抽，增加菜肴的鲜味。再根据个人口味加入适量的食盐和鸡精，继续翻炒均匀，使韭菜、豆芽和香干都能充分吸收调味料的味道。一道色香味俱佳的豆芽韭菜炒香干就大功告成啦！嫩嫩的香干、脆脆的豆芽韭菜，快来一口，满口留香！

八、枸杞叶

推荐食谱：枸杞叶猪肝汤

食材：枸杞叶、猪肝、盐、胡椒、姜、枸杞

做法：

1、猪肝片斜刀切片，放入淀粉揉搓均匀再倒入清水清洗，洗走血水和脏东西。这样在煮，汤面不会有漂浮物，汤色也很清亮。

2、清洗后猪肝用纸吸表面水份，加入少量盐、胡椒、几滴白酒。这样能劈祛腥提鲜，煮出来的猪肝脆弹不老。

3、加入姜丝放冰箱保鲜腌制10分钟。

4、放少油煎香姜片，放水放枸杞叶。待枸杞叶边深之际放入猪肝姜丝，猪肝变浅色后关火（或想汤味更浓煮不超10分钟）。关火撒入枸杞盛出即可。

大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！