百病不离肝！肝脏最爱的一道菜，养肝抗菌还降脂，春天不吃太可惜

春天过后， 全国各地都进入了春天， 春天像多变的孩儿，气候多变，前几天还穿着薄棉袄， 但温度升得很快，这两天都开始穿衬衣了， 不过早晚温差大，还是要注意保暖，防止感冒。阳春三月是养肝的黄金期，养肝比养心、肺、肾或脾更加重要，这是因为肝脏主要负责疏泄和藏血，如果肝脏出现问题，身体的其他脏器也会受到影响，各种问题会接踵而来。 因此春季的饮食要清淡，多吃些有利于养护肝脏的食物，老话说得好，“肝好，人好”，让你越活越健康。

想要养护好肝脏，除了要保持健康的生活习惯外，调整好饮食也很重要， 要避免过度喝酒、吃油脂厚重食物、吸烟、暴饮暴食等损害肝脏行为， 多吃绿色蔬菜是一个明智的选择。下面就大家分享一道“天然养肝菜”---蒜薹爆炒猪肝， 是由猪肝搭配上蒜薹炒制而成的。 “百病不离肝”，肝脏最爱的一道菜，养肝还降血脂，春天不吃太可惜了。

我们常说，“吃啥补啥”，春天吃猪肝能及时补充人体所需营养，还具有养肝明目功效，且吃还能调节人体内的造血功能，帮助人体补铁，能改善自己的体质，不过注意猪肝胆固醇含量高，吃它一定要适量。 春季天气变暖，是细菌滋生的活跃期, 很容易患上流感， 这时要多些自带青霉素的食物来增强抵抗力，时令菜蒜薹不仅能杀菌消炎，还能滋阴养肝，通便排毒，正大量上市， 是春季不过错过的食材。 它俩是绝配，简单炒一炒五分钟就能上桌，鲜香味美又营养， 养肝抗菌还降脂，春天要使劲吃营养又便宜。一起来看看吧。

【蒜薹爆炒猪肝】

原料： 蒜薹 1把 猪肝 1小块 蒜 3瓣 姜末 少许生抽 2勺 料酒 2勺 淀粉 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 3. 将蒜薹放进锅中焯煮至九成熟； 4. 猪肝加入少许盐、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制一下； 5. 蒜片小碗中加入适量的盐、料酒、生抽和少许水拌均匀； 6. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的猪肝片放进锅中煸炒至变色； 7. 加入焯好的蒜薹放进锅中翻炒两下； 8. 倒入准备好的碗汁放进锅中焖上两、三分钟以便入味；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 猪肝切成片后冲洗干净后加入盐等调味腌制一下； 2. 蒜薹提前用水焯煮至八、九成熟，更易入味； 3. 调制碗汁，这样能把握好猪肝炒制的时间。