安徽
三月天，刀鱼鲜。
刀鱼因其肉质鲜嫩可口，
一直深受广大食客喜爱。
作为春季的“奢侈食材”，
浙江舟山的海刀鱼已陆续上市。
海刀鱼
3月22日，在苏州最大的“菜篮子”南环桥市场的水产交易区，不少水产摊位上有海刀鱼在售，十分显眼。一条条刚从泡沫保温箱里取出来的刀鱼色泽鲜亮，肉质肥厚。商户表示，来自浙江舟山的海刀鱼已陆续上市，近期受气温影响，进货量大量减少，价格有所上浮。根据鱼的大小和鱼身有无鱼鳞，价格各不相同。“带鱼鳞的，1.5两重价格为180~200元每斤；2至2.5两重价格为350~380元每斤；3两以上的价格为800~1200元每斤。”而没有鱼鳞的，每斤价格从130元至650元不等。
市场有关负责人介绍，今年是“刀鱼的小年”，刀鱼的价格较之往年普遍偏高，目前市场日均到货量400~500斤，价格总体要比2023年上浮10%左右。据悉，浙江舟山直发南环桥市场的海刀鱼采用冷链车恒温运输，从码头到市场全程只需要3个小时，极大地保证了刀鱼的鲜活度。
“今年的价格比往年稍微高一点，刀鱼少，产量不多，长江禁捕后，海刀鱼的价格水涨船高，到清明节前的这段时间，苏南地区海刀鱼的价格较高，适合尝鲜。待捕捞量上来后，海刀鱼的上市量将逐渐进入高峰，届时价格也会有较大幅度的下降。”该负责人表示。
来源：现代快报
素材来源官方媒体/网络新闻
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