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全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿

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  从今天开始,各位打工人可以在自己贫瘠的履历上,再加一条:扶持老破小餐厅“萨莉亚”年赚100亿。

  得知此消息,有些人大松一口气,以前整日害怕自己的穷鬼天堂被端了,现在终于可以放心继续赚自己的三瓜俩枣。

  有人却徒生 自卑,萨子你现在飞黄腾达了,该不会嫌弃我这个年薪不足你零头的穷鬼了吧?

  萨莉亚 表示,子不嫌母贫,哪有发达了就忘记自己衣食父母的道理?

  更何况,萨莉亚一直在赚大钱,只不过这次赚得走漏了风声而已。

  这些年,不变的只有萨莉亚的物价,还有你的工资,萨莉亚的钱包可是越来越鼓。

  

  打工人乐意将萨莉亚称为“穷鬼的天堂”,并对它趋之若鹜、疯狂吹捧,但有些人就很不能理解:萨莉亚?一般般啦。

  这个观点我非常赞同,79元能买一支重量超标的0.08克眉笔,还额外赠送李老师的一顿“谆谆教诲”。

  但是,79元能在萨莉亚干嘛?只能点一盘颗颗饱满的蒜香蜗牛、一盘只有几个大鱿鱼圈点缀的墨汁面、一个果肉扎实的双拼披萨、一个软糯香甜的提拉米苏,仅此而已。

  真的很一般,一般的萨莉亚,配身价一般的我,简直是绝配顶配天仙配!

  9块的蘑菇浓汤、13块的金枪鱼沙拉、15块的披萨、18块的蒜香蜗牛……

  

  ▲图源:微博@广东萨莉亚

  这价格,摆在2024年,打工人除了怀疑自己穿越了之外,只能想有没有一种可能,拼夕夕开线下门店了?或者蜜雪冰城出了餐厅版?

  不管怎样,就问有哪个打工人能拒绝这般赤裸裸的诱惑?

  如果有,等他拐进隔壁的烤肉店,大快朵颐一番,最后一看账单,与自己工资极限趋于一致的付款金额,才知道刚刚转角偶遇萨莉亚,不是偶然,那是它试图在他迈进那家店的最后一刻,拯救他一把。

  高档餐厅的甜品,装盘划一道番茄酱,往上挤一团奶油,再铺上点干冰制造氛围感,就在这一划一挤一铺之间,500块没了。

  萨莉亚的忠实顾客,不会给自己出“挑战500元吃萨莉亚”的难题,因为这是为难自己,也是为难萨莉亚。

  在萨莉亚,10多块可以吃饱,30多块可以吃好,50多块吃完得跑,不然怕你消化不了。

  萨莉亚便宜,但口味一点都不廉价,蒜香蜗牛虽然身价18,但已经凭借自己美妙的口感,混成了萨莉亚头牌。

  打开萨莉亚相关推荐帖,大家都绕不开提一嘴“蒜香蜗牛”,有人更是来了个蜗牛局,把店面今日供应量全点了。

  估计蜗牛的全家都聚集在这里了吧,蜗牛们都要感恩戴德,没得同年同月同日生,现在多亏了这位好心人,居然可以同年同月同日从同个口入,最后再同个口出,永远在一起。

  一天一杯9块9的瑞幸,你可能喝着喝着,不知不觉喝出一种“拉磨的驴抽自己两鞭子,花钱给老板挣玛萨拉蒂”的错觉。

  但萨莉亚的8块钱畅饮,花一杯的钱可以无限续杯,一杯杯茉莉拿铁下去,你只会觉得那是在唤醒全新的自己。

  对于月薪五位数的打工人,周一胃里装着必胜客,周二嘴里含着菲力牛排……萨莉亚只是他们的备胎,偶尔一时兴起,想去体验一下平民的生活。

  

  开一瓶茅台,喝一口茅台,吸一口普通人的空气,时而如置身高级餐厅,时而如处于人间烟火,去一趟萨莉亚,享双倍体验。

  而我们月薪高达0.3W的价格敏感者就不一样了,无论贫穷还是更贫穷,萨莉亚一直是我们的唯一。

  像我们这种感情专一的顾客,在这个快餐时代已经不多见了。

  倘若你也想体会一下有钱人的生活,只需要18块,萨莉亚立马为您秒变高档餐厅。

  18元点一瓶葡萄酒,店员会拿来酒和杯子,将白葡萄酒慢慢倒入高脚杯。

  如果你觉得还不够优雅,你可以自行打开你的听歌APP,点一首BGM打造氛围感。

  

  ▲图源:微博@广东萨莉亚

  不过,有必要提醒一下,记得点不需要会员的,不然听着听着,都进入状态了突然戛然而止,多破坏气氛。

  然而,让人足够好奇的还是,萨莉亚都把便宜刻在脑门上了,是怎么一年赚100亿的?我们一个月3000,也很便宜,也不见公司赚个百亿。

  说到底还是因为,公司再抠,也没有萨莉亚“抠”……

  

  这两年,继外卖卫不卫生之后,大家又开始陷入“外卖是不是预制菜”的焦虑。

  预制菜资深吃货,甚至还分享经验,如何品尝出是否是预制菜,精确到第一口与中间口的区别。

  

  有网友去萨莉亚,吃到一块外包装纸,内心极为震惊,莫非我从小到大的好朋友,萨莉亚也被预制菜污染了?

  对这个说法,萨莉亚很不同意,什么叫被污染,分明它才是预制菜的老玩家,现在那些预制商家在它面前都是小喽啰。

  不同的是,萨莉亚预制菜预制得坦坦荡荡,日本萨莉亚甚至把“冷冻半成品”摊开卖,生怕顾客发现不到。

  为了追求出餐快,萨莉亚的餐品几乎都是预制,剪开袋子、加热、淋汁、装盘就可以上桌。

  有探店博主去萨莉亚,点15道菜10分钟不到菜全部上齐,看来那些惊讶刚下单,十分钟后外卖就到了,还是惊讶过度了。

  

  大家之所以痛骂预制菜,是痛骂那些商家,拿着预制菜卖着新鲜菜的价格,好比去买辆车,你给了比亚迪的钱,别人给你开来一辆雅迪。

  但萨莉亚不是,萨莉亚秉承着“肥水不流外人田”的原则,自建食物供应链。

  牛肉从澳大利亚自建工厂直线派送、酱汁自己做,就连蔬菜里的菜籽、化肥都自己研发,主打一个一分钱也不想给别人赚。

  正由于自主掌握着供应链,原材料成本捏到极致,萨莉亚才能从根本上控制价格。

  2009年,萨莉亚原材料成本占总收入的35.5%,15年后的今天,通货膨胀不知好几轮,萨莉亚的原材料成本只浮动了0.05%,远低于行业平均。

  在人力成本上,萨莉亚更是“抠”路走到黑。

  谁说萨莉亚的后厨没有一把菜刀,明明每个员工心里都有一把刀,忍字头上一把刀。

  因为,哪里都需要忍,对老板的“抠”需要一忍再忍。

  

  ▲图源:微博@广东萨莉亚

  能用临时工、兼职的,就绝不花大价钱养正式员工,拿广州萨莉亚举例,兼职几乎是全职的两倍。

  为了花在兼职身上的一分钱,能花出十块钱的效果,萨莉亚特别组建了专业研究团队,精心研发出一套适合中国牛马体质的抠学。

  萨莉亚将员工工资精确到每一秒,1秒大约等于0.0107元,也就说少用员工1秒,门店就能省出0.0107元。

  感谢萨莉亚,让孤陋寡闻的我,见识到了零后面还能带这么多位小数点。

  在萨莉亚,随时可以实现当厨师掌勺的梦想,前台收银的,要是碰上爆单,他还得溜到后厨帮忙一起加热食品。

  在萨莉亚吃饭,随处可见杂耍艺人上场,萨莉亚的员工上菜,都是巧妙地将几个菜叠在胸前,因为萨莉亚研究过,这样上菜可以快8.6秒。

  没什么客人时,员工就要开始拖地,提着自动出水的拖把,沿着总部规划的“拖把路线”,确保每块砖只拖一遍,从而将时间从一个小时压缩到半小时不到。

  就这么高的人效系统,我还能说什么?只求这种宝藏团队别被我领导发现,害怕他修炼完,又得上升一个抠度。

  餐饮三大成本巨头,原材料、人力、房租,萨莉亚的抠学在原材料、人力行得通,房租这种硬需求,就走不动道了吧?

  如果你也这么想,那说明你还是没有研透萨莉亚“抠学”的核心,就是:只有你想抠的,没有你抠不到的。

  萨莉亚的选址,一般选在核心商圈的犄角旮旯,要是能直接盘下别人的店,那就再好不过了。

  不用装修,椅子、锅碗瓢盆等设备全靠上家施舍,把招牌换了就能正式营业,算是把企业家那套“借壳上市”玩出了形象化。

  

  现在上网,搜索萨莉亚,依旧能在一堆好评帖中,扒拉到几个特立独行的差评。

  点开评论区,附和发帖人观点的寥寥无几,更多的是为萨莉亚正言,有人称他们为萨莉亚的自来水军。

  但我觉得,他们更像是在为自己正言,为平凡甚至自我评价“一事无成”的自己正言。

  

  ▲图源:微博@广东萨莉亚

  以前,我们路过西餐厅,看着里面金碧辉煌的装修,穿着高档服饰的人们觥筹交错,那时候中间隔着的玻璃,好似镜中月,映出了上流的他们,还有普通的我们。

  应该少不了有人心里想着,我也要好好努力赚钱,成为他们其中一员。

  好像坐在高档餐厅吃顿饭,成了需要我们去奋斗的目标,好像吃个饭只因为一个坐在大排档、一个身处高级餐厅,人就立马有了阶级之分。

  萨莉亚的存在,自动消除了这层阶级划分,让普通人也能坐在西餐厅享受一顿晚饭,让吃饭回到了最初的属性。

  在吃饭面前,人人平等!这是萨莉亚十几年如一日被众人捧在心尖的原因。

  所以,有人发帖说,不理解萨莉亚那么难吃,怎么还有人去吃,再便宜他也不会再去吃的。

  一句看似无足轻重的“便宜”背后,是因家境不富裕自卑的小学生,终于可以跟同学说“这顿我请你”,是过得紧巴巴的家长,终于可以对孩子说“随便点,点什么都可以”。

  有网友分享,自己上学的时候吃萨莉亚,结果现在当妈了,还是只能带孩子吃萨莉亚,原来自己这么多年,还是混得不咋滴。

  评论很暖心,有人说,那你是带孩子打卡了你的青春好有意义。

  大人的青春与孩子的童年,居然跨越了一代,还能重合,在这里萨莉亚不仅是一家餐厅,它成了无数人回忆的定桩点。

  我们虽然素未谋面,在不同的时间节点走进萨莉亚,但我们肯定在不经意间,相互点过彼此以前喜欢吃的那道菜。

  我在你的回忆里尝出了我的味道,并同时留下我的回忆,它好像一个时光漂流瓶,承载着你我共同的心事。

  有人曾这样霸道地定调,说喜欢萨莉亚的人,人品都不会太差,这是她最简单的善恶观。

  细想有些绝对,可也很有意思,神似小孩子因为对方不借自己玩具,就扔下一句“你不跟我分享,我们就不是好朋友”。

  这种话放在成年人的世界,有点天真幼稚,但估计没什么人会认认真真去嘲笑这话,谁会忍心去嘲笑以前说过相同话的自己呢?

  喜欢萨莉亚,说明你也理解我,说明你也曾是我,我知道你懂我。

  我想,这就是萨莉亚最顶级的浪漫吧!

  

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