四川
封面新闻记者 闵强
3月20日，一场“别开生面”的发布会，在第110届全国糖酒商品交易会期间举行——重庆小面区域公用品牌暨“爆品”发布会在成都天府国际会议中心举行，开启重庆小面高质量发展之旅。
据了解，目前重庆全市小面门店约有8.4万家，每天堂食销售的小面数量约1300万碗，意味着约有1/3的重庆人每天至少要吃一碗小面。小面年产值也已突破400亿元，全产业链从业人员超过50万人。
重庆作为“中国小面之都”，还有大量的市场需求没有被满足，据介绍，重庆每年有1亿过夜游客，一旦离开了重庆，就很难吃到一碗正宗的重庆小面。正是看到如此巨大的市场空间，一份带得走的重庆味道，正吸引一大批市场主体纷自踏入新的产业赛道。
重庆小面是重庆特色美食名片之一，但能做一碗“可以带走的重庆小面”，在十多年前都还是不可想象的。为了大力推动重庆小面美食工业化发展，助力重庆从“味觉高地”向“产业高地”跃升，重庆市经济和信息化委员会和大渡口区人民政府联合举办本次主题为“重庆小面重庆造”的系列发布活动。
会上发布了重庆小面区域公用品牌，8家率先提出申请并经审核通过的企业获得授权证书；坡坡小面、金牌干溜、辣来主义、招小面等4个预包装重庆小面品牌创始人和相关负责人，进行重庆小面“爆品”推荐，讲述他们如何通过技艺研发和传承，还原一碗正宗重庆小面的“麻、辣、鲜、香”。
活动现场还举行了重庆小面出海计划启动仪式。预计到2027年，出口的重庆小面品牌超20个，出口重庆小面商品种类上百种，出口国家和地区30个以上。届时，以重庆小面为代表的重庆味道食品出口额超百亿元。
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