广西
大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入春天以来，雨水增多，气候潮湿，几乎每隔几天就会下一场雨，或者出现大雾和回南天天气。所以，春天的很长一段时间里，都是湿漉漉的感觉，空气中的水汽含量变得越来越高。而且这样的潮湿环境，特别容易滋生细菌、病毒和有害物质，让一些免疫力低下的人群产生流感、咳嗽、感冒和腹泻等伤病问题，影响着我们的身心健康。而经常生病的高发群体，要数处于身体发育阶段的孩子们，大病小病似乎总是不间断，让家长们简直操碎了心。因此，我今天整理八道适合孩子春天常吃的荤素菜美食，帮助孩子补充蛋白强免疫，健康少生病。接下来，我分享一下这八道荤素菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、上汤西洋菜
食材准备：西洋菜、瘦肉、姜蒜末、皮蛋、虾皮、枸杞子。
做法流程：
1.清洗干净西洋菜，然后把皮蛋、虾皮、姜蒜末准备好，再清洗干净瘦肉，接着绞碎成肉末备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入肉末煸炒，炒散肉末后，再加入姜蒜末、皮蛋和虾皮一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的开水煮一分钟，接着加入西洋菜烫熟，再撒入一把清洗干净的枸杞子。
4.最后加入少许的食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。
二、娃娃菜炒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、娃娃菜、姜丝、蒜末、葱花。
做法流程：
1.鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入姜丝、料酒、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净娃娃菜，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再倒入娃娃菜一起翻炒，接着淋入少许的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.炒至娃娃菜断生入味以后，即可出锅开吃。
三、豆苗豆腐牛肉汤
食材准备：豌豆苗、牛肉、豆腐、姜丝。
做法流程：
1.清洗干净牛肉，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐、花生油和姜丝，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净豆苗，然后把豆腐切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再加入适量的清水大火煮开。
3.接着加入豆腐一起炖煮三分钟左右，然后加入豆苗煮一分钟，再加入腌制好的牛肉滑熟。
4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
四、芦笋口蘑炒虾仁
食材准备：大虾、芦笋、口蘑、蒜米、黑胡椒碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净放入大碗，接着加入适量的料酒、黑胡椒碎和食盐抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.芦笋清洗干净，然后切成小段备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水一分钟，接着捞出沥干水分备用。
3.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒，煸炒至蒜米两面金黄后，再加入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，然后倒入芦笋和虾仁一起翻炒均匀。
5.最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、平菇炒肉片
食材准备：瘦肉、平菇、蒜末、青红椒。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净平菇，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和青红椒，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入平菇一起翻炒均匀，炒软平菇后，再加入青红椒和瘦肉一起翻炒。
4.最后加入适量的蚝油和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、莴笋排骨汤
食材准备：排骨、莴笋、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.莴笋去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入焯好的排骨煸炒油煎。
3.煸炒至排骨两面金黄后，再加入适量的清水，放入姜葱一起炖煮半个小时，接着加入莴笋再炖十分钟。
4.接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
七、卷心菜炒肉片
食材准备：瘦肉、卷心菜、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净的瘦肉切成薄片，然后放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.卷心菜清洗干净，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.准备好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入卷心菜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至包菜断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，接着淋入少许的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、韭菜豆芽炒鸡蛋
食材准备：土鸡蛋、韭菜、豆芽、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.清洗干净韭菜和豆芽，然后把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭菜和豆芽一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至豆芽韭菜变软，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。
4.最后淋入少许的生抽提鲜，接着再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
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