“春天吃一草，百岁不显老”， 一祛湿、二杀菌、三益气，别错过

清明前后的艾草清香最为鲜嫩，正在采摘的好时节，这个季节，天气啊暖和，雨水多，艾叶长势块，叶子翠绿鲜嫩，是春天不可错过的美味，同时它也是一味非常好的药食两用的食材，青绿的艾草能很好的帮助我们人体升阳补肝，而且它性温，还可以起到散寒气和去湿气的双重作用；

在中医上，艾叶又被称为“女性的养生草”，本草纲目记载“艾叶，温中，逐冷，除湿”，像很多女性出现的月经不调、手脚冰凉的这些问题，喝点艾草茶是有很好的辅助作用的；

上个周末的时候也回家摘了一点，冰箱放了两天，有点蔫了，但不影响食用；

去年我用艾草做的是艾草饼，糯叽叽的皮儿交融红糖馅儿，满口都是甜甜的春天味道。今年我打算用这些艾草自己在家制作青团；

/处理艾草/

1、先来洗一下，加点盐，反复的冲洗几遍；

2、接着烧水来煮，水开了把艾草加进来，煮的时候加一小勺小苏打，再来点食用油，可以让颜色更翠绿好看一点，大火煮个5分钟；

3、捞出来了再过一遍凉水，可以更好的去一下艾草的涩味，艾草这样处理过后味道会很清香；

/艾草榨汁/

1、一次用不完的还可以装起来放冰箱冷冻保存，下次用的时候直接加水来榨汁，破壁机、绞肉机都行，水多一点少一点没有太大关系，机器能带动就行；

2、倒出来，不用过滤，这个打的已经很细了，不会影响口感的，这个就是我们做青团要用到的主角了；

/制作青团皮/

1、现在就可以开始和面了，我这里是加了600克的糯米粉、100克玉米淀粉、50克白糖 、500克艾草泥，搅拌一下，再加50克食用油，先简单的揉一下，不用太费劲；

2、直接放盘子里面上锅蒸，大火蒸20分钟，把它蒸熟蒸透，再取出来就不用上锅了，而且蒸锅的面团儿更软；

3、手套记得带戴一下，不烫手了就继续揉一揉，揉到这种很软很软，一扯能拉丝的状态就可以了，这样就可以包馅儿了；

/制作青团馅儿/

1、今天是做了一点黑芝麻馅儿和红豆馅儿，黑芝麻馅儿就是熟的和芝麻和花生一起打碎，再加了点白糖和猪油，拌匀后搓了一下，和上次做汤圆包的黑芝麻馅儿是一样的做法，做好了放冰箱冷冻一会儿；

2、红豆馅儿里面我加了一点蔓越莓馅儿，两种混到一起的，没加糖，口感就很甜；

/包青团/

1、包的时候就是先收口，再搓圆，像这样就可以了，

这种做出来的青团就是很软的，用保鲜膜再包一下，放个3天是没有问题的；

2、这里就是全部的青团了，做了两大盘子，

黑芝麻的和蔓越莓馅儿的都很不错

我是蓉儿，致力于用最简单的食材，每天为您分享一道最美味的纯手工制作美食，吃的放心，吃的健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！