安徽
春 笋
经自然之滋养
“食过春笋，方知春之味”，
宁国有广袤的竹林，
春日的竹林给宁国人，
送达生长了一个冬天的时令——春笋。
山野之间、竹林之下，
一个个竹笋渐渐冒出了尖，
新鲜的竹笋，
脆生生、水灵灵，
怎么做都是一道好菜。
清炖可尽享笋之本味，
颜色鲜亮，味道清淡，
真叫一个鲜美。
油焖能品经大厨烹饪后的美味，
浓油赤酱，大火炒制，
兼具色香味，很是下饭！
香 椿
树上的蔬菜
春意绵绵，春水渐暖，
树上香椿的嫩芽，
经过一个冬天的“酝酿”，
也逐渐长出来。
一个个洋溢着生机的新芽，
生长在枝条之上，
掐尖带回家，
用水清洗干净后，
可以做成一道鲜美的菜肴。
用水焯熟后捞出，
加上调料凉拌，
爽口的小菜就大功告成。
或是与鸡蛋一起炒制，
只需简单的调料，
就是一道下饭好菜！
荠 菜
田垄里的味道
几场春雨过后，
宁国的田间、地垄、路边，
开始出现一丛丛荠菜。
挎上小篮子，
到田间、路旁，
采些新鲜的荠菜，
拿回家清洗干净，
放调料做成荠菜团子，
味道好极了。
或是将其剁成馅，
包饺子、包馄饨，
轻轻咬一口，
让大家从舌尖上体会，
独属于春天的味道。
马 兰 头
季节的馈赠
宁国人爱吃的春日野菜，
除了荠菜，
还有鼎鼎大名的马兰头，
它与荠菜一样，
或是生长在田垄之间，
或是长在路旁，
被众多人所喜爱。
带上小铲子，
去路旁、田间，
挖些新鲜的马兰头，
带回家后仔细清洗，
然后焯水、捞出控水，
剁碎后拌上香干，
一道香干马兰头就出锅了，
鲜香四溢，味道惊艳。
青 团
融起来的美食
春日食青团，
是宁国人的一种浪漫。
选用艾草、绿叶蔬菜为原料，
经过捣烂、过滤等多道程序，
就可收获一盆青汁。
然后将青汁与糯米粉融合，
和出一个个大小适宜的粉团，
包入豆沙、肉松、蛋黄等馅料，
上锅蒸制成熟，
味道多样，十分美味。
田间地垄的野菜，
树上长出的新芽
汇聚成一道道宁国春日美食，
让大家尝春鲜，知春味~
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