福建屏南茶业协会发布三大茶叶团体标准

3月13日，屏南县茶业协会在全国团体标准信息平台发布了三项团体标准，分别是T/PNCX 0001—2024《凤茶》团体标准，T/PNCX 0002—2024《屏南小种红茶》团体标准，T/PNCX 0003—2024《鹫峰乌龙茶》团体标准。

据了解，这是县级茶协首次集中式发布三大茶叶品类团体标准。凤茶、屏南小种红茶、鹫峰乌龙茶均是依托屏南县深厚的历史文化资源、丰富的茶树品种、优质的茶叶原料、在民间历久传承的制茶工艺而审定并发布的团体标准。

屏南县茶产业发展中心负责人陆裕华介绍，此次发布凤茶、屏南小种、鹫峰乌龙茶三项团体标准，主要是借助国家大力推广团体标准契机，进一步传承屏南茶叶制作技艺，促进企业按标生产，形成具屏南特色的、质量稳定、批量较大的茶叶产品，增强企业竞争力和品牌的打造。

陆裕华介绍，屏南茶业的三项团标是根据屏南的地域特色与制作工艺制定，可以进一步规范该县茶叶生产加工，提升茶叶整体品质，提高产品竞争力，为品牌推广保驾护航，促进该县茶产业健康可持续发展。特别是《凤茶》标准的制定，工艺熔古铸今，弥补了福建六大茶类中黄茶的空缺，凸显了地域特色性发展潜力强，产业带动后劲大，市场空间大等优势。

在三茶统筹发展中，屏南茶叶团体标准从无到有，这种茶产业顶层设计，对于提升茶叶生产加工的科技含量，增强科技赋能有很大的意义。

据了解，为进一步做好“茶文化、茶产业、茶科技”这篇文章，2023年屏南县制定出台《屏南县扶持茶产业发展若干意见（2023—2025年）》，屏南县财政安排专项资金，对标准化生态茶园建设、龙头企业培育、公共品牌打造等方面给予重点扶持，进一步推动屏南茶产业振兴和高质量发展。

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凤茶（feng tea）

沿袭北苑龙凤茶古法工艺，经采摘、清洗、蒸青、揉捻、压黄、过红锅、过黄、复焙等工艺加工而成，经过多次黄化工艺后显黄汤黄叶，茶感润、滑，鲜爽度及甜度高且拥有独特高山韵品质特征的黄茶。

小凤茶：采用清明前采摘的一芽二叶加工制成凤茶，冲泡后芽叶舒张，似凤凰在杯中飞舞。

凤茶婆：产自福建省屏南县境内，经初制[采摘、杀青、揉捻、压黄、过红锅、过黄、烘焙）]、精制（挑选、提香、分装）、紧压（拼堆、蒸压、烘焙、分包）或不紧压制成，具有高山独特品质特征的地域性黄茶。

屏南小种红茶（Pingnan souchong black tea）

产自福建省屏南县境内，以适制屏南小种高山红茶的茶树品种鲜叶为原料，经初制（采摘、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、熏焙、干燥），精制工艺（挑选、提香、分装），紧压或不紧压制成，具有独特高山韵的“屏南小种”地理标志证明商标小种红茶。

鹫峰乌龙茶（Jiufeng oolong tea）

产自鹫峰山脉，以适制鹫峰乌龙茶的茶树品种鲜叶为原料，经初制（采摘、萎凋或晒青、做青、杀青、揉捻、复炒、复揉、初烘、复烘），精制（毛茶、挑选、定级归堆、装袋），焙火（高温快焙、中低温慢焙），紧压或不紧压制成，具有独特高山韵品质特征的乌龙茶。（记者 张陈勇）