红极一时的中药茶饮还火吗？有品牌门店5年关了一半

把枸杞、罗汉果、山楂、陈皮等中药糅合进咖啡，价格马上涨了上去。最近，有博主在成都探店体验了一杯108元的中药咖啡，把前几年动辄几十元一杯的中药咖啡再度次引入人们的视野。 红星新闻记者了解到，2020年左右，全国各地就开始出现“中药奶茶店”，掀起了一股中药茶饮热。近些年来，这条赛道上，有品牌获得融资，也有不少个人加盟商吃到了红利，但更多的人折戟。 如今，中药茶饮还热不热，普通人入局赚钱的机会大吗？对此，红星新闻记者展开了调查。

▲成都一家中药茶饮店

个案：

20万开家中药奶茶店，三个月亏光

这几年，社交平台上出现了各种“中药奶茶店”。比如去年夏天，大批年轻人涌进中药馆，迷上新中式养生，#中医馆的酸梅汤#相关话题一度冲上热搜。

全国各地掀起一股“养生饮品加盟热”，眨眼一看，中医药市场一路高歌猛进。比如江苏百黎堂中医馆旗下养生茶饮“开了个方子”、云南中式本草茶饮店“青楠·五味茶”都在开展加盟推广。养生茶品牌“椿风”破百店，“荷田水铺”和国药集团广东一方制药旗下的“一方四季本草轻养茶”稳定拓店。潮流之下，一些头部茶饮品牌也不得不跟上脚步，奈雪的茶联合东阿阿胶推出阿胶奶茶，茶百道有姜汁桂圆红枣系列，书亦烧仙草主打小吊梨汤等等，一次次成功出圈。

风口之下，有人拿到了红利，有人却赔了钱。

2023年底，刚毕业的小王痛失自己的一家中药奶茶店。小王对红星新闻记者回忆，这年夏天，刚毕业就在父母的帮助下投资20万元回收了一家奶茶店的设备，开了一家中药茶饮加盟店。

这20万元中，包括加盟费、品牌费、门店装修费、设备购买费，还有店铺管理费等等。刚开业时，小王靠着前期的营销热度和团购卖出了不少饮品，但是随着时间的推移，客流明显减少。按照她的预想，回本周期为一年左右，算下来每天要卖七八十杯。但最后来看，只有前期才能达到这个销量，实际上开业1个月，她就打起退堂鼓，3个月亏光了钱。

热度减退后，加盟商的生意都不好过，撑不下去的不在少数。在中国餐饮行业数据库窄门餐眼上，记者翻阅看到一个曾经火热的养生茶饮品牌，截至2023年，近5年的开店数量加起来有超过200家，但是现有门店数量却显示只有100家。

▲2020年，成都杏林咖啡馆推出的中药咖啡品种 资料配图

探访：

当年每天卖上千杯，老字号推出的中药咖啡还在

推出当年红极一时的中药茶饮店，是否现在还是人气在线？近日，红星新闻记者来到位于成都蜀都大道上的一家咖啡吧。

2020年底，这里的老字号中药品牌卖咖啡火了一把。枸杞拿铁、山楂陈皮美式、罗汉果拿铁等等，这些看起来八竿子打不着的中药和咖啡，据央视财经报道，每天都能卖出上千杯。这里的咖啡师介绍，养生草本咖啡主要是先将枸杞、益母草、罗汉果等养生中药熬好后制作成中药浆，再根据医师给的配比，把中药浆添加到咖啡里。

如今，在成都的这家店内，记者看到“草本咖啡”每杯售价在35元左右，店员介绍，32元一杯的枸杞拿铁销量最高。店员告诉记者，所谓枸杞拿铁就是在拿铁里多加了枸杞，陈皮拿铁就是多加了陈皮和蜂蜜，罗汉果美式就是多加了罗汉果。记者点了一杯28元的陈皮山楂美式，其价格比基础款的美式咖啡要贵6元。

▲成都一家茶饮店推出的中药咖啡菜单

在门店里，记者待了一上午，没有门庭若市之感，除记者以外，只有两三位客人。

从2022年该老字号新推出中药茶饮所披露的财报看，现在养生咖啡的“功效”都尚未发挥出来。艾文智略首席投资官曹辙在接受红星新闻记者采访时称，中药咖啡推出后，市场并没有反应热烈，也没有得到市场的欢迎和认可。从同仁堂等这几年的财报就可以看出，相关产品的销售并没有特别亮眼，“中药咖啡的推出，除了开始赚了一些眼球之外，市场并没有迅速打开，说明消费者对于饮品来说，主要是追新、尝新、试新的心理。”

观点：

中药效用因人而异 和咖啡混合不适合所有人

据新华网发布的《Z世代营养消费趋势报告》显示，当下的养生消费主力军正是年轻人这个群体，然而超过半数的“Z世代”表示科学营养的膳食生活方式坚持几天就容易放弃。

“我宁可喝完咖啡，再喝中药茶，也不要这样掺着喝，四不像”“这些药和咖啡结合，会不会起什么化学变化”……在网上，虽然不乏网友支持的观点，但持观望态度的人也不在少数。总的来看，大众对中药茶饮的科学性是持观望态度的。

中药+茶饮是否科学，记者就此采访了成都三六三医院中医科副主任医师胡金萍。胡金萍认为，中药+茶饮的结合倒也不算完全是“智商税”，确实有一定的效果。从中医角度来说，咖啡本来就有特殊的芳香苦味，苦在中医上属于比较燥的，因此可以加入温性的干姜，但也并不是什么中药都可以和咖啡一起制作饮品。“如果有些人脾胃功能差，再加一些不适合的中药，反而会伤害身体。”

胡金萍补充强调，“说到底，中药咖啡主要是咖啡，而咖啡从来只是一种饮品，两者结合也无法起到什么治疗作用。”

怎么解释中药饮品销售之初卖得比较好呢？业内人士“灵泽”认为，“稀缺+热度+新奇特=火爆”，大家都想体验一下，“火爆不一定持续，不能持续就不是好生意。”

中经传媒智库专家张书乐认为，年轻人的新式茶饮需求往往和社交需求，尤其是社交炫耀挂钩。此前，茶颜悦色靠国潮包装、霸王茶姬在奶茶中加入茶叶，都提供了这种社交需求的满足。但是，快速迭代下，更多的联名款或探索性试错茶饮，都在注意力经济上不断驱动年轻人作出新的选择。年轻人喝中药咖啡，只是又一轮针对消费心理的品类创新，和大健康关系不大，和特立独行的年轻人社交人设关联紧密。

真正要可持续发展，张书乐认为，关键在于提供社交需求以外的价值，即真正和中药定位的健康、养生形成强关联。真正通过新式茶饮这一年轻人喜欢的“快捷方式”，让年轻人体验到健康需求得到满足，就不仅仅只是现阶段在新式茶饮中放入中药，而是要考虑中药如何在茶饮中发挥药效。

▲对中药咖啡进行调配 资料配图

中国医药商业协会社会医药物流分会秘书长解筱文提出，中药咖啡的健康效益目前尚未得到充分验证，尽管咖啡和某些中药可能各自具有一些健康益处，但将它们结合在一起，并不意味着会产生额外的健康效果。此外，中药的效用通常因人而异，需要根据个体情况进行调配，因此将其与咖啡混合，可能并不适合所有人。

红星新闻记者 戴佳佳 摄影报道

编辑 于曼歌