浅谈瓶装饮用水的分类与区别

水是生命之源，在社会发展的今天，普通的生活饮用水早就不能满足人们正常的生活需要，所以诞生了不可或缺的瓶装饮用水，虽说瓶装饮用水都仅仅是水而已，但是各个生产商各显神通，努力提高市场占有率，把我们生命中最普通的物质，好像变得有点让人不太理解。

众所周知，近期瓶装饮用水相关的新闻一直占据着各大媒体的头条，已经上升到了意识形态方面斗争......由于本人工作原因，长期与瓶装饮用水打交道，所以想单纯从国家标准及技术方面探讨一下区别。

目前国家标准主要将瓶装饮用水分为两类：饮用天然矿泉水和包装饮用水。

一、定义及执行标准：

1、饮用天然矿泉水执行标准为《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018），其标准中的定义为：从地下深处自然涌出的或经钻并采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。

我们常见的此类水有：百岁山、农夫山泉、恒大冰泉、依云、昆仑山等。

2、包装饮用水的执行标准为《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014），其标准中的定义为：密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中,可供直接饮用的水。（本标准不适用于饮用天然矿泉水）。

由以上定义可看出，执行标准完全不一样，除此之外，还有一个《瓶装饮用纯净水》（GB 17323-1998）的标准，此标准已经部分作废，与GB 19298-2014标准有冲突及重复的部分，执行GB 19298-2014。

在2014年之前，瓶装饮用水主要分为饮用天然矿泉水和饮用纯净水，由于相应国家标准不健全，还有一种瓶装水是没有相应执行标准的，即矿物质水，此种瓶装水不算天然矿泉水，但由于其中人为添加了一些矿物质，所以也不算纯净水，从2014年开始，取消矿物质水概念，整合到了包装饮用水中，及最低国家标准为GB 19298-2014。

我们常见的纯净水有怡宝、娃哈哈等，常见的矿物质水（在纯净水中人为添加矿物质）有冰露、纯悦、康师傅等。

除以上之外，我们还有一种常见的饮用水——蒸馏水，也是执行包装饮用水GB 19298-2014的标准，常见的有屈臣氏。

二、国家标准的相关指标及要求

我们每个人都对水很熟悉，当我们拿起一瓶水进行饮用的时候，只要没有异味，可能没有人关注这些水是否符合相应的标准，其实每种水都有严格的指标，我们可以看看标准要求：

1、饮用天然矿泉水：

2、包装饮用水：

由以上可以看出，饮用天然矿泉水的指标要求较包装饮用水的指标要求多，其主要是由于水源及生产工艺的不同所决定的，指标多说明其风险较大，但同时，矿泉水标准中表2所列的界限指标，是对于人体有益的指标，这些指标称为矿泉水的主要核心所在，按照国家标准要求，界限指标必须有至少一项符合才能称之为矿泉水。

三、生产工艺

那么这些瓶装水是怎么生产的呢？我们也可以从国家标准中看出一二，如下：

1、饮用天然矿泉水：水源水从地下深处自然涌出或经钻井采集。水源的卫生防护和水源水水质监测按照《包装饮用水生产卫生规范》GB 19304执行,水质监测项目应符合饮用天然矿泉水的要求。在水源点附近进行包装,不应用容器将水源水运至异地灌装。

由此我们可以看出，饮用天然矿泉水是天然存在的，需在水源地对其加工，除去杂质及微生物、有害物质，尽可能保存有益矿物质后进行灌装而成。

2、饮用纯净水：以符合公共供水系统的水（自来水）或自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水,采用蒸留法、电渗析法、离子交换法、反渗透法或其他适当的水净化工艺,加工制成的包装饮用水。

其他饮用水（如矿物质水、气泡水）：与饮用纯净水生产方式一致，经适当的加工处理,可适量添加食品添加剂（如硫酸镁、氯化钾、硫酸锌、二氧化碳等）,但不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料加工制成的包装饮用水。

由以上比较可以看出，饮用天然矿泉水与包装饮用水在标准层面属于两种完全不同的水，但其实又彼此相关联，饮用天然矿泉水含有较丰富对人体有益的矿物质，但由于其生产工艺原因，对水源要求较高，很有可能就会生产出不合格的产品，而包装饮用水也由于其生产工艺简单成熟，所生产瓶装饮用水比较干净，但不包含矿泉水中所要求的有益矿物质，所以我们在选购瓶装水的时候应按照自身需要，从执行标准、品牌、性价比、口感等各方面选择适合自己的瓶装饮用水，不用在意别人的眼光及舆论说法。

最后再提一下实验用水，很多实验室由于其实验特性，如对数据的准确性及对精密仪器的损害程度，可能会选择某款饮用水作为实验用水，由于其自身干净程度，目前最常见的是屈臣氏的蒸馏水。实验是科学数据分析，我想大多数人不会为了意识形态去拿好几百万的仪器去冒险。