古时候普通人都吃些什么？如果穿越回去，你可能一口都咽不下去

前言

对于生活在当代的我们，对于“民以食为天”这句话的感觉并不强烈。这句话其实贯穿了整个中国历史，温饱问题从来都是中国人的头等大事。

回顾历史我们就会发现一件事，谁让人民吃得饱，那么这届王朝大概率就会存在的久远一些。

百姓们根本不在乎龙椅上究竟是谁，只要百姓能过上好日子，填饱肚子，那么你就是位好皇帝。

在我们看古装剧时，都会被他们丰富的饮食所吸引，然而当我们翻开历史，去查找真相时就会发现：饥荒常年有，百姓吃不饱穿不暖才是常态。

古代的食物远不如我们想象中的丰富多彩，甚至是天差地别，如果大家有幸能穿越回去，可能那些饭菜一口都咽不下。

稀少的战略物资“盐”

“盐”是做饭时最好的调味料，如果没有盐那么，做出来的饭菜将会无滋无味。从春秋战国开始，盐被看作为一种战略物资，它和铁的地位相同。

统治者掌握了铁，就能掌握武器的锻造；掌握了盐，就能更好的将百姓抓在手中。

因为朝廷对盐把控的极为严格，所以百姓真正能拿到手中的盐是少之又少，仅仅只能保证自己不被饿死。

有些头脑灵活的百姓，他们会自己想方设法的偷偷搞点盐，这种盐被称之为“私盐”。不被发现还好，如果被人发现，那么他的下场将会被杀头！

所以大部分百姓的饭菜多半是无滋无味的，吃的也都是麻、黍、稷等，这样简单的五谷。

猪肉太腻，牛、马禁止屠杀

至于肉类也不像我们如今这样自由，首先是猪肉，因为太过肥腻根本不受人喜爱。

直到东坡肉的出现，人们才发现可以通过慢炖以及增加各种调料，使猪肉变得美味，但平常百姓根本就吃不起。

其次是牛肉、马肉，牛作为人们劳作的帮手，有着非常严格的法律规定。如果发现有人私自杀牛就会被关在“天牢”中。

即使是诸侯王也不可以。只有在祭祀上天时，诸侯们才可能会分到一些牛肉，平常百姓对于牛肉想都不要想。而马作为征战时的交通工具，更是不可以私自屠杀。

随着时间的推移，人们发现了五谷杂粮，还发明出了石磨工具。这些东西大大的增加了百姓们的食物质量。大家也开始注重一些烹饪以及制作各种熟食的技巧。

社会进步，饮食不断发展

中华文明的饮食文化也不断的在更新迭代，慢慢的有人整理出了“八珍”烹饪技艺，使用这种方法，不仅可以调制各种各样的菜肴，还能让原有的几种食物材料，变得更加诱人、可口。

各个地方的人们，使用有不同的香料以及烹饪手法。渐渐地每个地区都形成了独特的菜系文化。令人瞩目的是，辣味做法的出世，一时间引起巨大的轰动。

在此期间，蒜蓉、红烧、清蒸等，多种烹饪手法横空出世。厨师们为了能得到各个帝王的喜爱，将饮食文化不断的进行演变，为中式烹饪体系打下了坚固的基础。

可是，古人能吃的东西还是少得可怜。有网友会问道：“在汉朝，丝绸之路不是引进了很多东西吗？怎么会没得吃。”

汉武帝打通河西走廊

确实，在汉武帝时期，丝绸之路的打通不仅仅只提高了汉朝的影响力，同时还引进了不少外来物种，例如黄瓜、大蒜、红萝卜、葡萄、石榴，包括各种家禽等等。

但是，这些引进的食物或水果，都有严格的等级分明。通常只有一些高官贵族可以享用，百姓们根本享受不到。

到了盛唐时期，百姓们的主食与早年间发生了巨大的变化。由于唐朝农业发达，小麦渐渐取代粟米，成为了百姓口中的主流食物。

先前百姓们热衷于蒸或煮，在此之后百姓们更爱煎或炸。到了两宋、元朝、明朝时，常年的战乱，百姓们别提吃的好不好了，能有的吃就不错了。

时常天灾，甚至于地里的粮食都种不出来。在没有收成或收成不好的时候，百姓们只能去吃树叶、挖野菜等。

要是在碰上蝗灾、大旱、黄河决堤等，百姓们为了活命，只能去挖草根、啃树皮，甚至是吃观音土，更有甚者会出现“人相食”的场景。

“观音土，牛皮鼓”

广大百姓中就流传着一句俗语“饿死不吃观音土，穷死不买牛皮鼓。”

因为观音土人体无法消化，当人们吃了观音土后，虽然会出现饱腹感，不过会出现腹胀和无法排便的情况。只吃一点点不会丧命，可饿久的百姓可不管这些，最终许多人因此丧命。

后一句的牛皮鼓，是因为鼓面是有牛皮制成的，一旦遇到荒年，百姓们可以将鼓面切下来蒸煮，虽然不好吃，但不会危机生命安全。

结语

随着我国的强大，粮食产能的不断上升，现如今的我们已经不用担心粮食够不够用的问题了。

随着生活水平的提高，我们也从吃饱，变成了追求各式各样的美食。现在的古装影视剧中，动不动都是大鱼大肉，饮食丰富。

有很多网友想要穿越回去，体验古人的生活。如果真的穿越回去，光是吃这一项我们都接受不了，更何况还有其他种种。

我们应该庆幸，自己生活在这样一个物产富饶的现代国家。忆苦思甜，我们要珍惜着来之不易的粮食。