福建
餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。
导读
后天便是农历二月初二，民间俗称：“龙抬头”的日子了，今年的二月二很不一般，是60年难得一遇的甲辰龙年二月二。
古人发现在二月二当天，东方星宿上会出现“龙抬头”的奇观，龙是一种掌管行云布雨的神兽，人们在龙抬头这一天会举行舞龙灯等各种习俗活动，祈求新的一年能够风调雨顺，五谷丰登。
二月二龙抬头这一天，民间有很多的传统习俗和禁忌之事，老一辈人常说：“5菜不上桌，福气不进门”，那么这里说的5菜是指哪5个菜肴呢？
01
吃龙头
龙是一种神兽，现实中自然是没有的，但古人却很聪明，将猪头代替龙头来食用，二月二当天，吃猪头肉是很多地方的传统，比如四川等地。
猪头肉很多人不爱吃，但其实这可是个好东西，将猪头肉放入锅中卤制入味，然后放入少许香葱香菜稍微凉拌一下，吃起来非常的美味爽口。
二月二吃猪头肉寓意有头有脸，鸿运当头之意，象征着新年能够好运连连，事业有成，能够取得更好的成绩。
02
吃龙蹄
人们将猪蹄比喻为龙蹄，在二月二那天，不少地方都有吃猪蹄的习俗，将猪蹄放入锅中进行卤制，吃的时候直接撒入椒盐，辣椒粉，或者是将猪蹄炖汤吃，都是非常美味的。
猪蹄又被称为“招财手”,寓意新的一年能够财源广进，财气满满，大吉大利发大财，生活上能够更加红红火火。
03
吃龙耳
每年农历二月初二那天，人们会将饺子包成龙耳的形状，寓意这天吃了饺子能够耳聪目明，聪慧过人。
尤其是在北方地区，人们到了龙抬头那天，家家户户都要吃饺子，至于饺子的馅料那就是包罗万象了，做法也是五花八门，可以吃水饺，也可以吃蒸饺，煎饺等等。
04
吃龙蛋
龙是一种神兽，龙蛋是一种可望不可即的东西，人们便将鸡蛋比喻为龙蛋，到了二月二那天，不少地方都会煮鸡蛋吃。
尤其是家里有小孩的，人们都会给孩子煮上几个鸡蛋吃，寓意团圆美满，冰雪聪明，学业有成之意。
鸡蛋营养丰富，吃两个鸡蛋象征着能够考试圆满，可以直接吃水煮蛋，也可以将鸡蛋做成蒸蛋给孩子们吃。
05
吃鸡肉
二月二还有吃鸡肉的习俗，寓意龙凤呈祥之意，鸡肉的吃法有很多，可以直接将鸡肉熬成鸡汤吃，也可以做成白切鸡，口水鸡等各种吃法。
二月二龙抬头，人们都希望能够“沾龙气”，新的一年能够鸿运当头，好运连连，以上这5道菜肴，二月二记得吃，老传统莫忘，龙年更吉祥。
最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！
如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们
与君共勉
最穷无非讨饭
不死终会出头
你点的每个赞，我都当成了喜欢
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
