成语醍醐灌顶中的醍醐是啥？哪种蔬菜最好焯水食用？蚂蚁庄园教育

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蚂蚁庄园教育题目汇总

猜一猜：成语“醍醐灌顶”中的“醍醐”是什么？

A、一种壶

B、纯酥油

以下哪种蔬菜最好焯水后食用？

A、生菜

B、苋菜

蚂蚁庄园教育答案解析

值得注意的是，元代贾铭在《饮食须知》中也曾提到南瓜，他说：南瓜，味甘，性温，多食发脚气黄疸。同羊肉食，令人气壅。

忌与猪肝、赤豆、荞麦面同食。但此时哥伦布尚未发现美洲大陆，而中国亦未发现南瓜的其他野生种，因此书中南瓜绝非今天我们所说的南瓜，而是其他的瓜类植物。只是今天的南瓜也不适合与羊肉同食，故以讹传讹，甚至派生出南瓜早就传入中国亚洲也是南瓜原产地等等错误的说法。

南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称饭瓜米瓜。《北墅抱瓮录》中说：南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。所谓子瞻煮黄州猪肉之法，就是苏东坡制作东坡肉的方法，可见人们已将南瓜视为珍物。

从古籍上看，当时人们不仅吃果实，还吃叶，比如以叶作菹，去筋净乃妙，花亦能食，泡以开水盐渍之，署日以代干菜，但食花需去其心和须，否则太苦，而南瓜茎则可以织屦及缫作丝为绦紃等物。此外还用南瓜泡酒，被认为有利于保健，《本草求原》载：蒸晒浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通经络，利血脉。

有趣的是，光绪之前甚少见南瓜之说，多以番瓜翻瓜蕃瓜房瓜窝瓜称之，一方面是说它来自海外，一方面是说它体量巨大，此外还有金瓜一说，因为它色泽金黄，且有药用价值。鸦片泛滥时，南瓜常被用作药物，以治疗烟瘾。

南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早。国人初期误以为南瓜来自日本，故名之为倭瓜，因日本在中国之东，所以又称南瓜为东瓜，此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛，名之曰高丽瓜，而日本人则以为南瓜来自中国，所以称它为唐茄子(当时日本人将中国产品概称为唐物)。

到了清代中后期，南方南瓜沿大运河向北移栽，特别是山东，成了北方南瓜种植重镇，人们开始意识到此瓜应自南来，南瓜之称开始流行。

香椿芽是一种传统的野菜，由于它的产量少，采摘时间长，加上种植技术和成本等因素，导致其价格相对较高。近年来，随着人们对健康饮食的重视和香椿芽的独特口感和营养价值，其价格更是节节攀升，成为了一种贵族蔬菜。

香椿芽的昂贵价格与其生长环境和采摘时间有关。香椿芽生长在高海拔山区的岩石缝隙中和树干上，需要适宜的气候和土壤条件，而且采摘时间非常有限，只能在每年春季采摘，因此产量非常有限。另外，香椿芽的采摘需要用手掰下，不能用机器收割，成本较高，这也是导致其价格高昂的原因之一。

除了采摘成本高，香椿芽的独特口感和营养价值也是其成为贵族蔬菜的重要原因。香椿芽含有独特的芳香物质和挥发性油，能够刺激食欲，促进消化。同时，香椿芽还富含维生素 C、维生素 E 和矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。

虽然香椿芽成为了一种贵族蔬菜，但其营养价值和独特口感仍然受到了广大消费者的喜爱。对于那些追求健康饮食和高品质生活的人来说，香椿芽是一种不错的选择。

泡菜它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜、春莴苣、嫩姜、嫩扁豆、刀豆、青番茄等。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。

制作泡菜有一定的规则，不能碰生水或是油，否则容易腐败。泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。

蚂蚁庄园教育答案汇总

猜一猜：成语“醍醐灌顶”中的“醍醐”是什么？

一种壶

纯酥油

答案：纯酥油。

以下哪种蔬菜最好焯水后食用？

生菜

苋菜

答案：苋菜。

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