河南
惊蛰到，春雷响，春笋出。惊蛰时节，春笋破土而出，是大自然赐予我们的美味佳肴。春笋气味清香、质地鲜嫩、口感脆爽，既有蔬菜的清香，又有肉肉的口感，曾有诗云“尝鲜莫过于春笋，三月不知肉味”，民间也有言：不食春笋不知春之味。惊蛰时节，不妨多吃一些春笋，为身体注入春天的活力。
春笋正当时，不负好春光，有关食笋的诗词，食一口春笋，咬住春光！
食笋(其一)
宋-王十朋
筼筜又复长纤纤，头角犹藏味已甜。
吾友子脩三载别，不知稚子几根添。
次韵吉父食笋乳长句(其二)
宋-韩驹
只漫轑羹送邻舍，岂能搜句搅诗翁。
山城异味宁长有，却傍春畦撷芥菘。
戏赠陈用之羡渠食笋也
宋-舒岳祥
食笋肥胜肉，胸吞千亩宽。
汗青终日对，水墨一窗寒。
吾子风流甚，此君冰雪完。
每思参玉版，莫作北伧看。
食笋二首(其二)
宋-李之仪
疏帘不碍日，缺甃宛如塘。
默坐千名佛，忘形一炷香。
卷中贪味永，镜里任颜苍。
饮后才推枕，逡巡又夕阳。
食笋
宋-冯时行
锦箨初开玉色鲜，烹苞菹脯尽称贤。
绝能加饭非无补，浪说冰脾苦不便。
一日偶无慵下箸，四时都有不论钱。
寒儒气味都休问，准拟凌风作瘦仙。
初食笋蕨
宋-杨万里
庖凤烹龙世浪传，猩唇熊掌我无缘。
只逢笋蕨杯盘日，便是山林富贵天。
稚子玉肤新脱锦，小儿紫臂未开拳。
只嫌岭外无珍馔，一味春蔬不直钱。
南山食笋
元-廖大圭
苍龙起蛰破玄壤，昂昂势欲干云上。
一夜风雷无处寻，君家玉盘荐萧爽。
诗豪搜搅冰雪肠，倏忽骊珠光在掌。
渭川无谢千户封，金铉空闻太牢飨。
主人主人好培养，篱下龙孙看新长。
他时拄杖来叩门，万玉排檐戛清响。
食笋
明-梁寅
楚山春笋楚江鱼，北野黄羊恐未如。
老来更厌江鱼美，食笋山中乐有馀。
山居食笋
清-朱观
犊角龙孙雷雨滋，山中此日味偏宜。
南风不许吹成竹，我欲长参玉版师。
望江南(其七)寓居润州银山，慨然慕山居之乐，偶占数阕
清-汪之珩
山居好，入馔尽新鲜。
出水鲥鱼光灿灿，迸泥春笋嫩纤纤。
风味剧堪怜。
初夏惠隐寺花屿山房食笋分韵得竿字
清-吴敬梓
偶过支公院，荒畦绿几竿。
款扉惊昼课，烧笋供朝餐。
合配香粳熟，应知粉箨残。
从今谢逋客，留待竹平安。
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