家庭版红烧肉，简单好做，掌握2个技巧，红烧肉软而不烂肥而不腻

在中华美食的浩瀚大海中，家庭版红烧肉是一道熠熠生辉的瑰宝。它不仅是一道令人垂涎欲滴的佳肴，更承载了家的温暖与亲情的浓厚。每当饭桌上出现这道美食，总能激起一家人围坐一桌，共享美食的欢乐时光。

家庭版红烧肉，看似简单，实则蕴含着丰富的烹饪智慧。选用上等五花肉，经过精心挑选和处理，肉质鲜嫩多汁，为后续的烹饪过程奠定坚实基础。在烹饪过程中，我们巧妙地运用火候，让五花肉在锅中慢慢炖煮，肉质逐渐变得酥烂入味。

而家庭版红烧肉的魅力，更在于其色泽诱人、香气扑鼻。红亮的汤汁，与五花肉相互映衬，让人一眼便能感受到这道菜的诱人魅力。轻轻一闻，便能感受到那浓郁的香气扑鼻而来，让人食欲大增。品尝家庭版红烧肉，更是一种难以言喻的享受。肥而不腻、软而不烂，每一口都让人感受到满满的幸福感。那香软解馋的口感，仿佛能化解一切烦恼，让人沉浸在这道美食带来的愉悦之中。

家庭版红烧肉，是一道让人百吃不腻的美食。它不仅仅是一道菜，更是一种家的味道，一种幸福的滋味。在这个繁忙的时代，让我们用心烹饪，用爱分享，让家庭版红烧肉成为我们生活中不可或缺的一部分，让美食成为我们与家人共享欢乐时光的最好见证。

【家庭版红烧肉】

制作配料：五花肉2块 冰糖30克 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 胡椒粉2克 生姜2片 八角2个 大葱3段

制作方法：

1、先把五花肉焯水沥干水分；锅烧热，再把五花肉下锅煎出油脂，煎至4面金黄色，煎出多余的油脂，红烧肉吃起来不会油腻。煎出油可以装在碗里，用来炒青菜非常好。

2、锅中少留一些底油，加入冰糖炒出糖色；表明冒小泡泡就可以；

3、再把五花肉下锅翻炒至上色；

4、加入调味料：生抽2勺+老抽2勺+盐1勺+胡椒粉2克+生姜2片+八角2个，翻炒至上色；

5、加入没过五花肉的开水；

6、转移到砂锅里，加入大葱段，大火烧开转小火炖；

7、大约炖40-59分钟左右，五花肉软而不烂，大火收汁儿；炖好的肉汤汁非常浓稠，五花肉甜而不烂，就是非常好的状态；

8、把胶质炖出来的肉，肉肥而不腻，越吃越香；

9、要想猪肉炖出来没有异味儿，可以用锅底先把猪皮烫一烫，烫至猪皮焦黑，再用钢丝球擦丝干净，这样猪肉炖出来没有异味儿。

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