北京
常居帝都的朋友都知道，在帝都有些“神秘大院”，门口虽然宽敞，但是装修却很低调，通常还会有几个警卫在门口站岗。这些地方，对普通人来说，往往充满一层神秘色彩。但是随着我国体制改革的推进，有很多神秘大院不再神秘，而且已经成为普通老百姓也能消费的场所。
今天介绍的这家餐厅，位于北太平庄的远望楼宾馆。远望楼原隶属于中国人民解放军总装备部，2019年11月正式移交中国融通资产管理集团有限公司（中央企业名录排名第十）。宾馆先后接待过党和国家领导人及多届党代会代表，并多次作为接待人大代表和政协委员的“两会”驻地。宾馆内的望星阁餐厅更是执行过多次重大会议的接待任务。
前几天采访到远望楼宾馆的主厨赵国明师傅，赵师傅是一位非常憨厚的山东汉子。问到菜品当中什么最重要的问题时，给我一个很意外的回答，不像一般厨师回答的味道、摆盘、性价比，，，他说“安全”最重要。
接待过多次重大会议的远望楼，果然在食材上把控严格，不仅追溯源头，到食材的处理和保存上都有严格要求。
出品上也是大气中又有创新，赵师傅擅长用不同的食材搭配出意料不到的效果。
【鲍鱼鱼子酱】
这道菜的鲍鱼处理的非常软嫩，鱼子酱也是添彩之笔。不过重点要讲的是下面的酱汁，看似辣椒油，实际的口感一点也不辣。
是赵师傅运用红椒等多种食材熬制而成，颜色鲜艳，又不抢味，美味中的意外之笔。
【云南火腿冬菜蒸海钓油带】
北方吃鲜带鱼比较少，所以大部分带鱼都是红烧、酥炸处理，清蒸的带鱼更是少见。
赵师傅使用云南火腿与之搭配，让带鱼咸中带鲜，点缀冬菜，更增添了带鱼的风味。
【炝锅面】
虽然远望楼是家粤菜为主的餐厅，但是这碗来自赵师傅家乡的炝锅面，一定要吃。大葱炝锅生香，面条烂熟，最后来上几个胶东大虾，特别完美。
而今的远望楼服务团队，又投入到新的一届两会后勤保障工作当中去了，为两会代表保驾护航。有兴趣的朋友，可以等到会议结束，亲自去尝尝看。
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