山东
大家发现没，虽说现在交通方便了，但大多数朋友上班时，路上的通勤时间一点都不短。老于见过不少朋友，早晨6点多就穿梭于地铁、公交车上。所以，对有孩子的家庭来说，早餐如何快速的做好，且味美营养，真是考验家里掌勺的大厨！
所以，今天老于就给大家分享一种早餐的做法，不仅美味好吃，营养也丰富，关键是做法简单，大人省事，孩子也爱吃！如果你也深受通勤时间的影响，担心早餐来不及做，不妨看看老于今天的食谱吧！
快手早餐【鲜肉炉包+蛋花汤】
炉包食材：面粉、酵母、白糖、猪肉、白菜、木耳、葱、生抽、蚝油、熟花生油、香油、食盐
蛋花汤食材：木耳、鸡蛋、香菜、虾皮、香油
步骤一：取10克酵母，10克白糖，混在一起后用温水约500克勾兑成酵母水；盆中倒入约1000克面粉，中间挖出一个小坑，慢慢倒入酵母水，然后用筷子慢慢搅拌，直到把所有的面粉搅拌至絮状后再揉成面团，接着把面团放入保鲜袋，放入冰箱中慢慢发酵即可。
步骤二：白菜洗净后切丝再切丁，最后用刀稍微剁几刀放入盆中，撒入少许的盐，用手抓匀后腌一会；猪肉切片切丝后，再切成丁，最后剁成肉馅；木耳提前洗净泡发，然后冷水入锅，大火焯3分钟捞出后切成丁；葱去皮洗净后切成葱花。最后把白菜攥干水分连同其它食材一起倒入盆中，加入3茶匙熟花生油，2茶匙生抽，2茶匙蚝油，少许的盐和白糖，最后再加入1茶匙香油，搅拌均匀后用保鲜膜盖住放入冰箱保鲜层备用。
步骤三：早晨起床后，面就已经发酵好了，揉成面团后再分成大小一致的面剂子，再用擀面杖擀成包子皮，塞入调制好的馅料。全部包好之后，醒发3分钟左右。
步骤四：平底锅或者不粘锅倒入适量的食用油，把醒发好的包子摆放在锅底，先大火煎1分钟左右，等包子底部稍微硬实一些的时候，碗中捏一小把面粉，再倒入清水搅拌成浑浊的面汁倒入锅中。这个面汁倒多少才合适呢？一般水位没过包子高度的一半再高一点就可以，然后盖上锅盖大火焖至锅中没有水分即可。
步骤五：做炉包的时候，另起一锅，倒入适量的清水，再向锅里扔一些切碎的木耳，适量的盐，少许的生抽，接着盖上锅盖大火煮沸。煮沸后打入蛋液，等蛋液凝固后再淋入适量的香油。出锅时，碗中放点虾皮，再倒入蛋花汤即可。
步骤六：焖包子的锅中由于加的的面汁，所以，等面汁被焖干后，剩余的面粉就会在包子的底部形成“脆脆的面嘎达”，这个时候就可以关火，用铲子铲出锅了！
这样美味可口的鲜肉炉包就做好了，看似老于写的这么多的字，实际上大部分的准备工作都是在头天的晚上进行。这样第二天早晨只需要15至20分钟左右，就能吃上一顿美味的炉包和蛋花汤了！
炉包是青岛的特色传统美食之一，做好之后的炉包，底部又脆又香，而上半部分又和传统包子的口感一样，面皮暄软香甜，尤其是里面的馅料，一口下去又香又鲜，而且包子里面的汤汁特鲜美！
老于说
说实话，现如今咱们上班挣个钱真不容易，不少时间都浪费在通勤上。关键对于有孩子的家庭来说，为了保证通勤的时间，早餐往往会吃的比较随意。所以，不妨试试老于的这个方法！如果你喜欢老于的文章，请帮忙点赞、转发，让更多的朋友知道，这就是我最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！
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