春天是孩子发育期，建议孩子多吃八种蔬菜美食，均衡营养健康发育

大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春天不但是万物复苏、百花盛开的季节，而且也是孩子们健康发育、长身高的黄金季节。这个时候，气候回暖，气温升高，让孩子们不再用身体的大多数能量来抵御严寒和冰冷的天气，从而拥有更多的能量和营养来循环血液、发育骨骼和促进身体发育。所以，很多小孩子都在春天开始迎来新的一轮的身体发育期，不仅需要的营养和能量增多，而且也容易饿得快。因此，春天孩子发育期，应该及时调整孩子们的日常饮食，多给孩子们准备八道顺应时节的蔬菜美食，补充孩子发育所需的维生素、植物蛋白、叶酸、矿物质、叶黄素和纤维素，均衡进补营养，健康发育长身高。接下来，我分享一下这八种蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、口蘑炒荷兰豆

食材准备：口蘑、荷兰豆、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.荷兰豆清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，加入食盐和花生油提鲜，再放入荷兰豆焯水一分钟，接着捞出沥干水分备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒。

3.炒软口蘑后，再加入焯好的荷兰豆一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、黑胡椒碎和生抽调味提鲜。

4.最后在一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、香菇炒油菜

食材准备：油菜、香菇、蒜末。

做法流程：

1.油菜清洗干净备用，然后把香菇也清洗好，再切成薄片准备好。

2.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇片煸炒。

3.煸炒至香菇变软之后，再加入油菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜。

4.最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、西兰花炒口蘑

食材准备：西兰花、口蘑、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.西兰花切成小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.接着倒入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，再加入焯好的西兰花一起翻炒。

4.最后加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、莴笋炒鸡蛋

食材准备：莴笋、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.莴笋去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着把蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.接着倒入莴笋一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至莴笋断生，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒。

4.最后加入少许的鸡精和生抽提鲜，然后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、荷兰豆炒鸡胸肉

食材准备：荷兰豆、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒碎。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入少许的食盐和花生油提鲜，再加入荷兰豆焯煮两分钟，接着捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.然后倒入焯好的荷兰豆一起翻炒，再加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、番茄豆腐牛肉汤

食材准备：番茄、豆芽、豆腐、牛肉、葱蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2.番茄去皮，然后和豆芽一起清洗干净，再切成番茄丁备用，接着把豆腐切成小块、葱蒜末准备好。

3.热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，再倒入番茄丁一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和白糖调味，继续翻炒出番茄汁。

4.然后加入适量的清水大火煮开，再加入豆腐和豆芽一起炖煮三分钟，接着加入腌制好的牛肉滑熟，即可出锅开吃。

七、鲜蔬芙蓉汤

食材准备：鸡蛋、菠菜、香菇、胡萝卜、姜丝。

做法流程：

1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水一分钟，去除草酸，再捞出沥干水分备用。

2.胡萝卜去皮切丁备用，再清洗干净香菇，然后切成薄片准备好，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。

3.接着倒入胡萝卜丁和香菇一起翻炒均匀，炒出香味，再就加入适量的清水大火煮开，接着加入焯好的菠菜煮两分钟煮熟。

4.接着往鸡打入一到两个土鸡蛋滑散，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

八、莲藕香菇排骨汤

食材准备：排骨、莲藕、香菇、花生米、红枣、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.莲藕去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着清洗干净香菇、花生米和红枣，也一起放入炖锅中。

3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，再中小火炖煮两个小时。

4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。