4款在广东很常见的调味品，能让厨房小白秒变厨师大神，做饭嘎嘎香~

想要做饭好吃？菜品里面除了放酱油、盐之外，你还需要其他调料来帮帮忙！4款在广东很常见的调味品，提鲜增香，让你秒变大厨！

01

鱼露

这个源自中国广东省潮汕地区的传统调味料，虽然与越南、韩国的鱼露有所区别，却在味道和使用上与泰式鱼露有着惊人的相似之处。

潮汕鱼露的独特之处在于它的制作工艺和风味，它是以小鱼虾为原料，经过长时间的熬制和提炼，最终得到的是一瓶瓶浓郁的咸鲜之液。

在潮汕地区，鱼露的用途极为广泛，炒菜时盐放少了，蘸食，鱼露都能发挥其增鲜提味的作用，将鱼露与胡椒混合，蘸食蚝烙（一种潮汕小吃）。

鱼露南瓜、鱼露凉面和潮州蚝煎等。这些菜肴不仅保留了食材本身的风味，还因为鱼露的加入而变得更加鲜美可口。

02

沙茶酱

沙茶酱的色泽淡褐，质地糊酱状，一眼望去便给人一种深沉而丰富的感觉。它的独特香味来自于大蒜、洋葱、花生米等精选食材的复合调和。

这些香味在空气中交织，虾米和生抽的加入，则为沙茶酱带来了鲜咸的味道，这种味道是海洋与陆地的完美结合，让人一尝难忘。

烧、焖、煨、涮还是灼，沙茶酱都能轻松驾驭，为菜肴增添层次感和深度。它就像是一位调味大师，无论面对什么样的食材，都能调配出恰到好处的味道。

潮汕调料C位 万物皆可沙茶酱，可以直接拌饭拌面食用，这种简单而直接的享受方式，让人们在任何时候，都能快速体验到沙茶酱的魅力。

03

柱候酱

柱侯酱，这一名字源自其创造者，佛山厨师梁柱侯，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻，入口醇厚，鲜甜甘滑，佛山特产之一。

无论是鸡肉、牛肉、鸭肉还是猪肉，柱侯酱都能与之完美融合，提鲜增香，去腥除腻，味道能够深入肉质纤维，使每一口都散发出浓郁的香气，同时保持肉质的鲜嫩多汁。

柱侯鸡，作为柱侯酱的经典之作，更是让人回味无穷，有是柱侯鸡的做法，仿佛经历了一场味觉的蜕变，肉质不仅鲜嫩滑爽，而且醇厚甘甜，每一口都是对味蕾的极致宠爱。

04

普宁豆酱

与一般的黄豆酱相比，普宁豆酱的酱香味更为淡雅，不会过于浓重，这样的特性使得它在烹饪中的应用更加灵活多变。

作为蘸料，普宁豆酱的表现同样出色。蘸豆腐时，它的温和酱香能够衬托出豆腐的鲜嫩；蘸鱼饭时，它又能带来一丝丝海洋的回味。

尤其在蘸食海鲜时，普宁豆酱的淡雅不仅不会掩盖海鲜的鲜美，反而能够提升海鲜的自然甜味，让人回味无穷。

而对于烹饪肉类，尤其是质地细嫩的江鱼和河鱼，普宁豆酱更是绝佳的选择，它能够在不过分抢味的情况下，为鱼肉带来一种微妙的酱香。