江西
导读：
民间人们一直对数字有所崇拜，比如“八”与“发”同音，因此在逢八的日子当中，就觉得适合求财，“九”与“久”同音，那么就代表着长长久久，事实上，在古书当中，九都是一个特别的数字，它是最大的阳数，像经常说的九五至尊，就是形容地位极其之高，在《黄帝内经·素问》中也记载：“天地之至数，始于一，终于九焉。”“九”在中国古代被认为是一个极限数字。
正因为人们对其重视，逢九的日子当中，就格外受人关注，尤其是正月逢九的日子，明日就是正月十十九了，民间又流传着哪些民俗传说呢？
正月十九有啥讲究？
从关于九的历史记载来看，它是一个最大变数，因为老话就有“盛极必衰，否极泰来”，我们可以把逢九的日子，理解成为阴阳交替的一个日子，民俗认为“逢九”最易遭受变故，出现不好的事情，所以“逢九求福”，在民间也颇为盛行。
到了正月十九，春节基本也就全部结束了，因此，这天还有年封口的说法。在这个特殊的日子当中，人们会求福报，求安康，求得家庭兴旺，也是希望在新的一年当中，可以顺顺利利，故而这天又有“平安日”的说法。
正月十九有啥老传统、老习俗呢？老辈人就常讲“十九四不忘，子孙辈辈旺”，4不忘指啥？答案来了！
一不忘：祈祥纳福
俗传，正月十九乃是丘处机这位神仙的诞辰，为此，这天也是祈祥纳福的好日子。古书《帝京景物志》中记载：“相传是日，真人必来，或化冠绅，或化游士冶女，或化乞丐。故羽士十百，结圆松下，冀幸一遇之。”意思就是在正月十九这天，丘处机会装扮成不同的人物，在人间巡查一番，如果可以见到到，就能驱除病痛和灾难，健康长寿。
不过从其的装扮来看，显然不太容易遇到，人们为了能够表达自己的诚意，在这天则是选择去庙里，或者是在家里，烧香祈福，就是希望他老人家看到之后，可以庇佑一家人，无病无灾，福气安康进家门。
二不忘：祭拜土地神、城隍爷
按照古人的说法，天地万物都有其掌管的一个神仙，不管是大到天地，还是小到石头，这些都有专门的神，家里面就更多了，比如说灶神、门神等，所以按照传统说法，这天也是“门官诞”，相传门官最早是守卫天庭的将军，后来凡之后负责保佑家宅平安。
门官神也是土地神的一种，也称之为 “门官土地福德正神”，他和城隍爷一起保护，一方的平安，同时守护财富，阻挡一些邪祟。因此，在正月十九这天，人们会特意去当地的土地庙、城隍庙祭拜，并祈求新的一年，家旺财旺，子孙也能辈辈旺。
三不忘：迎婆婆
首先我们要简单说明一下，这个婆婆可不是指的家中的老人，而是说的“圣母娘娘”，在每个村落会稍有差异，有的供奉“百子娘娘”，有的供奉“送子观音”等等。人们在这天举行隆重的祭祀仪式，就是是希望婆婆可以消灾驱病，人丁兴旺。
另外，有的地方也把“婆婆”说成是掌管着婚姻、生育等福神。为此，在这天祭祀于她，也是希望家宅可以兴旺，尤其是家中多添人丁。
四不忘：吃煎饼
正月十九，我国很多地方还有吃煎饼的一个习俗，在这天人们一大早，就会起床忙碌着，把面粉放入盘中，加入水和鸡蛋等，制作出来的饼又薄又香，它也有“补天”的一个寓意，吃了“补天饼”，也就象征着一年都可以风调雨顺，家里的粮食可以丰产。
前面我们也提到，逢九的日子是阴阳交替的时候，在旧时，人们都是靠天吃饭，天气的好坏直接决定了一年的收成，而在正月十九吃煎饼，也是希望接下来的日子当中，可以顺风顺水，日子兴旺起来。
做法：准备好面粉，然后打入鸡蛋不断的进行搅拌，放入清水，一点盐和五香粉，还可以来上一点葱花，不断的搅拌，锅中放入少许的油，把面粉糊放进去，接着煎成两面金黄，就可以直接上桌吃了，非常的方便快捷。
【食刻说】
正月十九是民间的传统节日，这天有4不忘，分别是祈祥纳福、祭拜土地神、城隍爷、迎婆婆、吃煎饼，在这样的日子当中，人们也是希望可以获得财运福运，家宅能够平平安安，同时家中人丁兴旺，子孙辈辈旺。
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