广西这座联合国认证的“长寿之乡”，原来还是隐藏的美食宝地

要说适合冬季的出游清单，广西必须榜上有名。

无论是山水甲天下的桂林、被誉为“中国绿城”的南宁，还是凭借螺蛳粉火出圈的柳州.......每一个都是绝对拿得出手的！

然而，这一次我们却挖掘到了一座常被忽略的宝藏小城。这里山清水秀，美食丰富，还是中国首个被联合国认证的“世界长寿之乡”。

这座小城便是广西·贺州！

贺州，地处湘、粤、桂三省结合部，历史上有“三省通衢”之称。

和广西很多城市一样，这里有山有水、风景秀丽、民风淳朴。早在明清之际，贺州便是桂湘粤三省的商品集散地，特殊的历史文化造就了众多的人文景观和名胜古迹。

重点是，贺州因与广东接壤，饮食习惯也与之相仿，以粤菜为主，也有川、湘、鲁菜等汇聚，各种菜肴和地方风味小吃琳琅满目，样多味美。

来贺州必吃，地道早餐与当地特色

01.贺州粉角

来到贺州，早餐可以试试当地特色“粉角”，因其外形是个三角形，所以也被叫做“三角包”。

它的内馅主要有猪肉、四季豆、凉薯、胡萝卜、木耳等。粉皮晶莹剔透的，入口软糯Q弹爽口。加上每家店特制的灵魂酱汁，一口咬下去，好吃到飞起。

店铺推荐：

老八步粉角王：提到粉角，不少人会选择这家老字号小店，店里的粉角有六种口味

02.贺州酿菜

在贺州，单单酿菜就有108种，可以说是“万物皆可酿”，豆腐酿、瓜花酿、竹笋酿、辣椒酿、苦瓜酿、豆角酿、豆芽酿……无所不酿、逢菜必酿。

贺州菜酿不使用现代调料，保留了苦瓜的鲜香味道，苦瓜酿独特的口感和香气，非常受本地人的喜爱。

虽然酿菜不一定要作为早餐吃，但有些早餐店里都会有零星酿菜。像是酿豆腐就是最为经典又简单的一款。

店铺推荐：

老八步粉角王：除了粉角，它家的丝瓜花酿也不错，内馅包裹有豆腐、猪肉和虾肉

03.油茶

贺州的油茶是一种用茶叶和山茶籽油、大米、生姜等食材经过炒、捶打、熬煮出来的，以钟山油茶和富川油茶最为出名。

一碗油茶喝下去浑身暖意，还有驱寒祛湿等功效，十分适合降温天冷时来一碗。

店铺推荐：

巧大姐养生油茶馆：这家的油茶都是手工古法现打现制，口味滚烫辣

04.黄姚豆豉粉

黄姚豆豉是贺州昭平县“三宝之一”，所以在贺州，以豆豉为主角的豆豉粉十分常见。

黄姚豆豉粉的米粉用当地大米制作，吃的出浓郁米香味道。一碗豆豉粉顺滑软韧、浓香回甘，可以任意加配菜和辣萝卜、辣椒粒等佐料，别有一番风味。

店铺推荐：云吞杨晋记豆豉粉、黄姚豆豉粉

牛肠酸、田螺煲、凉粉，本地人认证的当地必吃款

01.牛肠酸

来贺州，必须要吃C位出道的特色小吃——牛肠酸！

牛肠酸源自于贺州市公会镇，集酸、辣、甜、咸于一身，在贺州可谓无人不知无人不晓。

乍一看有点像一锅辣汤关东煮，又像四川串串，都是签签穿上食材放在锅中自选。实际上，牛肠酸是以牛肺、牛肚、牛心、牛百叶等为主要原料，经多道工序制作而成的。

灵魂之处在于牛肠酸的酱汁口味，每家小料调制不同，味道也各有千秋，酸辣上头！

店铺推荐：

老牌肥姨牛肠酸：这家店在小巷子里头，不少本地人都会来吃

李姨牛肠酸：在贺州深受本地人喜欢，开了多年，现在主做外卖

02.凉粉

要说贺州最有名的凉粉，那一定是马峰凉粉。

马峰凉粉呈淡黄色的透明状，看起来像蒟蒻。它以野生凉粉籽为主要原材料，辅料有凉粉藤、青藤仔、哈仔藤等，不同的口味碰撞不同口感。

其中，酸梅凉粉是Top1。因为青梅是贺州特产，所以这个口味制作出的酸梅凉粉味正又清甜，十分开胃。

店铺推荐：

马峰太原堂老牌凉粉：推荐酸梅凉粉、桂花凉粉、蜂蜜凉粉、百香果凉粉

03.田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲选用农村稻田或河塘的田螺和鸭脚为原料煲制而成。鸭掌又糯又耙一嗦脱骨，根本不需要啃，吸溜就直接入口。

田螺鸭脚煲中除了鸭脚鸭翅，芋头更是精华所在，吃到最后吸满汤汁的芋头一抿即化，十分入味。

店铺推荐：鸭爪爪田螺鸭脚煲

04.梭子粑粑

梭子粑粑源于贺州富川朝东镇岔山村，因形状像梭子故而得名。

它是用南瓜、紫薯、糯米粉，分别做成黄、紫、白色的粑粑。

梭子粑粑细腻滑口，馅料可咸可甜，可包芝麻花生粉、肉沫、豆角、胡萝卜等，也可包肉沫、豆角、胡萝卜等，非常美味。

店铺推荐：大小爱吃、岔山万家福油茶馆

贺州最经典的本地特色美食，让人欲罢不能

01.豆豉排骨

黄姚豆豉为黄姚盛产，古“昭平三宝”之一。历史悠久，曾在清朝被列为朝廷贡品。

在黄姚，豆豉排骨是上桌率最高的佳肴之一。此菜将豆豉的味道和肉味完美结合，排骨肉质鲜嫩入味，被评为“贺州十大金牌名菜”。

店铺推荐：禧来登私房菜、黄姚古镇第一楼农家饭

02.客家盐酒鸡

客家盐酒鸡是贺州富川县的特色菜之一。

在以前，广西客家人居住的地方没有冰箱，所以经常一次性将好几只鸡用盐和米酒泡上一晚，这样做出来的盐酒鸡，吃起来除了有盐焗鸡的风味，还可以品尝出客家米酒的香醇甜美。

店铺推荐：佳味餐厅、食之源特色蒸饭馆

03.信都三黄鸡

信都三黄鸡因为其肉质鲜嫩、皮脆骨嫩而闻名。

三黄鸡个体适中，体型紧凑，骨细肉嫩，肌肉结实，尤适合制成“两广”人喜吃的著名传统佳肴白切鸡。

店铺推荐：信都鸡风味菜馆

04.黄田扣肉

扣肉在广西比较常见，而贺州的黄田扣肉是独一无二的。

第一是“双扣”，也就是两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面，一般采用的都是五花肉；另一不同点是加了冰糖，但甜而不腻。

每逢过节，贺州当地宴席上必备这道菜肴，素有“无扣肉不成席”之说。

店铺推荐：光明粥城、荷洲酒家

旅行TIPS

1.主要景点

自然风光：姑婆山、十八水、百里水墨画廊、玉石林、大沙洲、紫云景区

人文景观：黄姚古镇、秀水状元村、临贺故城、浮山寺、岔山村、福溪古村

2.交通指南

飞机：贺州没有飞机场，距离贺州最近的机场有桂林机场、梧州机场

火车：贺州站、钟山西站、富川站、钟山站

贺州，是湘粤桂三省交会处的隐藏美食宝地。

这里有山、有水、有古镇，若你感觉疲惫，不如就来贺州看看！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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