江西
导读：
年俗到底什么时候结束？有的人讲“破五”之后，年已经过完了，但是也有的人讲，要到正月十五，灯火之后才是真正过完年，如果说按照我们当地的习俗，那肯定是以元宵节为界，过了元宵节，春节年俗才真正告一段落。明日就正式进入正月十五了，那么这天有啥讲究呢？
正月十五是中国的传统节日，元宵节，古人称“夜”为“宵”，正月十五是一年中第一个月圆之夜，所以，人们把正月十五称之为“元宵节呢”，又称之为上元节，小正月以及灯节和元夕等。关于这个节日的内涵，更多的是想要表达团圆之意，同时也是希望在接下来的日子当中好，可以大吉大利。老一辈在正月十五留下了哪些民俗呢？
明日元宵节，牢记“3吃2做1不碰”，老传统有讲究，寓意诸事大吉！接下来我就一起看看这些民俗。
3吃：汤圆、荠菜蛋、猪耳朵
汤圆，元宵一词的出现，是在明代的时候，而且明末的时候《明宫史》记北京上元节“吃元宵其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖为果馅，水滚成如核桃大，即江南所称汤圆者”。汤圆一词延续至今，而且是元宵节必吃的一个美食，它象征着生活甜蜜，团团圆圆。
做法：汤圆买回来之后，我们锅中注入适量的清水，大火把它煮沸，接着放入汤圆，开始去煮，直接倒进去就可以，汤圆浮起来的时候，来点清水，煮2～3分钟就可以捞出来吃了。
荠菜蛋，这个也是我们赣北地区必吃的一道菜，所谓的荠菜蛋，就是从地里采摘的野荠菜，经过仔细的冲洗，接着放入到锅中，然后放入我们洗干净的鸡蛋，煮熟透，荠菜，有去除病灾的一个寓意在里面，而且人们经常讲“荠菜赛鲜丹”，说的就是它的营养价值极其高，尤其是搭配鸡蛋之后，会更是营养价值全面。
做法：荠菜清洗干净，放入到一个小锅中，家里的土鸡蛋清洗干净之后，一同放进去，我们可以来上一点盐，接着注入适量的清水，大火开始烧，煮好之后，我们可以把蛋壳敲碎，然后焖一会，这样会更入味一些。
猪耳朵，元宵节的时候，家家户户还会做一道猪耳朵吃，有的还是制作的腊猪耳朵，在我们江西，猪耳朵也称之为“顺风”，意思就是在这天吃了猪耳朵之后，出行的时候，可以一切教顺利，同时在外挣钱，也能财源广进。
做法：新鲜的猪耳朵，清洗干净之后，对其进行焯水，焯水过后，放入卤肉包，把它卤制好，接着切成条状，锅中放入菜籽油，烧热之后，放入大蒜还有姜来点青辣椒炒，炒香之后，倒入猪耳朵，不断的煸炒，放入盐加入生抽，放入鸡粉就可以了。
2做：制作柚子灯笼、舞龙舞狮
制作柚子灯笼，民间一些心灵手巧的人，在正月十五的时候，还会制作柚子灯笼，代表着孩子可以健康成长，安康顺遂，无病无灾，制作灯笼的时候，一般是家长还有孩子一同进行，这也是促进亲子感情的最佳时机。
舞龙舞狮，在我们赣北地区，正月十五还会有非常热闹的一个活动，那就是舞龙舞狮，人们希望以这样的方式，祈福求平安，同时也能去除邪气，一整年顺顺利利，无病无灾，诸事都能安康顺遂。
1不碰：不碰头
不碰头，意思就是不能去摸头，也不要去理发，这个俗传，来源于民间的俗传，“上半年的头，下半的脚”只准看，不准摸，说的是为了一年的吉利，这个时候不能去碰别人的头，以免引起别人的不满。
【食刻说】
正月十五就是元宵节，不同的地方，民俗也许会有些差异，但是人们内心想要表达的意思是一样的，出门在外可以顺风顺水，另外，也希望家宅平安，人们无祸无灾，在新的一年当中，诸事大吉。
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