元宵节家宴，推荐8道开胃菜，有菜有汤营养高，家人都爱吃！

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

孜然羊肉

食材：新鲜的羊肉、孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽等

步骤：1、将切好的羊肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽，用手搅拌均匀后腌制10分钟左右。腌制过程中可以加入少许葱姜蒜提味。

2、起锅烧油，油温五成热时，将腌制好的羊肉片倒入锅中，快速翻炒至羊肉变色。此时，羊肉的香气已经扑鼻而来。

3、将炒制好的羊肉盛出备用，锅中留底油，加入适量的孜然粉、辣椒粉、盐、白糖等调料，小火炒匀。孜然和辣椒的香气渐渐释放，让人不禁食欲大增。

4、将炒制好的羊肉重新倒入锅中，与调料一起快速翻炒均匀，让每一片羊肉都裹上香浓的孜然辣椒酱汁。

5、翻炒均匀后，即可出锅装盘。此时，一盘色香味俱佳的孜然羊肉就做好了。

平菇炒肉

材料：平菇：300克，切段；瘦肉：200克，切片；青蒜：适量，切段；姜：适量，切片；大蒜：适量，切末；食用油：适量；生抽：适量；盐：适量；糖：适量；料酒：适量

做法：

1. 准备工作： 平菇切段，瘦肉切薄片，姜切片，大蒜切末，青蒜切段备用。

2. 炒瘦肉： 锅中烧热适量食用油，加入姜片炒香，放入切好的瘦肉片迅速翻炒至变色。

3. 加料酒提味： 在瘦肉中加入适量料酒，继续翻炒至瘦肉变得更加鲜嫩。

4. 加入平菇： 加入切好的平菇，快速翻炒均匀。

5. 调味品加入： 加入适量生抽、盐、糖，搅拌均匀，使调味品均匀裹在肉和菇上。

6. 焖炖： 盖上锅盖，小火焖炖片刻，让味道更加入味。

7. 出锅： 最后撒上切段的青蒜，搅拌均匀，即可出锅。

蒜蓉粉丝娃娃菜

准备:娃娃菜1棵、粉丝1捆、剁椒、香葱、蒜瓣、浓汤宝、白糖、生抽、清水、食盐。

1、粉丝用温水泡软，沥干水分。娃娃菜洗干净，用刀切成几瓣备用。把粉丝放在盘子底部，上面放上娃娃菜。

2、香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，起锅烧油，放入蒜末炒出香味，加一勺剁椒炒香，加适量盐、白糖、生抽调味，放入浓汤宝，加适量清水煮开。

3、把煮好的汤汁浇在娃娃菜上，把盘子放进蒸锅里，大火煮开后蒸10分钟，取出后撒上葱花，泼上热油即可。

香菇青菜

主要食材：香菇 青菜 大蒜

1、青菜去掉比较大的叶子，然后清洗干净，开水下锅，加点油，焯水几秒钟捞出备用。

2、香菇去掉根部，然后切成厚片。大蒜切成蒜片备用。

3、锅里倒油，油热后放入香菇，加生抽、蚝油、盐、白糖炒均匀，然后淋入水淀粉炒微微粘稠盛出。

4、重新起锅，倒入青菜，加盐和鸡精翻炒几下即可。最后将香菇和青菜摆盘上桌。

黄瓜虾仁炒鸡蛋

食材：黄瓜，虾仁，鸡蛋，

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，锅中水烧开，放入葱段和姜片，再放入虾仁焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。

2、黄瓜削掉外皮，对半切开后挖掉瓜瓤，再切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用，蛋黄和蛋白分开装盘。

3、起锅烧油，油热后放入放入蛋黄液和蛋白煎一下，煎至两面定型后炒散成备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和葱段，炒出香味后，再倒入水淀粉勾芡，放入所有的食材。开大火翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

香芹炒香菇

食材：香芹、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、香芹摘洗干净后切成段，香菇洗干净后切成片，胡萝卜去皮切成丝

2、锅中烧水，将香菇焯一下水待用

3、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜末，放入香芹爆炒

4、炒至断生后放入胡萝卜丝和香菇进行煸炒

5、然后依据自己的口味，加入适量的盐、生抽和蚝油，全部炒熟后加入鸡粉炒匀就可以出锅了

胡萝卜‬豌豆‬牛肉粒‬

食材：牛里脊‬、胡萝卜‬、碗豆‬、料酒‬、生抽‬、食盐‬、黑胡椒粉‬、玉米‬淀粉

做法：

（1）牛里脊洗净切丁浸泡片刻，胡萝卜洗净去皮切丁，碗豆洗净备用。

（2）腌制‬牛肉‬：牛肉‬丁‬放入碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、食盐‬、黑胡椒‬粉‬、玉米淀粉‬、食用油‬抓拌均匀‬腌制‬片刻。

（3）锅中热油下入腌制好的牛肉丁，翻炒至变色，下入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒片刻。

（4）加入适量的食盐和黑胡椒粉，大火翻炒均匀至食材熟透入味。

（5）关火出锅装盘即可，做法简单，营养美味又补钙，孩子喜欢吃！

香菜牛肉

主料：牛肉：适量（选用嫩牛肉，如里脊肉或牛柳等）；香菜：适量（切段备用）

辅料：生姜、蒜：适量（切末）；食用油、料酒：适量；盐、胡椒粉：适量；生抽、老抽：适量；白糖：适量；鸡精：适量

步骤：

1. 将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精，抓匀腌制15分钟左右。

2. 热锅加入适量的食用油，放入切好的姜蒜末爆香。

3. 将腌制好的牛肉片倒入锅中，大火快速翻炒，至变色。

4. 加入适量清水，小火煮至牛肉变软。

5. 加入香菜段，继续煮1-2分钟，调味即可出锅。

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