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在海南,买盐时到底选碘盐还是无碘盐?

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说到超市里的盐,碘盐、低钠盐、玫瑰盐……种类五花八门,眼睛都要挑花。

但是,具体哪种盐好, 很多人又不知道。还有很多人问,海南四面环海,应该不缺碘吧?在海南也需要吃加碘盐吗? 今天就来教大家如何来挑。

碘盐和无碘盐

哪个更适合你家?

身体本身是需要碘这种微量元素的 ,它跟我们的 甲状腺健康 有很大的关系,吃多吃少都不行。

碘摄入不足,不仅会影响生长发育,还可能导致“大脖子病”;碘摄入过量,又可能导致碘源性甲亢,严重的甚至还会出现碘中毒。

那么无碘盐和碘盐,一般人到底该吃哪种?

先搞清楚,大部分人都不适合吃无碘盐或低碘盐!

根据之前国家卫生健康委发布的《全国生活饮用水水碘含量调查报告》显示,我国大部分地区水碘含量都比较低,所以多数人都是要吃碘盐的。

海南省水碘监测结果显示全省乡级水碘含量为6.0μg/L,全省所有市、县(区)水碘含量均在 10.0μg/L 以下。 也就是说,海南各市县均属于碘缺乏地区,中部山区更为严重。

因此,对生活在海南岛的绝大多数居民来说,日常生活中不能从饮用水中摄取人体正常生理需要的碘,需要依靠其他来源碘弥补外环境碘水平不足,以满足不同人群对碘营养的需求。

无碘盐或低碘盐只适合那些甲状腺功能异常患者,比如患有甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等等。

而且这类人群即使要吃无碘盐, 也要在医生的建议下食用,不是自己想吃就吃的。

除非你处在 高碘区域 ,日常饮水、食物中已经含有丰富的碘元素,那么也可以适量吃低碘盐或无碘盐。

在海南

也要吃碘盐吗?

先说结论:是的!在海南也要吃碘盐。

海南居民碘摄入量主要来源于盐碘 ,对总膳食碘的贡献率为59.8%。其次为海 带,其贡献率分别为8.2%,其余食物总和碘贡献率为32%,其中,鱼、虾蟹等海产品贡献率仅为2.4%,在海南居民膳食碘贡献率中居第七位;加工食品、腌制品、调味品的贡献率仅分别为0.2%、0.1%和0。(2023年海南省碘缺乏病流调数据)

海南省处于沿海地带,海产品来源丰富,居民整体上海产品摄入量较高,但从水产品对海南居民膳食碘贡献率看,远低于碘盐、海带、紫菜的贡献率。 因此,海南省即使是沿海地区也需要普及碘盐。

那么 新的问题又来了,碘盐到底该吃多少?

一般来说,成年人的碘推荐摄入量是 120 微克/天 。 通常普通人每天吃进 5g 左右的碘盐 ,再加上饮水以及各类食物中的碘,差不多就达到 120 微克/天的标准了。

还有一点要注意,孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿的碘营养需求量比一般成年人略大,摄入的食盐量可能又比一般人少,因此,除了日常的碘盐摄入,还需要多吃一些含碘食物,例如海带、紫菜等。

注:碘遇高温容易挥发,所以建议菜快出锅时再放盐。

甲状腺疾病患者

如何选择盐?

甲状腺功能亢进症(甲亢)-甲亢患者应该限制碘的摄入,尽可能忌用富碘食物和药物。

甲状腺功能减退症(甲减)-甲状腺全部切除或完全破坏所致甲减,食用加碘食盐或未加碘食盐对甲状腺无明显影响;甲状腺腺叶切除或甲状腺组织尚有残留,可以正常碘饮食。

自身免疫甲状腺炎-建议甲状腺功能正常的自身免疫甲状腺炎患者适当限碘,可以食用加碘食盐,但适当限制海带、紫菜、海苔等富碘食物的摄入。

甲状腺结节-碘摄入量过多或不足都能使结节的患病率升高,所以要适碘饮食。如果甲状腺结节有自主功能,导致了甲亢,要限制碘的摄入。

妊娠期甲状腺疾病-妊娠期患有甲状腺疾病的患者也要摄取足够的碘,食用加碘食盐是最好的方法。

对于不同甲状腺疾病患者是否需要补碘,应该尽量遵循医生的建议。

买盐时怎么挑?

购买碘盐时,要通过正规渠道购买具有碘盐标识的袋装碘盐,同时注意查看营养成分表,选择适合我省居民盐碘含量(海南省现行食用盐碘含量标准18—33mg/kg)。有孕妇家庭,尽量选择我省碘盐含量标准范围内含量较高的食盐。

碘盐标识长这样:

低钠盐适合哪些人吃?

先说结论:适合高血压、心脑血管疾病患者、老年人群体。

顾名思义,低钠盐就是钠的含量变少了,而钠如果摄入过多就容易 增加钙流失、高血压、心脑血管疾病的风险。

因此,有这些困扰的人吃低钠盐对健康更有益。 但低钠盐不适合肾功能不全、肾脏疾病患者。 低钠盐虽然钠少了,但为了保证差不多的口味, 选择了用钾来代替一部分钠。

对肾功能不全的患者来说,他们的肾 无法将钾有效排出体外 ,由此可能导致 高血钾 ,从而引起心律不齐,甚至出现心率衰竭,因此一定要慎吃低钠盐。

海盐、井盐、湖盐......

有什么区别

其实,他们最大的区别,就是产地不一样。要是从营养成分这个角度来说,它们其实没啥区别……

另外还有一些玫瑰盐、风味盐之类的高档盐也是同理,它们可能只是风味、外观上有些许不同,营养上实在是没啥差别。


来源:热带病与慢性病预防控制所

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