烧鸡粉，既是陇西传承几百年的特色小吃，又是甘肃省名特小吃，因其色香味俱佳，是鲜有作为小吃可以上宴席的菜品。它还有一个非常好听的名字“金银翡翠汤”。这个名字，和一个爱情故事有关。
传说在古时候，陇西城里一员外家中有一女，温柔漂亮，却喜欢上了自家的厨师，惹得那员外十分恼火。员外便想出一个主意，遂把厨师和女儿叫来，指着翡翠金银对他们说，你只要能把这些东西做成美味，我吃了之后满意，就同意把女儿嫁给你。厨师听后很是苦闷，经过一夜思考，厨师巧用菠菜淀粉和鸡汤鸡蛋为原料做成了“金银翡翠汤”，即现在的烧鸡粉。员外吃后大喜，遂成全了他俩的婚事。
陇峰酒家经理蒋焕：陇西烧鸡粉起源很早，和咱们陇西的巩昌十二体是同时起源的。在陇西设郡的时候，厨师都是朝廷带过来的御厨，陇西来以后他服务朝廷官员，结合采用当地的食材，就创新出了咱们陇西的烧鸡粉。
陇峰酒家经理蒋焕：陇西烧鸡粉为啥是绿颜色的，绿颜色它是用菠菜汁做的，既起到了增加营养成分的作用，又起到了增色的作用，鸡蛋它是卤鸡蛋，把这个鸡蛋同时和烧鸡一起卤出来，味道醇厚、鲜香，鸡蛋颜色棕褐色的，也特别好看。
陇峰酒家厨师何志军：这个烧鸡粉灌汤的时候，用热鸡汤必须把这个鸡蛋蛋黄冲一下，然后它这个味道就更鲜。
陇峰酒家经理蒋焕：这烧鸡粉流传近几百年，一直经久不衰，当地老百姓非常喜爱的特色小吃。在夏天的时候，咱们就喝温的汤或者是凉的，都非常解暑，冬天是喝热汤，尤其陇西烧鸡粉它最大的价值是营养丰富。曾经在1989年，在世界发行的《中国烹饪》上刊登了咱们陇西的烧鸡粉，是当时著名厨师李永清师傅，也就是我的师父，发表这个作品。2004年，在全国的中国神州烹饪小吃荟萃上，又发表了陇西烧鸡粉，陇西烧鸡粉不但适合咱们西北口味，而且更适合南方人的口味。
陇西融媒全媒体记者冯亮平 郭志刚
（来源：陇西县人民政府网站）
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