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花80万开面馆倒闭后,我该触底反弹了

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对于记者而言,最无奈的事情莫过于穿越1000多公里抵达目的地时,采访对象却表示,自己正在驱车回家离婚的路上。

但这个事情发生在朱峻锋身上,并不令人意外。毕竟就在三个月前,他曾因为花80万元开面馆一周倒闭的事情把自己送上了热搜。

面馆倒闭后他曾对我们表示,自己并不是一时冲动,而是“及时止损”。三个月后,提到自己濒临破碎的家庭时,他又说出了那四个字:

“及时止损”。

以下来自朱峻锋的口述。

触底了,该反弹了

我和我老婆的感情破裂,和面馆倒闭没有关系。

我俩同岁,都是1998年生人,也是同乡,当时是家里人介绍的,见了没两次就订婚了,然后就结婚了。现在5年过去了,我们育有一儿一女。

我俩在一起过日子一直磕磕绊绊,磨合得并不好。因为孩子还小,所以没想过最后要走到这一步。夫妻之间的一些争吵,如果讲给外人听,外人都觉得不可思议,但是争吵就是这样发生了,很多没能调和的矛盾就这么一点点积累下来了。

面馆倒闭后,她并没有与我争吵,因为我觉得她也明白,我做的一切还是希望改变自己的家庭生活,改善未来的条件。

我本想冷处理一下,双方都冷静一下思考清楚,未来的路到底要怎么走。但争吵不断升级,日子过得越来越嘈杂,越来越凌乱。用鸡飞狗跳来形容一点都不为过,所以我想不行就算了。

这样我答应了她离婚的要求,回到安徽老家,希望可以把这些事情了结掉。

在别人看来,我的2023年可以说是太糟糕了,做生意赔了,还上了热搜,到年底还把老婆混没了,“赔了夫人又折兵”就是说我呢。

当时我决定关停面馆的核心原因是,房东愿意把剩余的部分房租退给我,这样我权衡之后才认为关门比坚持更有价值,损失更小。

而家庭也是如此,我也不是一时脑热就决定离婚,毕竟还有两个孩子,但是从长远来看,父母的感情明显出现破裂,家庭关系无法维系,时间越长对于孩子的伤害也就越大。

有的时候我们明明知道这个电影很烂、这个面条很难吃、两个人的婚姻早就名存实亡了,但就是因为“钱都交了”“来都来了”“都这么多年了”,而选择继续熬着、撑着,凭什么啊?

人生如果走错了方向,停下来就是进步。虽然我是个95后,是个没念过多少大书的毛头小子,但不意味着我的所有决策都是草率的,盲目的。

“及时止损”没有什么不好,确实我才只有26岁,未来还长着呢,现在生活触了底,早晚还能弹起来。

赌性和本钱

我面馆倒闭了之后,经常有人让我总结一下经验,事实上,做买卖赔钱的事情每天都在发生,而我总结出来的经验,并不适用于所有生意。



朱峻锋倒闭的面馆 图/受访者提供

我的面馆之所以倒闭,根本原因还是因为选址。倒闭后的这些时间我也一直在看新的地址,但是看得越多,其实越迷茫。

比如有个区域,房租不算贵,区域中已经有几家餐饮店铺了,但是大家都半死不活,这个地方适合不适合开店呢?再比如,又有个地方,房租特别贵,但是区域中有一两家饭馆生意特别好,永远有坐门口排队的客人,那这个地方适不适合开店呢?

光通过双眼看,根本看不出门道。餐饮企业来看选址的门道有很多,不是单纯的从客流量,客单价,房租价格来判断,还要考虑你经营的餐饮内容本身,目标用户群体等。

但最重要的一点其实是成本控制。开店这个事从来都是有赌性的,你就是在赌自己的店开业了,比旁边的店生意好;在赌自己的食物,客人们会喜欢。当然这个前提是你要对食材本身有自信。

既然是赌,就要想清楚,自己的本钱是多少。大家都在说我赔了80万,其实后来算了房东退的房租,我大概赔了60万,虽然不是个小数,但是仍然在我能接受的范围之内。我并不会因为赔了这60万,流离失所,上了天台。

但我下一次开店,肯定会把赔钱的预期拉到一个更低的水平。比如我能接受20万的赔钱额度,那我就去打一个25万的赌,多出来的那5万,就是我的赌性。

很多人劝我,既然我们老家十个人有九个人都是做包子的生意,包子才是我的核心价值,我应该扬长避短选择包子起步或许更稳当一些。

但我不知道别人是怎么想的,正是因为身边做包子的人太多,从小睁眼闭眼都是包子,我才希望能跳出来那些泛着热气的蒸笼,我们不能永远走在父辈的路径上。所以羊肉面我也还想试试,毕竟当时不少客人都说好。



朱峻锋做的羊肉面 图/受访者提供

天上不会掉馅饼

面馆倒闭上热搜的时,我还在被窝里,我是被你们的电话从床上叫起来的。

很多人劝我去直播,去拍短视频,去接住这铺天盖地的流量。我此前是看短视频的,但是我真的不会拍,但是既然大家都说要这么做,我就学起来,这没什么。

所以在上热搜当天晚上我就直播了,但或许是我的语言、拍摄没有达到标准,来看的观众并不多,最高的时候同时在线有个几百人吧。

一些人在直播间给我加油,让我振作,还有很多人嘲讽我,甚至谩骂我,说我是败家子,说我是缺心眼。我不太当回事,我自己的决定为什么要听别人的,自己的买卖倒闭了,我也不需要别人理解。



朱峻锋在短视频中分享自己的体会 图/受访者提供

再后来,有些机构找到我,说要签约我做主播去带货。我还真去对方的公司看了,但是后来怎么都觉得不对劲,赶紧拒绝了。

天上怎么会平白无故掉馅饼呢?很多人瞧不起主播,认为他们凭什么就能赚那么多钱,但是要承认这东西是有门槛的,这是有技术条件的。谁做到了你们说的那种什么头部,都需要具备某些特殊的素质。

不仅如此,还需要一个非常专业的团队工作,我有啥呢?我具备什么能力?一星期把面馆干倒闭的能力吗?

我因为面馆倒闭了,上半天热搜,我就能摇身一变成为主播?就会带货了?是我喝假酒上头了吗?

再说了,短视频平台也是要盈利的,他们也不会无缘无故给我这样的人推送流量。除非我能真正在短视频端做出点什么来,能让他们觉得我真的有价值才行吧。

在直播中我说了,我其实现在一直都还在看店铺,上海本地的,上海周边的,如果有哪些朋友有一些资源消息或者信息愿意和我分享,我是很乐意的。

下次再开店的时候,我也准备把线上和线下一起做起来,我最近确实发现不少餐饮行业的短视频账号做得不错,我可以学习的东西还挺多的。接不住这波流量我一点都不遗憾,但我不允许下次的时候我毫无准备。

我感觉新一年会好的,我触的底也该反弹了。

作者:吉安冰

责任编辑:戴丽丽_NN4994

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