湖北
极目新闻记者 石倩
这个春节，江城餐饮人一定是累并快乐着的，武汉千家餐厅不打烊，是史上不打烊餐厅最多的一个春节。2月18日，是龙年春节假期的开工日，即使是工作日的中午，不少酒楼餐厅依旧座无虚席，有餐厅午餐上座率达到95%，晚餐包间已全部订满。有分析人士预测，叠加2024年年夜饭市场的佳绩，2024年的餐饮行业也将迎来“开门红”，全年增幅或将超过20%。
开工首日，江城餐厅上座率约为80%
2月18日中午就餐高峰期，小蓝鲸酒楼杂技厅店门口有不少客人进进出出，餐厅内人声鼎沸，不少桌位已坐满。酒楼工作人员穿梭其间，忙着下单、上菜、结账等。
“大年初二计划和朋友聚餐，打电话想要预订小蓝鲸的餐位，被告知全部订满。”初九中午，市民黄先生一行8人在一间包间内用餐，“因为一连数日的包间都没订上，这场聚餐被推迟到了开工第一天。”黄先生称。
小蓝鲸酒楼相关负责人介绍，开工首日的午餐，餐厅上座率达95%，当日晚餐餐位已全部订满。年前腊月二十五至大年三十，中晚餐全部翻台两次；大年初二至初五，每日的餐位都早早预订完毕，不少熟客都没订上位；大年初九至正月十五，已经是开工日，但仍有不少食客预订了包间和餐位，节前节中持续火爆。
除了小蓝鲸，湖锦酒楼、三五醇酒店、丽华园酒店等多个酒楼餐厅都迎来开工首日“开门红”。据武汉餐饮业协会统计数据显示，开工首日的午餐，江城餐饮业的上座率约为80%。
作为餐饮业中重要品类，多个新茶饮品牌也在龙年迎来了“开门红”。数据显示，春节假期，奈雪的茶部分门店销售大涨600%，实现订单量环比、同比双提升；甜啦啦全国门店销量较去年同比增长达400%，环比提升135%。
武汉多个餐饮评选活动贯穿全年
极目新闻记者了解到，2024年，武汉餐饮业多个评选、促销活动将贯穿全年，延续龙年春节的开门红态势。
3月1日至2日，武汉地标美食、武汉地标餐厅的评选结果将出炉；3月8日，江城餐饮业将举办樱花美食节，届时，多家餐厅创新推出的“樱花菜品”将亮相；目前，“十大名菜，十大名点”评选活动已获得655万浏览量、610万投票数，最终结果也将于3月揭晓。此外，5月的小龙虾节，9月的招牌菜评选活动，冬季的煨汤节等业内活动还将贯穿2024年全年。
武汉餐饮业协会会长刘国梁预测，2024年将是餐饮业复苏情况最好的一年，客流量相比2023年或将增长20%至30%，营业额保守估计也将超过2023年。
不仅仅是武汉餐饮市场，全国餐饮行业也呈现强势回暖态势。数据显示，2023年，餐饮行业总收入达到5.29万亿元，同比增长20.4%。广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬表示，叠加2024年全国年夜饭市场的佳绩，春节假期火爆的餐饮消费为全年市场开了个好头。2024年国内餐饮行业迎来“开门红”，全年增幅或将超过20%。
（来源：极目新闻）
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