盒马快手菜销量TOP1“户县饭店梅菜扣肉”，新包装怎么做的？

背景：

在盒马工坊组织的盲选测评中，户县饭店蒸碗因口味最佳被引入盒马销售。

户县饭店非常重视，决定以全新的包装在盒马这一新的销售渠道上精彩亮相。

为了确保好产品能够得到更好的销售，户县饭店找到四喜设计全新的包装，以强化产品价值输出，让户县饭店的蒸碗在盒马持续动销。

四喜亮点包装设计始终坚持包装以卖货为目的，这是本次户县饭店找我们设计包装的原因。

户县饭店创建于1974年，是陕西老字号和中国餐饮名店。成立50多年来，户县饭店以改革与创新为经营主题，以传统文化与传统工艺为根基，不断加强菜品创新。

其中，户县饭店蒸碗系列产品始终追求和坚守关中蒸碗的正宗和原味，目前已经成为西安及周边零售商超市场蒸碗领先品牌。

包装作为产品的金牌销售，把户县饭店对蒸碗品质的追求和坚守讲出来，让顾客能够实实在在地感知到，是本次包装设计的核心任务。

一、包装给出购买理由

西安及周边零售商超市场中蒸碗品牌群雄争霸，户县饭店蒸碗虽然处在第一阵列，但是优势并不突出。

好在哪里，有什么优势，必须找到属于自己的位置，必须充分传达出来。

户县位于陕西省西安市，地处关中平原腹部。户县饭店曾经是陕西知名的国企饭店，改制后，户县饭店忠实继承国企饭店的优良传统，依然坚守并追求关中蒸碗的正宗和原味，这是户县饭店蒸碗之魂。

在户县和许多陕西人看来，只有户县饭店蒸碗才是关中地地道道的原汁原味的蒸碗，这是很多本地人过年过节、吃饭送礼必定选择户县饭店蒸碗的原因。

新包装怎样把沉淀在关中人心中的产品之魂表达出来呢？

四喜用一句绝佳的广告语：“地道关中蒸碗，就是这个味儿”广告语给出了不可抗拒的购买理由。

“地道关中蒸碗”顾客一看就知道户县饭店蒸碗的来头和身份，是正宗关中的。

户县饭店说关中中的正宗，恐怕没有人敢说“不”，一下子与竞争品牌之间建立了差异和优势；“就是这个味儿”是对户县饭店地道关中蒸碗原味原香的定义，激发起顾客心中对记忆中儿时的蒸碗香的回忆，并且充满了自信。这句话，只有最能代表正宗关中味的户县饭店才能说得出来。

二、包装给出价值支撑

拿出了购买理由，不能让购买理由自己单打独斗，还要针对一件件蒸碗提炼出各自具体的卖点以形成价值支撑。品牌整体的购买理由与具体产品卖点，相辅相成，互相支撑。

以梅菜扣肉为例，户县饭店的梅菜扣肉大家都说好吃，真香！可是好和香是个形容词，太笼统，我们要挖掘它的来源，给它以具体的事实支撑。

经过向户县饭店研发部老师傅的访谈得知，原来户县饭店的梅菜扣肉只挑选五花三层的精五花肉，不肥不腻，入口即化，软糯鲜香。梅菜选择的是湖南岳阳农家自然晾晒的大叶梅菜。

大叶梅菜硬梗较少，经过自然晾晒后没有一点腌制的咸味，吃起来鲜甜柔香。这是价格低廉腌制雪里红所无法比拟的。

原料好，工艺好，不能只是做的人知道，卖货的包装必须把这些诸多“好”分条梳理，提炼为具体的价值点，并主次分明地告诉顾客！

三、包装给出视觉吸引

蒸碗是预制菜，菜品的食欲感是吸引顾客选择的重要因素之一，包装必须用设计手段把食欲感表现出来。

设计师用美味诱人的蒸碗实物照片作为主角在包装上大大地展示出来，这不仅能吸引顾客的注意力，激发起顾客的购买欲，同时也能让顾客更加直观地感受到蒸碗的品质与口感，促使顾客忍不住地想要购买。

蒸碗再传统，包装不传统！户县饭店蒸碗以往主要走的是传统商超，此次在盒马销售，包装的形象调性就要符合盒马新零售的时尚新潮，要呈现出简约有品质的包装视觉。

在包装整体颜色上我们选择年轻人喜欢的明亮、洋气的颜色，每一件蒸碗底色的选择，以突出产品实物照片为目的。

为了让整个底图看起来不单调，设计师还把龙鳞抽象为几何图形，龙鳞色块和顶部金色形成撞色，整个视觉立体饱满，高级精致。

一切生意机会都是从消费者需求中来的，而消费需求源于具体消费场景。

除了单独售卖的件件蒸碗包装，针对礼盒装我们特意设计了一个蒸碗年礼大包装：“年礼”直接告诉顾客蒸碗礼品的消费场景，“红”是符合中国年礼的节日红，毛笔字的年礼把“年礼”和“2024中国龙生肖”巧妙地结合在一起，醒目独特的“龙年年礼”，暗示并刺激顾客“过年要买蒸碗送礼，过年回家要吃蒸碗团圆”的购买欲望和行为。

户县饭店件件蒸碗包装和大礼盒包装，设计一出炉便得到户县饭店同仁们的一致认可和欣赏。

户县饭店蒸碗现已在西安盒马全面上市，其中“梅菜扣肉”已经荣登盒马APP快手菜销量排行榜TOP1。预祝户县饭店蒸碗动销盒马，龙年大卖！

创意及策略指导：倪飞

项目负责人：倪飞

主案品牌设计：明珠

主案品牌策划：永欣

本文作者：永欣